5 cele mai bune retete pentru lecho din rosii, ardei, morcov si ceapa

Cel mai preferat preparat pentru majoritatea gospodinelor este lecho. Aperitivul poate fi consumat ca produs independent sau servit pe masa festivă, împreună cu mâncăruri cu carne ca supliment. Lecho aromat din roșii, ardei, morcovi și ceapă pentru iarnă poate fi preparat în funcție de mai multe rețete cu o fotografie. Nu va dura mai mult de o oră pentru pregătirea piesei, iar rezultatul eforturilor va încânta întreaga familie în serile reci de iarnă. Puteți prepara un dulce ca dulce sau adăugați condiment la acesta care se armonizează perfect cu dulceața.

Oțet de roșii, ardei, morcov și ceapă fără oțet

Dacă acasă nu există oțet, nu contează. Poate fi înlocuit cu acid citric sau chiar reciclarea conservelor fără a adăuga un conservant. În acest caz, recipientul trebuie sterilizat în avans.

ingrediente:

• 2 kg piper;
• 2 kg de rosii;
• 2-3 morcovi mari;
• 2 cepe;
• 100-15 g zahăr granulat;
• lingură sare;
• linguriță piper negru măcinat;
• linguriță acid citric.

Mod de preparare:

Luați roșiile, spălați-le sub apă și tăiați tulpinile. Răsuciți roșiile pe un blender până la neted. Turnați piureul într-o cratiță și puneți-l pe foc mic.

Semințele sunt extrase din ardeiul gras. tăiați leguma în fâșii de dimensiuni medii (4-5 centimetri). Ceapa se decojeste si se taie in jumatate inele. Sfoară morcovii spălați pe o răzătoare grosieră.

Când piureul de roșii fierbe, se amestecă sare și zahăr, se adaugă acid citric și legume preparate. Condimentează amestecul cu piper negru și amestecă bine. Nu scoateți tigaia de pe foc și continuați să gătiți timp de 30-40 de minute.

Când ardeiul se înmoaie, încălzirea este oprită. Fără a aștepta răcirea, turnați lecho într-un recipient sterilizat, acoperiți cu un capac deasupra. Au pus conservele cu produsul într-o tigaie pe jumătate plină cu apă. Borcanul trebuie să fie scufundat în apă pe un cuier de haina. Porniți focul și sterilizați lecho timp de 10-15 minute în apă clocotită. Abia apoi capacul este rostogolit și produsul este răcit la temperatura camerei.

Tomate și unt

Adăugarea de ulei de floarea soarelui dă aperitivului o strălucire lucioasă și face ca structura să fie mai uniformă. Dacă doriți, uleiul vegetal poate fi înlocuit cu ulei de măsline.

ingrediente:

• 2,5 kg de roșii;
• 1,5-2 kg piper dulce;
• 2 capete de ceapă;
• morcovi - 2-3 buc .;
• ½ cană zahăr granulat;
• lingură sare;
• 2 lingurițe otet 6%;
• ½ cană ulei vegetal;
• verdeață și ardei după gust.

Mod de preparare:

Roșiile spălate sunt tăiate în felii și trecute printr-o mașină de tocat carne. Ar trebui să facă piureul de roșii. La masă se adaugă sare și zahăr, se amestecă, se toarnă într-o tigaie și se pune pe aragaz.

Ardeii sunt decojiți din interior și tăiați în bucăți mici. Trimiteți leguma la fiert cu suc de roșii.

Cojiți ceapa de pe piele și frecați-o cu apă clocotită, astfel încât să nu se amară. Tăiați leguma în bucăți mari. Spălați morcovii și frecați pe o răzătoare pentru a face benzi subțiri. Se toarnă lingură în tigaie. ulei vegetal și prăjiți legumele timp de 5-6 minute, astfel încât acestea să devină puțin mai moi și puțin podzolot. Nu este necesar să le prăjiți sau să le aduceți la dispoziție.

Ceapa pasivată și morcovii sunt trimise la sucul de roșii cu piper. Gatiti continutul tigaiei timp de 20-30 de minute. La sfârșit, se toarnă ulei și oțet în amestec. Se adaugă gusturi și ierburi preferate.

Lecho-ul fierbinte este turnat imediat în borcane și sterilizat piesa de lucru în apă clocotită timp de 10-15 minute. După răcire, conservele se curăță într-un loc răcoros.

Roșii cu orez

Ca ingredient suplimentar, puteți adăuga orez în lecho. Va da un gust delicat și va face o gustare hrănitoare. Orezul poate fi luat rotund sau lung, după cum doriți.

ingrediente:

• 1,5-1,8 kg piper;
• 2-2,5 kg de roșii;
• ceapă - 0,5-0,7 kg;
• morcovi - 0,5 kg;
• 1 pahar de orez;
• ulei vegetal - 1 cană;
• 3 linguri oțet;
• zahăr granulat - 100-150 g;
• sare - 2 lingurițe.

Mod de preparare:

Ardeii, ceapa, morcovii sunt decojiți și tăiați în fâșii identice și transferați într-o ceașcă mare.

Roșiile se răsucesc cu un blender și se toarnă amestecul în tigaie. Combinați roșiile cu legumele tocate. Tigaia este aprinsă și se aprinde la foc.

