Zucchini cu muștar și usturoi - un preparat savuros pentru iarnă

4.10.2018 Albi de iarnă

În timpul sezonului de dovlecei, puteți pregăti multe feluri de mâncare din această legumă. Pentru iarnă, nu doare să prepari mai multe borcane de dovlecel murat. Vor fi un plus minunat pentru o farfurie sau o salată de legume și sunt, de asemenea, bune ca gustare. Un gust delicat de usturoi dezvăluie aroma mărarului, iar marinata dulce și acră cu muștar îi oferă dovlecelului neutru o aromă bogată strălucitoare. Această piesă este utilă pentru hodgepodge, murături și alte feluri de mâncare calde, iar o rețetă pas cu pas vă va ajuta să o faceți rapid și ușor.

Zucchini trebuie să fie decojit și fără semințe, chiar dacă fructul este tânăr.

Timp de gătit: 40 minute. Se dovedește 5 borcane de 0,5 litri.

ingrediente:

dovlecel - 1 kg.,
usturoi - 3-4 căței,
mărar - 5-6 ramuri,
ulei vegetal - 50 ml.,
zahăr - 2 lingurițe. linguri,
otet 9% - 50 ml.,
sare - 3 lingurițe,
pulbere de muștar - 1 linguriță,
piper negru - pe vârful lingurii.

Cum se prepară dovlecelul cu muștar și usturoi

Zucchini tăiat în bucăți de mărime arbitrară. Îndoiți într-un bol adânc, unde pot fi amestecate legumele.

Într-un recipient separat, amestecați marinada: ulei, oțet, zahăr, sare, muștar uscat, piper măcinat. Tăiați mărarul și usturoiul printr-o presă. Adăugați la marinat.

Amestecați marinada până când sarea și zahărul se dizolvă. Turnați-le cu dovlecelul tocat și lăsați la marinat 2,5-3 ore sub capac. Agitați sau agitați legumele periodic, astfel încât lichidul să acopere uniform barele de dovlecei.

Pregătiți borcanele: spălați-le cu sifon și turnați peste apă clocotită. Umpleți fiecare borcan cu dovlecel murat, lăsând puțin spațiu gol. Lichidul trebuie să acopere legumele complet. Este admisibil să rumenim puțin salata.

Puneți un borcan în tigaie și turnați suficientă apă, astfel încât să acopere cel puțin jumătate din nivelul de dovlecel. Se aduce la fierbere la foc mare. După ce apa a fiert, reduceți căldura și sterilizați fiecare cutie timp de 10-15 minute (fierbeți cutii de 10 litri timp de 10 minute și cutii de 15 litri).

Pregătiți capacele: fierbeți-le într-o cană de litru timp de 5 minute. Prindeți din apă clocotită și trageți conservele. Întoarceți fiecare și trimiteți să se răcească într-o "haină de blană". După o zi, puteți trimite dovlecelul murat într-un loc întunecos și răcoros de depozitat. Pot sta cel puțin un an.