Cutite de varză cu semolă și ou

12.01.2019 Bucătărie la țară

Tăieturile de varză preparate corect vor dispărea de pe masă la fel de repede ca carnea de porc sau puiul.

Secretele gătitului tăieturi delicioase de varză nu sunt multe. În primul rând, este important să nu digerați varza și să o strecurați bine înainte de a adăuga produsele rămase. În al doilea rând, adăugând semolă, carnea tocată trebuie lăsată timp de 15-20 de minute, se lasă să se umfle semola, se înmoaie excesul de lichid. Iar al treilea secret este adăugarea de condimente. Puțin piper negru, ierburi Provence, ardei gras, nucșoară, curry picant, marar uscat sau proaspăt - toți acești aditivi aromatici maschează în mod fiabil mirosul și gustul varza.

Este necesar să prăjiți tăieturile de legume pe un foc mai slab decât media, astfel încât carnea tocată să aibă timp să se aburească în interior, iar în exterior apare o crustă brună.

Această rețetă cu fotografii va povesti despre celelalte nuanțe de preparare a tăieturilor de varză cu semolă și ou.

ingrediente:

varză albă - 300 gr;
ou - 1 buc;
semolina - 2 lingurițe. l. cu un deal mic;
sare după gust;
mărar uscat sau proaspăt tocat - după gust;
piper negru, nucșoară - 2-3 ciuperci;
ardei dulce - 0,5 linguriță;
ulei vegetal - 2 lingurițe. l.

Cum să gătești tăieturi de varză

Tăiem varza cu o paie subțire, folosind un cuțit ascuțit cu o lamă lungă sau un tocător, un procesator alimentar cu o duză adecvată.

Într-un vas mare, fierbeți doi litri de apă. Punem varza în apă clocotită, reducem căldura. Gatiti 5-7 minute. Dacă varza este tânără, 3-5 minute sunt suficiente. Varza trebuie să fie moale, dar nu fiartă.

Aruncăm varza pe o sită, scurgem bulionul. Se lasă să se răcească, apoi se strecoară bine din lichid și se transferă înapoi în bol.

Condimentează cu mărar proaspăt sau uscat, piper negru și roșu (chili sau ardei la alegere). Adăugați puțină nucșoară, sare după gust. Se toarnă oul bătut.

Amestecăm totul, turnăm în semolă. Se amestecă bine amestecul de legume până se umezeste întreaga semolă. Se lasă să se umfle un sfert de oră.

După ce se umflă semola, masa de varză va deveni vâscoasă, își va păstra bine forma și nu se va răspândi.

Înmuierea palmelor în apă rece, formăm mici tăieturi de plumă din masa de varză. Îl întindem pe o tigaie fierbinte cu ulei, facem focul sub medie. După ce s-a rumenit pe o parte pentru aproximativ trei minute, întoarceți și prăjiți aceeași cantitate pe cealaltă parte.