Unt de muraturi - care este cea mai delicioasă rețetă

29.09.2018 Albiile de iarnă

Peștele de ulei se remarcă prin pălăria lor lipicioasă și maro umedă, pe care se fixează ferm resturile de pădure. Există 2 modalități de a procesa aceste ciuperci - fie spălați bine pălăria, fie îndepărtați filmul de sus din ea, ceea ce nu este deloc dificil de făcut. În cea mai delicioasă rețetă dintre cele pe care le-am încercat, o parte din ulei este procesată în primul mod, și o parte - în a doua, după care este murată și închisă într-un borcan pentru depozitare. Ciupercile au fost gustate cu și fără pielea superioară.

Într-un borcan de jumătate de litru, se vor potrivi 400 g de unt proaspăt.

Ingrediente pentru marinarea untului:

ulei - 600 g;
apă - 400 ml;
sare - 1 lingură. o lingură;
ceapă - 1 buc .;
usturoi - 3 căței;
Lavrushka - 2 buc .;
mazăre și allspice - 2 buc .;
zahăr - 1/3 linguriță;
otet - 2 linguri. linguri + 0,5 linguri. linguri rast. ulei.

Cum să gătești unt murat

Scoateți filmul din capacul ciupercilor mai mari, înțepându-l cu un cuțit - se desprinde ușor.

Curățați tot untul, lăsând pielea pe ciuperci mai mici.

Înmuiați ciupercile în apă clocotită, a cărei cantitate poate fi arbitrară.

Îndepărtați spuma rezultată.

După 40 de minute fierbeți uleiul într-un colizor, clătiți.

Colectați toate ingredientele pentru marinată, cu excepția oțetului, într-o cratiță și fierbeți.

Transferați ciupercile în marinadă și adăugați oțet. După fierbere, gătiți încă 7 minute.

Puneți uleiurile decojite și nefoliate într-un borcan steril.

După ce ați umplut cu ciuperci, adăugați marinata în partea de sus.

Rotiți, întoarceți și înfășurați blocajul timp de 20 de ore.

Pentru degustare, ciupercile au fost selectate, procesate în două moduri. Gustul lor s-a dovedit exact același, neavând diferențe. Stricile diferau doar vizual - unele cu o pălărie uniformă maro, altele - ușoare și cu margini îndoite ale pălăriei.