Vinete marinate piquant cu usturoi și ierburi

4.11.2018 Bucătărie la țară

Este puțin probabil ca cineva să poată surprinde pe cineva servit cu un fel de vinete. Și doar cu câteva secole în urmă, acest produs ar provoca nu numai o surpriză, ci și o reacție negativă - oaspeții ar considera pur și simplu că doriți să-i otrăviți. Fructul era cunoscut sub numele de „mărul nebuniei”. Într-adevăr, în vinetele supraîncărcate într-o cantitate suficient de mare conține solanină, ceea ce duce la probleme grave de sănătate. Cu toate acestea, compoziția substanțelor utile care se află în vinete este pur și simplu neprețuită pentru organism, în special pentru normalizarea funcționării inimii și a stomacului.

„Micii albaștri” sunt delicioși, sub orice formă, pot fi fierți, copți, prăjiți, marinați sau chiar mâncați pur și simplu crud! Vreau să ofer o rețetă de vinete instant murate cu usturoi și ierburi, care pot fi foarte utile dacă aveți nevoie să gătiți un fel de mâncare suplimentară cu carne sau o gustare savuroasă separată. Mâncarea este obținută cu un gust discret ascuțit, foarte ușor și plăcut. În plus, preparatul în sine nu durează mult timp, ceea ce este foarte important pentru orice gospodină.

ingrediente:

vinete - 2 bucăți;
verdeață mărar - 10 grame;
usturoi - 1 cap;
sare - 1 lingura;
zahăr - 1 linguriță;
piper măcinat - 2-3 grame (ciupire);
otet (9%) - 30 mililitri;
apă - 45 mililitri.

Cum se gătește vinetele murate cu usturoi și ierburi

Fructele de murat sunt ușor coapte, vinetele prea coapte, așa cum am menționat deja, pot fi nesigure și nu mai sunt utile. Concentrați-vă pe culoarea pielii - cu cât este mai întunecată, cu atât gustul fructului va fi mai bun.

Apropo, vinetele se păstrează remarcabil până la 6 luni în formă înghețată sau uscată și nu trebuie dezghețate înainte de gătit.

Spălați vinetele bine în apă curgătoare, tăiați tulpinile. Nu vom îndepărta coaja, din moment ce avem nevoie ca fructele să se uite în bucăți întregi într-un vas, să nu fierte. Nu este necesară pre-înmuierea pentru a elimina amărăciunea, în procesul de tratament termic se va dispărea complet.

Taie cu grijă vinetele în cubulețe mici și toarnă-l în tigaie. Le puteți tăia în fâșii, farfurii, cercuri - așa cum doriți.

Încălzim apa și turnăm vinetele fierbinți. Sare ușoară (acest lucru va ajuta la eliminarea amărăciunii neplăcute).

Pune vasele cu fructe tocate la foc mic și gătește 5 minute.

Scurgeți cu grijă lichidul din tigaie printr-un colizor, lăsați cubulete de vinete scurt în ea pentru a lăsa apa de sticlă. Se toarnă cuburile într-un bol emailat (sau din oțel inoxidabil).

Mararul meu, toacă fin.

Curățăm căței de usturoi, îi împingem prin usturoi.

Turnați apă și oțet într-un recipient separat. Se toarnă zahăr și sare, piper.

Se toarnă în uleiul de floarea soarelui acolo. Se recomandă utilizarea rafinat, poate fi înlocuit cu măsline. Amestecăm totul bine.

Turnăm vinetele cu marinata rezultată, la care adăugăm usturoiul și mărarul.

Vasul trebuie înfășurat bine cu o peliculă pentru a împiedica pătrunderea aerului, puteți transfera vasul în recipientul pentru alimente și închideți capacul.

După o oră, puteți încerca mâncarea! Gustul său va fi în continuare foarte delicat și delicat, dacă vinetele au voie să stea mai mult - mai saturate.