Aflăm care varza este considerată cea mai utilă pentru oameni.

Varza este o legumă populară care nu numai că este foarte gustoasă, dar are și o compoziție uriașă de nutrienți.

Datorită numărului mare de soiuri ale acestui fruct, îl puteți alege pe unul greșit, care poate dăuna grav. De aceea se recomandă înțelegerea fiecărei forme.

Compoziție de varză

Această legumă stochează o cantitate uriașă de nutrienți, afectând benefic organismul și sănătatea. Varza este bogată în micro și macro elemente, calciu, fluor, fosfor, potasiu, vitaminele U, B și C, fibre, carbohidrați, lactoză, fier, fructoză, glucoză. Datorită predominanței apei, aceasta conține doar 26 kcal la 100 g.

beneficiu

Acest produs este, fără îndoială, sănătos. El este capabil să:

• elimina colesterolul, toxinele din organism, curăță vasele de sânge;
• protejați tractul gastrointestinal;
• inhiba acumularea de grăsimi, combate excesul de greutate;
• tratați vânătăile, articulațiile, inflamațiile;
• combate bolile hepatice, ateroscleroza;
• scade glicemia;
• restabilește puterea;
• sucul de varză previne flatulența.

Contraindicații

Pentru o utilizare corectă și competentă, merită înțeles ce rău poate aduce:

1. Din cauza supraalimentării, se poate întuneca în ochi un timp.
2. Nu este recomandat să mănânci în caz de boală tiroidiană, ulcer stomacal, tract gastrointestinal.
3. La bărbați, problemele de sănătate pot începe.
4. Cu inflamația duodenului, nu trebuie să abuzați de acest produs.

 

 

Tipuri de varză

Există un număr uriaș de diferite tipuri de varză, dar se disting 13 soiuri dintre cele mai populare.

varză

Acest tip este familiar pentru mulți. Se remarcă prin capul său mare, de zăpadă, rotund de varză, care este situat în mijlocul ieșirii sub frunze verzi. Există diferite subspecii: cele timpurii, potrivite pentru salate și care conțin o cantitate mai mare de vitamine, la maturare mijlocie pentru aprovizionare și întârziere, păstrându-și perfect proprietățile în timpul iernii. Principalul avantaj este prezența vitaminei U, care este foarte rară în alte alimente. Cu toate acestea, are o compoziție destul de modestă și din acest motiv un preț scăzut. Cel mai bine este să mănânci varză crudă și să-i scoți ciotul.

Bruxelles

Aspectul său seamănă cu capete mici de varză albă, care sunt situate în jurul tulpinii centrale. Frunzele sunt de diferite dimensiuni alungite, rotunde, ondulate, netede, libere, dense. Soiurile cunoscute includ Casio, Gurcules, Rosella, care sunt cele mai rezistente la îngheț, fără pretenții, cu toate acestea, se coacă mult timp și sunt rareori capabile să prindă rădăcini. Bruxellesul conține proteine, fibre, vitamine C, B6, B9, B1, PP, B2, enzime, aminoacizi. Acestea ajută la refacerea vederii, la normalizarea sistemului cardiovascular, la reducerea colesterolului, la îmbunătățirea digestiei, la întărirea sistemului scheletului. Recomandat femeilor care așteaptă un copil. Se mănâncă fiert, fiert, proaspăt, uscat, conserve, congelate. Pentru a nu se amara, dar a dobândi un gust de nucă, îl puteți presara cu suc de lămâie sau adăugați sare. Cu toate acestea, dacă există o aciditate crescută, atrofie intestinală sau enterocolită, atunci nu ar trebui să adăugați varza de Bruxelles în dieta dvs.