Orezul se fierbe până la jumătate de an și se adaugă la o masă clocotită. Continuați să gătiți conținutul încă 30 de minute, modificați și îndepărtați în mod constant spuma.

La sfârșitul gătitului, când orezul este gata și ardeiul este moale, se adaugă în conținut oțet, zahăr granulat și sare. Turnați legumele cu ulei vegetal și amestecați.

Turnați lecho în bănci și sterilizați 10-15 minute.

Cum să gătești lecho din roșii și ardei într-un aragaz lent

Un multicooker a devenit o alternativă excelentă la o tigaie pentru a face lecho. Legumele din el sunt gătite rapid, în timp ce gustul produsului finit este mai saturat și aromat.

ingrediente:

• 1,5-2 kg de roșii;
• kg piper dulce;
• 2-3 cepe;
• 2 morcovi;
• ½ cană zahăr granulat;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• lingură sare;
• 2 lingurițe otet 9%.

Mod de preparare:

Tulpina este scoasă din roșii și zdrobită cu un blender pentru a obține o masă omogenă. Masa este turnată în vasul multicooker și modul de gătit este activat. Capacul aparatului este închis.

Ardeiul se curăță de semințe și se taie în fâșii. Tarta de morcovi pe o răzătoare. Ceapa se taie în inele subțiri subțiri. Legumele mărunțite sunt trimise în amestecul de roșii și continuă să gătească timp de 25-35 de minute.

Cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului, adăugați zahăr granulat, sare în lecho și turnați oțet cu ulei. Amestecați bine masa și închideți capacul.

Împachetați piesa fierbinte în borcane și sterilizați la cuptorul cu microunde timp de 7-10 minute. După sterilizare, conservele pot fi sigilate cu capace etanșe și curățate după răcire pentru depozitare.

Tomate fără sterilizare

Din moment ce trebuie să petreci timp suplimentar pentru sterilizare, îl poți omite. În acest caz, trebuie să puneți mai mult oțet în piesa de prelucrat - atunci patul va rămâne în repaus mult timp - cel puțin 1 an sau mai mult.

ingrediente:

• 1,5-2 kg de roșii;
• 1,5 ardei dulci;
• 2 capete de ceapă;
• 2 morcovi mari;
• 100 ml ulei de floarea soarelui;
• 4 lingurițe zahăr granulat;
• 2 lingurițe sare;
• 4 lingurițe otet 6%;
• ardei roșu - pe vârful unui cuțit;
• piper negru măcinat - 1 lingură

Mod de preparare:

Sucul este făcut din roșii - pulpa este măcinată cu un blender. Sucul se fierbe la foc mic.

În timp ce sucul este încălzit, sunt preparate alte legume - semințele și intestinele sunt eliminate din ardeiul bulgar, tăiate în felii alungite. Ceapa se taie în felii, iar morcovii se toacă pe o răzătoare grosieră.

După ce sucul fierbe, scoateți spuma din ea și trimiteți legumele în amestec. Gătiți lecho timp de 30 de minute, agitați constant, astfel încât produsele să nu se ardă.

La sfârșitul gătitului, se adaugă ulei și un amestec de ardei, zahăr granulat și sare, se toarnă oțet.

După oprirea căldurii, nu permite să se răcească piesa de prelucrat, se toarnă rapid în bănci și capace de unică folosință apropiate.

Când conservele s-au răcit, sunt puse la frigider sau beci pentru depozitare.

Sfaturi de gătit

Lecho este considerat un produs care nu este deloc greu de gătit - chiar și o gospodină fără experiență va face față. Cu toate acestea, există mai multe nuanțe pe care ar trebui să le acorde atenție înainte de a găti:

1. Roșiile trebuie să fie moi, cu pulpa cărnoasă și pielea subțire. Din astfel de roșii, sucul este delicios. Dacă pielea de roșii este fermă, aceasta este îndepărtată în avans. Pentru aceasta, roșiile sunt cufundate în apă clocotită timp de câteva minute, iar apoi pielea poate fi îndepărtată cu ușurință.
2. Medicația se va dovedi frumoasă dacă se folosesc mai multe culori de ardei în preparat. Puteți lua fructe verzi, galbene și roșii.
3. Pentru a condimenta aperitivul, puneți piper roșu în el. Pentru 2 kg de roșii sunt suficiente 1-2 păstăi.
4. Toate legumele trebuie să fie proaspete și sănătoase. Dacă pe piele există deteriorări sau locuri putrede, acestea sunt tăiate, iar leguma în sine este turnată cu apă clocotită.
5. Consistența produsului finit trebuie să aibă consistența terciului - moderat lichid, dar nu gros. Dacă amestecul este excesiv de gros, atunci se adaugă apă (puțin câte puțin, 1/2 cană).

Puteți încerca lecho imediat, imediat ce produsul se răcește. Dacă nu există suficientă sare, puteți sări masa direct în borcan, acest lucru nu va strica calitatea piesei de prelucrat. Produsul este păstrat într-un borcan deschis la frigider pentru cel mult 1 lună. De obicei, o gustare nu are timp să stea atât de mult timp, deoarece se mănâncă în câteva zile.