Umplutură suculentă și gustoasă pentru plăcinte cu varză

14.03.2019 Bucătărie la țară

S-ar părea că o chestiune simplă este umplutura pentru plăcinte cu varză, gospodine diferite pot avea gusturi și structuri diferite.

O umplutură foarte gustoasă se obține atunci când varza nu este supărată, fără exces de lichid, cu o ușoară aciditate.

Pentru gătit, alege varza albă suculentă cu frunze subțiri. Pentru a accentua gustul legumelor, ar trebui să fie adăugate ceapă tradițională și morcovi.

Pentru amărăciune, folosiți pasta de roșii, câteva linguri de ouă sau câteva ciuperci murate.

Este mai bine să nu adăugați usturoi la umplutură, dar un pic de ardei gras va veni la îndemână.

Condimentele pot fi alese după bunul plac sau folosiți setul oferit în această rețetă cu un set de fotografii.

ingrediente:

varză - 300 grame;
morcovi - 1 bucată;
ceapa - 1 bucata;
ardei dulce - 0,5 bucăți;
ciuperci sărate (porcini) - 150 de grame;
frunză de dafin - 1 bucată;
coriandru în boabe - 0,5 linguriță;
cimbru - 0,5 linguriță;
pătrunjel uscat - 0,5 linguriță;
semințe de caras - 0,5 linguriță;
ulei vegetal - 1,5 linguri. linguri;
sare, piper, ierburi.

Cum se face o umplutură pentru plăcinte cu varză

Tăiați subțiriți varza folosind o tocătoare specială.

Grătar morcovi pentru legume coreene. Cojiți și tocați ceapa.

Tăiați bine ardeiul.

Într-o tigaie, treceți ceapa și morcovii până se limpezesc la foc mic.

Puneți varza și continuați să gătiți până se rumenesc ușor. Se amestecă din când în când.

Puneți ardeiul tocat deasupra varză, continuați să gătiți sub capac.

Se macină ciupercile și se introduc în umplutură. Gatiti 3 minute la foc mic.

Adaugă sare, piper, condimente și gătește încă 3 minute sub capac.

Îndepărtați condimentele mari, puneți umplutura într-un bol. Se răcește, se presară cu ierburi.

Umplutura are un gust de legume plăcut, cu miros de condimente și plante aromatice. Varza dovedește structura corectă, nu are exces de suc.

Această umplutură este potrivită pentru drojdie, plăcinte savuroase și plăcinte. Merge bine cu aluatul de kefir. Dacă intenționați să depozitați umplutura, adăugați verdeață înainte de a sculpta produsele.