Prune murate pentru iarnă - o rețetă rapidă și ușoară

21.01.2019 Albiile de iarnă

Prunele sunt de obicei asociate cu deserturi - plăcinte, jeleu, marmeladă, gem, pastille și alte bunătăți dulci. Prin urmare, pentru mulți va fi o descoperire că din aceste fructe de pădure puteți prepara o gustare savuroasă pentru carne și chiar să o recoltați pentru viitor.

Prunele picante într-o marinată cu adăugarea de mirodenii parfumate - scorțișoară, ciuperci și cuișoare sunt preparate foarte repede și simplu, dar se dovedesc uimitor de gustoase. Atelierul nostru va arăta cum să culegi astfel de prune pentru iarnă. Vă sfătuim să pregătiți cel puțin un borcan pentru proba!

Ingrediente per 1 litru borcan:

prune –800–900 g (în funcție de dimensiune și formă) - cât de mult se va potrivi;
otet natural (mar, vin) - 1,5 linguri. l .;
zahăr - 2 lingurițe. l .;
sare - 0,75 st. l .;
cuișoare - 3-4 buc .;
allspice - 4-5 buc .;
scortisoara macinata - 0,5 linguri;
apă purificată - după cum este necesar.

Cum să alegeți prunele pentru iarnă

Pentru decapare, este mai bine să alegeți prunele aproape coapte, iar din fructele moi este mai bine să pregătiți gem, gem sau pastilă. Sortați cu grijă prin prună, puneți într-un bol adânc și turnați apă rece. După o jumătate de oră, scurgeți apa și spălați fructele bine, rupeți cozile.

Prunele marinate conform acestei rețete pot fi întregi (cu o piatră) sau jumătăți. În primul caz, trebuie să străpungeți fiecare scurgere în mai multe locuri cu o scobitoare, astfel încât marinada să pătrundă cât mai adânc, până la osul foarte bun - atunci piesa de prelucrat va fi depozitată mult timp și nu va deveni acidă.

În cel de-al doilea caz, este necesar să tăiem fructele în jumătate și să scoatem semințele.

Pregătiți borcane: spălați cu bicarbonat, clătiți cu apă clocotită sau sterilizați. Aranjați prunul pregătit pe bănci.

Fierbeți apă curată și turnați-o în conserve - astfel puteți calcula cantitatea de lichid necesară pentru prepararea marinadei.

Acoperiți borcanele cu capace curate, fierte, lăsați să stea 10-15 minute. Deci prunele sunt aburite, iar piesa de prelucrat poate fi ondulată fără sterilizarea ulterioară.

Dacă preferați să sterilizați conservarea, puteți sări peste acest pas și puteți trece imediat la prepararea marinadei.

Scurgeți conservele într-un recipient rezistent la căldură, adăugați zahăr.

Se toarnă în sare.

Pune scorțișoară măcinată în același loc.

Adăugați cuișoare și mazăre de aluat. Se pune marinata pe aragaz, se dă la fierbere și se fierbe 2-3 minute.

adăugați cuișoare și ardei iute, fierbeți

Se scoate de pe foc și se adaugă oțet.

Turnați marinata cu condimente în borcane cu prune. Plută cu capace.

Se răcește sub un prosop gros sau o pătură. Luați conservele răcite cu prune murate în pivniță sau păstrați-le la frigider până iarna.

Prunele sunt picante și aromate, gustul lor dulce și acru este accentuat de condimentele picante. Serviți ca gustare pentru mâncăruri cu carne sau felii de brânză.