7 rețete delicioase de castraveți coreeni pentru iarnă

Cei cărora le place să experimenteze cu piese de lucru ar trebui să gătească castraveți în stil coreean pentru iarnă. Castraveții tineri crocanti sunt perfect combinați cu mirodenii calde, iar aroma din bucătărie le face extraordinare. Un aperitiv poate fi preparat după cele mai delicioase rețete în doar câteva minute de la produsele improvizate.

Metode de gătit

Compoziția gustărilor coreene include întotdeauna condimente calde: usturoi, piper, muștar. Puteți lua un pansament gata coreean, cu acesta procesul de gătire durează 2-3 minute. Salata finită poate fi consumată a doua zi, legumele absorb repede gustul și aroma condimentelor. Păstrați aperitivul doar într-un loc răcoros: la frigider, pivniță, subsol sau în cămară. Poate rezista până la 1 an, în timp ce gustul castraveților se intensifică doar și este mai saturat de mirodenii.

Fără sterilizare

Puteți neglija sterilizarea piesei și împachetați salata într-un recipient curat și uscat. Înainte de aceasta, borcanul se spală cu sifon și se șterge. Pentru a crește durata de valabilitate a produsului finit, se adaugă puțină oțet la preparat.

ingrediente:

• 1-1,5 kg castraveți de talie medie;
• 200 g morcovi;
• 2 lingurițe 9% otet;
• zahăr granulat - 2 lingurițe;
• sare - 1 lingură;
• cuișoare de usturoi - 5-6 buc .;
• ardei roșu - ½ lingură;
• ulei vegetal - 50 ml;
• coriandru - ½ lingură

Mod de preparare:

Sfaturile se taie din castraveți și se taie în fâșii subțiri alungite. Pielea nu poate fi îndepărtată. Benzile tocate se pun într-un borcan.

Cojiți și tocați morcovii pe o răzătoare și tăiați cu un cuțit pentru a face bastoane lungi. Trimiteți morcovii la castraveți și amestecați.

Usturoiul și ardeiul se toacă cu un cuțit și se trimit la legumele deja pregătite. În ulei se adaugă condimente, se toarnă în conținutul borcanului și se amestecă.

La sfârșitul gătitului, se toarnă oțet, se distribuie uniform în întregul recipient, se înfășoară conservele cu capace și se lasă pentru depozitare.

Fără morcov

Puteți refuza să adăugați morcovi, în timp ce gustul și calitatea gustării nu se deteriorează deloc. Puteți înlocui morcovii cu alte legume, cum ar fi vinetele. Sunt foarte bune pentru castraveți și oferă aperitivului un plus de rafinament.

ingrediente:

• castraveți - 1, -1,5 kg;
• vinete -2 buc. marime medie;
• 2 lingurițe Realimentare coreeană;
• 3-4 căței de usturoi;
• pe un fir de mărar și pătrunjel;
• 2 lingurițe ulei vegetal;
• 1 lingurita sos de soia;
• 1 lingură zahăr.

Mod de preparare:

Cojiți vinetele și o tăiați în felii. Fără adăugarea de ulei, materialele plastice se prăjesc ușor la foc mediu, până când sunt fierte pe jumătate. În același timp, leguma nu trebuie să își piardă forma și să devină excesiv de moale. Tăiați plastic cu benzi alungite de 3-4 centimetri lungime și puneți-o într-o cană adâncă.

Castraveții sunt tăiați în fâșii și trimiși la vinete. Presărați conținutul cupei cu pansament coreean, strecurați usturoiul și turnați sosul de soia.

Uleiul vegetal este încălzit în cuptorul cu microunde, zahărul este dizolvat în el. Turnați uleiul în legume și amestecați.

Ultimul pas în gătit este adăugarea de verdeață. Se zdrobeste si se presara cu o gustare, apoi se amesteca. Întreaga salată este transferată într-un recipient și sterilizată în apă clocotită timp de 5-10 minute. Un aperitiv fierbinte este închis cu un capac, borcanul este răsturnat și lăsat să se răcească.

