Vinete murate cu morcovi și usturoi pentru iarnă

5.11.2018 Albi de iarnă

Mâncărurile cu vinete au intrat de multă vreme în alimentația noastră. Aceste fructe sunt foarte versatile - din ele puteți prepara atât o salată simplă și ușoară, cât și un fel de mâncare destul de complicat, care va mândri de loc pe masa regală. Vinetele au o capacitate magică de a combina opuse absolute: au atât un gust blând și bogat, ușor, dar satisfăcător, amar și dulce. Chiar și în jurul proprietăților lor există o mulțime de controverse - și substanțe nocive sunt prezente în ele, dar beneficiile utilizării lor sunt mari. Din păcate, sezonul acestor fructe nu este prea lung, așa că pentru cei cărora le place să se bucure de preparate de casă în serile de iarnă, oferim o rețetă excelentă cu o fotografie de conserve de vinete murate cu morcovi și usturoi pentru iarnă, care poate fi servită ca o gustare separată.

ingrediente:

vinete - 1 kilogram;
ardei gras - 500 de grame;
morcovi - 250 grame;
usturoi - 4 pronguri;
ceapă - 250 grame;
ardei negru (tocat) - 1 linguriță;
sare - în funcție de preferințele dvs. gustative;
otet - 50 mililitri;
zahăr - 100 grame;
ulei de floarea soarelui - 70 mililitri.

Cum se prepară vinetele murate cu morcovi și usturoi pentru iarnă

Conform tehnologiei de tăiere a tuturor componentelor, această farfurie amintește foarte mult de bunătățile din coreeană.

Spălăm vinetele, scoatem capetele fructului pe ambele părți. Nu tăiem coaja - aceasta va adăuga pic de gust la gustul felului de mâncare. Se taie în fâșii de grosime medie. Se toarnă fructele zdrobite cu sare și se lasă să stea un timp pentru a scăpa de amărăciune.

Ceapa se imparte in doua parti si se toaca in jumatate inele.

Ardeii, coaja, scoateți semințele și tocați.

Scoateți morcovii din morcovi și macinați-i cu paie.

Punem jumătăți inele de ceapă, vinete, piper și morcovi în vase. De asemenea, punem aici usturoiul pre-tăiat.

Amestecăm totul, sare și turnăm în condimente (piper negru), zahăr.

se amestecă, se adaugă sare, zahăr, piper

Întindem toate legumele într-o tigaie. Prăjiți-le 10-15 minute.

Apoi turnăm oțetul și amestecăm bine. Acoperiți capacitatea și lăsați 5 ore.

După timpul specificat, puteți încerca salata și, dacă este necesar, adăugați salinitate sau pete - după cum doriți.

Într-un bazin cu fundul larg punem o grămadă sau un prosop obișnuit. Distribuim vinetele cu legume în borcane și le punem pe fundul pelvisului.

Umpleți conservele cu apă și setați nivelul mediu de flacără pe aragaz. Din momentul fierberii, numărați în jos 20 de minute și opriți aragazul.

Dacă utilizați conserve cu un volum de 1 litru - ar trebui să fiarbă cel puțin 40 de minute, dacă volumul este mai mic - de data aceasta va fi suficient.

Sigilăm imediat capacele și punem vinetele cu capacul. Înveliți-l cu o pătură și nu îndepărtați „hainele” până când piesa de lucru se răcește.

Fii sănătos!