de roșu

O variatie de varza este o leguma cu frunze purpurii-rosii care sunt usor mai rigide si mai putin suculente.Iubeste umiditatea, soarele, tolereaza depozitarea la rece si pe termen lung. Există aproximativ 45 de specii. Cele mai populare sunt Mikhneevsky, Gako, Primero. Are substanțe antioxidante, conține mai multe zaharuri, potasiu, fibre, fibre dietetice, vitamine A, C. Recomandat persoanelor cu boli de inimă și imunitate slabă. Folosit atât în ​​tratamentul termic, cât și în cel proaspăt. Când este cultivat într-o zonă permanent luminată, pigmentul roșu se va forma mai intens.

gulie

Aspectul se distinge printr-o tulpină largă, care este similară cu o tulpină de varză. Dintre soiuri, se disting Giant, Viena Alb și Violet. Pe gust, nu sunt ascuțite, dulci, tandre. Principalul lucru este să nu exagerați, recoltarea la timp. Pulpa conține fibre, potasiu, fier, acid ascorbic, vitamine PP, B2, B1, care ajută la reducerea colesterolului, toxinelor, toxinelor, creșterea apetitului și vindecarea ulcerelor. Acidul tartonic previne formarea de grăsimi și de aceea kohlbari este recomandat copiilor, femeilor însărcinate, pentru alimentația dietetică. Datorită faptului că în timpul gătitului, aproape toate substanțele utile sunt distruse, acesta este consumat crud.

culoare

Pentru varza albă, conopida este al doilea cel mai mare cultivator din lume. Are o culoare roșiatică, albă, lila, gălbui și arată ca o mulțime de inflorescențe, care sunt colectate într-un singur buchet. Există mai multe soiuri care diferă ca mărime, culoare, densitate, durata cultivării. Cele mai cunoscute sunt Amerigo, Garanție, Frumusețe Albă. Acest produs are o pulpă delicată datorită conținutului său mai mic de fibre, este bine digerat, are proprietăți hipoalergenice, precum și acid ascorbic, mai multe proteine ​​decât laptele alb, vitamina B, pectină, biotină. Includerea regulată a acestei specii în alimente poate întări pielea, îmbunătăți picioarele, părul. Cu toate acestea, persoanelor cu urolitiază nu li se recomandă utilizarea tensiunii arteriale ridicate.

 

 

foaie

Acest tip de varză are diferite denumiri - kale, gryunkol, brunkol, ondulat, braunkol. Este cultivat nu numai ca fruct comestibil, ci și sub forma unei plante ornamentale. Kale este în fața tuturor celorlalți în conținutul de proteine ​​slabe, calciu, vitamine A, C, K, restabilind digestia, reducând reacțiile alergice. Soiurile populare sunt Redbor, Reflex, Toscana Neagră. Dezavantajul acestor specii este că nu pot fi păstrate o perioadă lungă de timp și pentru a prelungi perioada de valabilitate poate fi înghețat.

broccoli

Foarte asemănător cu conopida. Conține un volum mai mare de vitamine A, C, K în comparație cu altele, precum și calciu, proteine ​​vegetale, clorofilă. Aceste elemente ajută la prevenirea dilatării precoce a celulelor, cancerului, cataractei, colesterolului și combate, de asemenea, o aciditate scăzută. Broccoli are aproximativ 35 de soiuri, dintre care unele sunt Fiesta, Batavia, Capul cret. Răspund perfect la îngheț, soare, căldură. Mâncarea ar trebui să fie inflorescențe care nu s-au deschis încă și nu frunzele. Această legumă poate fi fiartă, albită, coaptă, prăjită, murată, congelată, dar nu trebuie să fie supusă unui tratament termic.

