Cum săriți roșiile verzi în borcane pentru iarnă

21.10.2018 Albi de iarnă

De regulă, gospodinele sunt interesate de cum săriți roșiile verzi în bănci, atunci când fructele rămân pe tufișuri, neavând timp să se coacă și să se înroșească. Acesta este un mod minunat de a-i salva și de a nu-i arunca, pentru că se dovedește recoltarea cu adevărat gustoasă pentru iarnă.

Din păcate, de obicei, în acest moment, frunzele de cireșe și coacăze negre au fost deja înconjurate, așa că în timpul sării nu le folosim, așa cum facem de obicei când sărăm roșiile roșii vara și la începutul toamnei.

Această rețetă simplă sugerează propriii aditivi picanți, care sunt disponibili în acest moment și fac roșiile gata aromate și foarte gustoase, iar fotografiile pas cu pas vor arăta procesul de sărare.

Ingrediente per 1 L borcan:

500-600 g roșii verzi;
2 căței de usturoi;
2-3 cm bucată de rădăcină de hrean;
2 lingurițe de semințe de marar;
1-2 cm felie de ardei iute rosu;
0,5 l apă;
30 g sare.

Cum alegeți roșiile verzi în borcane

Pentru decapare, selectăm roșii verzi sau maro deschis, fără a deteriora pielea, densă. Este indicat să așezați roșii de aproximativ aceeași dimensiune într-un borcan, apoi vor fi gata în același timp. Spălați roșiile verzi cu apă rece.

Cojiți usturoiul și clătiți. Taiem căței mari pe jumătate pe lungime, spălăm ardeiul iute roșu și tăiem în bucăți mici. Curățăm rădăcina de hrean și o spălăm cu apă curentă. Tăiați rădăcina de hrean în inele subțiri sau fâșii.

În partea de jos a conservelor bine spălate (cu adaos de sodă de copt) punem jumătate din norma de hrean, usturoi, ardei iute și semințe de marar.

Întindeți roșiile. Când se pune, încercăm să umplem cât mai mult spațiu posibil, dar să nu zdrobim roșiile.

Puneți roșiile calde rămase, hreanul, usturoiul și mararul deasupra roșiilor.

Pregătim saramura: dizolvăm sarea în apă rece. Turnați roșiile cu saramură.

Și acoperiți cu huse de plastic. Dacă aveți borcane cu capace de șurub, înșurubați-le bine.

Transferăm borcanele cu roșii într-o pivniță sau în alt loc întunecos și răcoros. Atunci când alegeți o locație de depozitare, trebuie menționat că odată cu începutul fermentației, o cantitate mică de saramură se va turna din conserve, așa că este mai bine să înlocuiți o tigaie sub bănci.