Rapid pentru iarnă

O rețetă de cinci minute vă va ajuta să pregătiți o gustare în câteva minute. Este indicat să folosiți pansament coreean, dar dacă nu este așa, luați piper roșu uscat și usturoi.

ingrediente:

• ardei tineri - 1 kg;
• sos de soia -1 lingura;
• otet 6% - 2 linguri;
• 1 lingură Condiment coreean;
• 2 căței de usturoi;
• 1 lingură ulei vegetal;
• 1 lingură zahăr.

Mod de preparare:

Gherkins sunt spălate și uscate pe un prosop. Apoi capetele sunt tăiate și tăiate în fâșii subțiri, castraveții feliați sunt transferați într-o cană.

Într-un alt bol, amestecați untul cu condimentul și zahărul. La amestec se adaugă oțet și sos de soia. La sfârșitul gătitului, strecurați usturoiul și turnați masa în castraveți.

Salata trebuie să stea la temperatura camerei timp de 2-3 ore, apoi este transferată într-un borcan și introdusă la cuptor la temperatura de 80 de grade timp de 10 minute pentru sterilizare.

Când gustarea s-a răcit, este închisă cu un capac și trimisă pentru a fi păstrată la frigider. Eșantionul poate fi îndepărtat în a doua zi. Conținutul unei cutii deschise poate fi păstrat la frigider nu mai mult de o lună.

Lăsați-vă degetele

Pe lângă castraveți, în rețetă sunt folosiți morcovii și ardeii. Această combinație de legume oferă vasului finit un gust bogat, care este îmbunătățit de notele ascuțite de usturoi și alte mirodenii.

ingrediente:

• 4 kg ardei;
• 3-4 morcovi medii;
• 3-4 ardei gras;
• 100 ml ulei vegetal;
• 1 ardei iute rosu;
• 4 lingurițe sos de soia;
• 50 ml otet 6%;
• 2 lingurițe zahăr;
• 2 lingurițe sare;
• 2 lingurițe coriandru;
• 7-8 căței de usturoi.

Mod de preparare:

O ceașcă mare este folosită pentru gătit, dar este potrivit și o tigaie adâncă. Ardeii, ardeii și morcovii se taie pe fâșii pe rând.

Faceți un amestec de umplutură. Într-o tigaie, încălziți uleiul la o astfel de stare încât pe suprafața sa se formează o ceață albastră. Căldura se stinge, se amestecă în ulei condimentele și sosul de soia cu oțet.

Usturoiul și ardeiul iute se taie cubulețe mici, se trimit la unt, se amestecă din nou și legumele se condimentează într-o cratiță.

Ambalează salata în borcane și sterilizează în apă clocotită timp de 10 minute. Apoi rostogoliți capacele.

Înainte de a servi salata, trebuie să stai cel puțin 3-4 zile într-un loc răcoros, astfel încât toate ingredientele, așa cum trebuie, să fie amestecate împreună.

Cu muștar

Muștarul oferă o aromă suplimentară castraveților. Puteți folosi pudra sau condimentul gata pregătit într-un tub. Severitatea muștarului este ajustată după bunul plac. Puteți adăuga puțin rădăcină de hrean la muștar.

ingrediente:

• castraveți -1,5-2 kg;
• 1 lingură muștar viguros;
• 2 lingurițe sos de soia;
• 5-6 căței de usturoi;
• 1 lingură zahăr granulat;
• 1 lingură sare;
• 2 lingurițe ulei vegetal;
• 2 lingurițe 6% otet;
• ardei iute;
• ½ lingură coriand

Mod de preparare:

Gherkins se spală bine sub apă, apoi se taie în felii cu o grosime de cel mult 1 centimet Castraveții tocați sunt transferați într-o cană adâncă.

Uleiul vegetal se încălzește ușor la foc mediu și se adaugă zahăr și sare și sos de soia. 2 minute după agitarea constantă, se toarnă oțet și se strecoară căței de usturoi. Condimentează amestecul cu coriandru și muștar.

