Dulceata de gutui foarte gustoasa si groasa

24.10.2018 Albi de iarnă

Gutuile sunt renumite pentru aroma și aciditatea caracteristică. Se matura la mijlocul toamnei și mulți fac gem din ea. Totuși, gutuiul nescris nu fierbe în timpul gătitului. Iar iarna îmi doresc cu adevărat o gem groasă, blândă, care se răspândește cu ușurință pe crutoane și pâine proaspătă. Există o cale de ieșire - faceți gem din gutui. Fructul conține o cantitate mare de pectină, astfel încât este gelificat singur, în timp ce stă într-un borcan. Iarna, dulceața aromată și cea mai delicioasă se îngroașă și va fi un plus minunat la micul dejun sau ca umplutură pentru plăcinte.

Se prepară foarte repede, așa că este mai bine să pregătiți în prealabil vasele pentru conserve, apoi urmați deja rețeta pas cu pas cu fotografia de mai jos.

Merită să alegeți borcane de diferite dimensiuni - de la 150 până la 1000 g. Un borcan mic este minunat potrivit pentru iubitorii singuri de desert sau ca prezentare.

O portocală va ajuta la umbră aroma de gutui. O lingură de coajă este suficientă pentru ca gemul să se „joace” cu nuanțe de citrice. Puteți adăuga, de asemenea, niște vanilie sau cardamom macinat. Aceste condimente completează pe deplin gustul fructelor de toamnă.

Timp de gătit: 1 oră. 6 cutii de 0,5 litri ies.

ingrediente:

gutui - 2 kg;
zahăr - 1,5 kg;
apă - 1 cană.

Cum se face gem de gutui

Spălați gutuul bine, îndepărtând orice scame și ștergeți-l cu un prosop de hârtie. Îndepărtați coaja astfel încât gemul să iasă mai ales. Tăiați-o în sferturi și coaja miezului și coada. Se macină fiecare felie în cuburi sau plăci de orice dimensiune. Îndoiți într-o tigaie adâncă cu un fund gros.

Se toarnă fructe într-un pahar cu apă rece și se pune la foc mediu. Se fierbe până la fiert, amestecând regulat. Va dura aproximativ 30-35 de minute.

Răciți masa puțin și piureați cu un amestecător submersibil sau folosind un masher convențional de cartofi.

Turnați toată norma de zahăr și încălziți din nou masa, amestecând constant, altfel va arde. De îndată ce gutuiul fierbe, opriți și acoperiți. În acest moment, adăugați condimente sau feliuță.

Pregătiți borcane de sticlă: spălați-le bine cu sifon și curățați cu apă clocotită. Aburim fiecare borcan într-o baie de aburi timp de 5 minute. Îndepărtați cu grijă borcanul din sterilizare și umpleți gâtul cu gem de gutui.

Se fierbe capacele curate timp de 4-5 minute și se acoperă borcanele. Strângeți cu o cheie de etanșare.

Întoarceți conservele în sus și înfășurați-le cu o carouri groase. Ar trebui să se răcească toată ziua. Puneți dulceața răcită într-un loc întunecat la temperatura camerei și păstrați 2-3 luni înainte de deschidere.