Ketchup original din prune și roșii

6.10.2018 Albiile de iarnă

Dacă încercați să combinați, la prima vedere, produse complet diferite, puteți obține o gustare excelentă sau sos cu un gust original, neobișnuit. Așa am reușit să creăm un ketchup picant din prune și roșii. Gustul original dulce și acru al fructelor de pădure va completa perfect gustul luminos al roșiilor.

Prunele pentru această recoltă pentru iarnă iau mari albastru închis. Verificați dacă osul este bine separat. Dulceața cepei nivelează oarecum acidul din prune, iar ardeiul iute îi adaugă culorile ascuțite unei palete cu aromă strălucitoare. Ierburi proaspete și usturoi vor completa imaginea generală a gustului cu note picante.

Un astfel de ketchup interesant diversifică gustul oricărui fel de mâncare. Shish kebab, schnitzel, pui sau pește, paste, hrișcă sau orez - o companie grozavă pentru acest sos.

Pregătirea acasă este ușoară, toate ingredientele sunt disponibile, iar o rețetă cu fotografii pas cu pas va ajuta în acest proces.

ingrediente:

roșii - 1 kilogram,
ceapă - 150 de grame,
usturoi - 50 de grame,
prune coapte - 500 de grame,
zahăr granulat cristalin fin - 100 de grame,
9% oțet de masă - 1 lingură,
sare de masă - 1 lingură,
ardei iute - 1 păstăi,
frunză de dafin - 1-2 bucăți.

Cum se face ketchup de prune și roșii

Se spală prunele și se lasă 5-7 minute să se scurgă de apă, apoi se taie pe jumătate și se separă osul.

Clătiți roșiile și puneți-le într-un bol convenabil. Pentru a albi o roșie, turnați apă într-o tigaie și fierbeți. Coborâți imediat câteva fructe și după 2 minute, intrați într-un recipient cu apă rece. Decojiți roșiile răcite și tăiați-le în bucăți mari.

Cojiți ceapa și tăiați-o în 4-6 părți, în funcție de mărimea capului. Cojiți căței de usturoi.

Clătiți ardeiul și tăiați coada.

Apoi, se macină jumătățile de prune pregătite. Puteți folosi o mașină de bucătărie sau un blender de mână convenabil, deși un vechi măcinător manual de carne va fi un bun ajutor.

Se macină felii de roșii în același mod.

Combinați amestecul și turnați într-un recipient adecvat termorezistent.

Adăugați frunza de dafin și condimentele.

Se toacă ceapa, usturoiul și păstaia amară cu o mașină de tocat carne.

Se fierbe ketchup 10-15 minute, apoi se toarnă într-o masă aromată fierbinte.

Adăugați oțet și continuați să gătiți încă 10 minute la foc mic.

Asigurați-vă că amestecul aromatic nu arde, amestecați la fiecare 2-3 minute. Spălați recipientul cu sifon și sterilizați. Fierbeți capacele. Turnați ketchup-ul în cutii curate, uscate, închideți și răsturnați.