Beijing

Are frunze delicate, de un verde pal, suculent, de culoare lungă și un cap lung conic de varză. Conține lizină, o cantitate mare de vitamine B, C, precum și fosfor, calciu, acizi organici, care ajută la întărirea sistemului nervos, face față bolii tractului gastrointestinal și inimii, crește imunitatea, elimină edemul și stabilizează tensiunea arterială. Printre soiurile celebre se numără - Hydra, Nika, jad de toamnă.Cu toate acestea, cu constipație, ulcer, disbiosis, inflamație a ficatului, utilizarea de varză de la Beijing este contraindicată.

varză creață

Această varză, precum și varza albă, conține capete mari de varză, doar mai puțin puternice și cu frunze mai moi, mai subțiri, întunecate. Nu este capabilă să-și mențină prospețimea o perioadă lungă de timp și are un randament mic. Tipurile de Vertu, Petrovna, Lacemaker se disting printr-un număr imens de vitamina C și proteine, precum și de un conținut crescut de acid ascorbic, caroten. Savoy are un gust mai dulce din cauza alcoolului manitol, iar fibrele dure și amărăciunea sunt practic absente. Este recomandat diabeticilor din cauza lipsei de zahăr. Este de dorit să fie utilizat pentru conservare, decapare. Cel mai bun din toate - în plăcinte, supe, salate. Cu un ulcer, o aciditate ridicată și o perioadă postoperatorie în intestine, nu merită utilizat.

chineză

Exteriorul seamănă cu un nap, care formează o rozetă de frunze pe cercei groși. În acest caz, capul și recolta de rădăcini sunt absente. În China, untul este obținut din acest soi și este, de asemenea, fiert, murat, prăjit, sărat, salate, varză umplută. Varza chineză conține calciu, proteine, magneziu, grăsimi, fier, vitamine A, C. Cu toate acestea, ar trebui să fii atent la utilizarea acesteia, deoarece, deși este capabil să prevină celulele canceroase, este toxic în cantități mari.

Romanesco

Acest soi a fost crescut în Italia. Are inflorescențe de salată verde, care arată ca conuri ascuțite, cochilii, conuri cu vârfuri, o spirală logaritmică. Are un gust non-amar, fraged-cremos, cu o textură moale, o mare varietate de vitamine K, C, kartinoidov, fibre dietetice. Tipuri populare - Emerald Cup, Pearl, Puntoverde. Compoziția este destul de asemănătoare cu conopida și broccoli. Atunci când gătiți, este nedorit mult timp să prăjiți, să gătiți, deoarece poate deveni fără gust. Cu toate acestea, dacă alimentați excesiv, puteți câștiga flatulență sau balonare.

decorativ

Este folosit pentru decorarea grădinii după încetarea vegetației tuturor celorlalte produse. Formează o rozetă neobișnuită, de tip flori, care poate fi galbenă, verde, violetă, albă. Acest soi are un gust destul de specific, dar este incredibil de util. Datorită cantității mari de seleniu, varza ornamentală poate normaliza perfect sistemul imunitar.

 

 

japoneză

Varza japoneză nu pare deloc varză, așa că poate fi ușor confundată. Frunzele din acest soi sunt ridicate sau aranjate orizontal, cu margini sfâșiate și o suprafață ondulată. În compoziția sa este foarte similară cu albul. Este de preferat să îl consumi cu deficit de vitamine, boli cardiovasculare oncologice. Pe palat, este destul de fraged și complet necuțit.

la pupă

O astfel de varză arată ca un mic palmier, care poate crește până la 1,9 m. Conține proteine, acid ascorbic, vitamina B, zahăr, caroten. Se caracterizează prin nepretenție în îngrijire și productivitate ridicată. Atunci când se adaugă la alimente, animalele vor crește producția de lapte, grăsimea de lapte, reducerea cheltuielilor cu hrana animalelor.

Cea mai utilă varză

Soiurile de varză de mai sus sunt, fără îndoială, capabile să influențeze doar pozitiv asupra sănătății umane. Din lista enumerată, cea mai utilă varietate este broccoli, iar cea care conține cea mai mică cantitate de utilitate este albă. În ciuda acestui fapt, absolut toate ajută la reducerea colesterolului, la întărirea imunității, la pierderea în greutate, la creșterea poftei de mâncare, la întărirea unghiilor, a părului și la calmarea inflamației în stomac.