Marinada de castraveți cu oțet

20.08.2018 Albi de iarnă

Marinada pentru castraveți la 1 litru de apă cu 9% oțet - umplutură dulce și acră cu condimente. Castraveții într-o astfel de marinadă se dovedesc a fi crocanti și incredibil de gustoși, iar muratul își va găsi fanii. Pentru a calcula cu ușurință cantitatea de apă necesară conservării, umpleți borcanele cu legume, turnați puțin apă în ele, scurgeți și măsurați.

Va dura 5 minute pentru a găti. Cantitatea indicată de marinată este suficientă pentru turnarea mai multor conserve de legume.

Ingrediente pentru Marinade:

apa de izvor - 1 l;
sare grosieră - 45-55 g;
zahăr granulat - 55-75 g;
9% oțet - 80-90 ml;
frunze de dafin, piper, coriandru, semințe de muștar, semințe de caras, frunze de coacăz.

Metoda de preparare a marinadei pentru castraveți

Turnați izvor sau apă filtrată în tocană. Nu folosiți apa de la robinet pentru a pregăti saramuri și umpluturi, dacă este dificil să obțineți apă de izvor, luați apă filtrată.

De la 45 până la 55 g de clorură de sodiu este necesar pentru un litru de apă. Dacă sarea este mare, atunci această cantitate se potrivește în 3 linguri fără o lamă.

Măsurăm sare, turnăm într-o cratiță cu apă.

Apoi, măsurați zahărul granulat, turnați în tocană urmând sarea. Într-o lingură fără lamă se potrivesc 15 g de zahăr.

Apoi, adăugați condimente la marinat. Deoarece condimentele nu sunt sterile, este recomandat să le fierbeți, în plus, atunci când sunt fierte, vor da apă aromelor, iar umplutura va fi parfumată.

Pe lângă condimente, vă sfătuiesc să puneți într-o cratiță și o foaie de coacăze și cireșe. Verdele de pe copaci nu sunt, de asemenea, sterile, astfel încât tratamentul termic suplimentar nu-l va dăuna.

Aducem turnarea la fiert, fierbem 3-4 minute, scoatem din aragaz.

În această etapă, turnați 9% oțet. Adaug de obicei oțet la rata de 2 linguri la 1 litru de castraveți. Un litru de murături este suficient pentru borcanele de trei litri strâns umplute cu castraveți, deci 80-90 ml de oțet este suficient pentru această cantitate de apă.