Diferențe de ardei față de ardeiul gras

Dezbaterea despre dacă ardeiul ar aparține soiurilor de ardei gras nu a încetat de mai mulți ani. Fiecare dintre părți va găsi o mulțime de argumente în apărarea teoriei sale și toate vor fi destul de convingătoare.

Aș dori să înțeleg situația și să pun în sfârșit totul la locul ei. Așadar, principala întrebare care chinuie mintea multor specialiști culinari și grădinari inquisitivi este care este diferența dintre ardeiul i ardeiul gras și dacă există deloc.

Istoria paprika și ardeiul gras

Pentru a descrie imaginea completă și pentru a înțelege originile dezvoltării confuziei, ar trebui să apelați la o referință istorică. Christopher Columbus, călătorind într-o călătorie în India, a ajuns în America cu scopul de a dobândi piper negru și alte condimente.

Columb a crezut greșit că a atins obiectivul desemnat, care era inițial India. Navigatorul a achiziționat legume dintr-o cultură de abajur. Și aveam nevoie de fructe care se cultivă pe vițe înfășurate aparținând familiei ardeilor. Ulterior, fructele aduse de Columb au dobândit un nume generalizat - capsicum.

Capsicum este o plantă care necesită condiții speciale de creștere (ore de zi calde și lungi), deoarece este din America Centrală și de Sud. Istoria culturii durează mai mult de 20 de secole. Are multe nume, dar există una, principala denumire latină - Capsicum annuum. În total, există mai mult de 700 de specii, cu fructe dulci și amare:

•         Bulgară (ardei dulce) - soiurile sunt diverse ca formă, greutate și culoare. Gustă de la cel mai dulce până la mediu picant. Priveliștea este universală în gătit;
•         roșu (ardei amar) - forma, culoarea și greutatea fructelor sunt diferite pentru diferite soiuri, gustul este slab până la foarte arzător. Vederea este de asemenea universală în gătit, dar este folosită în cantități mici ca condiment.

Ardeiul gras este un tip de cultură vastă și diversă, o varietate de ardei vegetal. Prima cunoștință a compatrioților noștri cu cultura datează de la sfârșitul secolului al XVI-lea. Se numește dulce peste tot în lume, deci de ce se numește diferit aici? Majoritatea soiurilor de legume au fost importate în Rusia din Bulgaria, unde, prin eforturile crescătorilor, a fost crescut cel mai mare număr de ardei dulci cu fructe mari.

Acum să trecem la paprika, de fapt, acesta este un condiment obținut din diferite tipuri și soiuri de cultură din familia umbrelor de noapte. Cel mai adesea, fructele roșii, dulci sau picante sunt uscate și zdrobite, dar sunt folosite alte soiuri, uneori chiar cele mai ascuțite. Există, de asemenea, un ardei galben, foarte arzător, cu toate acestea, nu este la cerere.

Ați putea fi interesat de:

Marmeladă de casă cu ghimbir și lămâie - dulciuri cu gust dulceDulciuri de fructe uscate și nucă de casăSalată „Bată” - pentru curățarea intestinelor și pierderea în greutate

În Rusia, Ucraina, Slovacia, Turcia, Ungaria și Chile se cultivă diverse soiuri de ardei. Iar locul de naștere al culturii este America de Sud. Planta este perenă, poate fi săpată, transplantată în containere în vrac și cultivată acasă iarna. Tufișuri, fructe cărnoase.

Principala țară care produce paprika este Ungaria. Este acolo că fac cel mai bun condiment, care este popular în toată lumea. În total, sunt cunoscute aproximativ 8 pulberi de piper maghiar, utilizate frecvent în gătit.

Paprika are o compoziție bogată în vitamine și minerale. Dar principalul beneficiu este faptul că capsaicina și lipocaina sunt prezente în fructe, aceste substanțe întăresc imunitatea organismului, ajută să facă față diferitelor infecții. Ei bine, principalul lor beneficiu este prevenirea dezvoltării celulelor canceroase.

Există o diferență între ardeiul și ardeiul gras?

Răspunsul la întrebarea principală este lipsit de ambiguitate, nu există diferențe între ardeiul gras și ardeiul gras. Acestea sunt doar denumiri sau denumiri diferite ale aceleiași plante aparținând genului extins Capsicum annuum. Diferențele sunt determinate numai de gustul tipului de ardei folosit la prepararea condimentului.

opinii

Christina. Foarte interesant și informativ, informațiile despre acest subiect variază foarte mult. Acum mi-a fost clar de ce cumpăr același condiment, uneori obțin rezultate diferite. O să arunc o privire mai atentă la descrierea de pe ambalaj; familiei mele nu îi plac mâncărurile picante. Mi-ar plăcea să găsesc un paprika picant, cred că oferă mâncărurilor un piquancy deosebit și, în același timp, lipsește de amărăciune.

Denis. Câte conversații despre asta. Eram sigură că ardeiul nu are nicio legătură cu ardeiul gras, mulțumesc pentru lămuriri. Nu am întâlnit niciodată un paprika galben, trebuie să căutați în cataloage străine. Ne cumpăram piper roșu măcinat și îl împărțim în fierbinte și dulce. Am vrut să o surprind pe soția mea și să-i ofer un condiment de ardei iute galben.