Caviar de sfeclă pentru iarnă - o rețetă simplă

18.10.2018 Albiile de iarnă

Oferim o rețetă simplă de caviar de sfeclă pentru iarnă. În principiu, caviarul vegetal poate fi preparat din orice legume. Cea mai cunoscută este vinetele și dovleceii, dar sfecla este mult mai gustoasă.Acest aperitiv este simplu de preparat: masa de legume este fiartă, apoi trecută printr-o mașină de tocat carne. Este important să mențineți o culoare strălucitoare de sfeclă în timpul procesului de gătit, oțetul de cidru de mere vă va ajuta.

Diversificați presetările de casă - adăugați această rețetă în colecție.

Pentru a pregăti va dura 45 de minute, din ingredientele indicate în rețetă veți obține două borcane de jumătate de lit

ingrediente:

sfeclă fiartă - 1 kg;
ceapă - 200 g;
telina - 150 g;
morcovi - 150 g;
ardei gras - 200 g;
ulei vegetal - 65 ml;
sare de masă - 20 g;
zahăr granulat - 30 g;
otet de mere - 50 ml.

Cum să gătești caviar de sfeclă pentru iarnă

Tăiați bine ceapa. Tăiați tulpinile de țelină în cubulețe. Încălziți uleiul vegetal, aruncați legumele tocate.

Frecați morcovii pe o răzătoare de legume grosiere, adăugați ceapa și țelina.

Curățăm ardeiul dulce din semințe, spălăm păstăile cu apă curgătoare. Tăiați carnea în fâșii subțiri, aruncați într-o cratiță la ceapă, morcov și țelină.

Prăjiți legumele la foc moderat până devin moi. Volumul de legume trebuie redus cu aproximativ jumătate.

Coajă sfecla fiartă, tăiată în bucăți mari. Treceți sfecla și legumele fiarte printr-o mașină de tocat carne. Întoarceți masa în tigaie, adăugați sare de masă, oțet de cidru de mere și zahăr. Se aduce la fierbere la foc mic, caviar cald timp de 15 minute, se agită. Masa vegetală este foarte densă, atunci când fierbe, sufle și stropește, astfel încât să vă protejați ochii și mâinile de spray.

Lădițele și capacele pentru piesa de lucru se spală bine cu orice lichid de spălat vase. Am stropit vasele cu apă clocotită, uscate într-un cuptor la o temperatură de aproximativ 100 de grade Celsius.

Ambalăm caviar în borcane, acoperim cu capace, introducem într-un recipient pentru sterilizare.

Se toarnă apă fierbinte, se aduce la fierbere. Sterilizăm borcanele cu jumătate de litru timp de 15 minute. Înșurubăm bine, după răcire îl scoatem într-o cămară rece și întunecată.