Scoateți semințele din ardeiul iute și tocați-le fin pielea într-un cub. Cuburile sunt trimise la castraveți, iar pansamentul este turnat deasupra.

Salata este transferată într-un borcan pentru depozitare și sterilizată în apă fierbinte sau la cuptor pentru cel puțin 10 minute.

Cu condimente corecte de castraveți exagerați

Castraveții supraîncărcați nu sunt potriviți pentru murături, o gustare coreeană din ele se dovedește excelent. Castraveții pot fi luați de orice dimensiune - sunt tăiați în continuare, astfel încât mărimea fructului nu joacă niciun rol.

ingrediente:

• 2-2,5 kg de castraveți;
• 2 lingurițeCondiment coreean (pentru morcovi picanti);
• 2 lingurițe otet 6%;
• 1 lingură zahăr;
• 1 lingură sare;
• 2 lingurițe ulei vegetal;
• o grămadă de busuioc și mărar proaspăt;
• 4-5 căței de usturoi.

Mod de preparare:

Castraveții se taie în felii subțiri. Pentru comoditate, cercul poate fi tăiat în alte două jumătăți. Fructele feliate sunt transferate într-o cană adâncă.

Se toacă fin verdeața, se adaugă usturoiul tocat. Puțin mărunțim amestecul cu un cuțit pentru a izola sucul și a trimite la castraveți.

Într-un alt bol, amestecați uleiul cu condimentele și oțetul. Masa gătită se condimentează cu castraveți cu ierburi și usturoi. Salata se păstrează 2-3 ore la temperatura camerei, cu capacul închis. După trecerea timpului, piesa de prelucrat este plasată într-un borcan și introdusă în apă fierbinte pentru sterilizare.

Înainte de servire, legumele sunt udate cu murături dintr-o conservă. În ceea ce privește aspectul și caracteristicile gustului, un aperitiv obținut din castraveți supraîncărcați nu va fi diferit de o piesă de lucru față de ardeii tineri.

Pe o răzătoare

Pentru a economisi timp, puteți folosi o răzătoare pentru a toca legumele. Dacă există o răzătoare pentru morcovi coreeni, puteți lua. În alte cazuri, luați razăua obișnuită grosieră.

ingrediente:

• 2 morcovi medii;
• 1 ardei gras;
• 6-8 castraveți mici;
• 4-5 căței de usturoi;
• 1 ardei iute;
• 1 lingură l. otet 9%;
• 1 lingură sos de soia;
• 1 lingură zahăr granulat;
• 1 lingură sare;
• 3 linguri ulei vegetal.

Mod de preparare:

La începutul pregătirii, folosind o răzătoare, măcinăm castraveți și morcovi, stoarcem puțin sucul eliberat din castraveți, dar nu complet. Ardeiul gras se taie în fâșii și se amestecă cu legumele tocate.

Usturoiul și ardeiul iute se toacă cu un cuțit și se adaugă în uleiul vegetal. În ulei se adaugă oțet și sos de soia. La sfârșit, se adaugă zahărul și sarea și se amestecă amestecul de umplutură până la neted.

Pansamentul se amestecă cu restul legumelor, se amestecă de mai multe ori, astfel încât toate legumele să fie în ulei cu mirodenii, se acoperă recipientul cu un capac și se lasă să stea o oră.

Transferați gustarea rezultată într-un borcan, apoi este sterilizată la microunde timp de 5 minute.

 

Sfaturi și trucuri

Pentru a vă asigura că piesa de prelucrat a fost un succes și a plăcut oaspeților și gospodăriilor, la gătit se folosesc următoarele recomandări:

1. Trebuie să folosiți castraveți proaspeți culeși. Au pulpa crocanta si o piele frumoasa. Ardeii sfâșiați sunt băgați în frigider și încep să gătească nu mai târziu de 7 zile mai târziu.
2. Pentru gătit, sunt potrivite fructele care nu au o formă standard. Se taie în felii, paie, un cub.
3. Punctul principal - pielea nu trebuie să fie amară. Înainte de a găti, este recomandat să gustați fructele. Dacă pielea este amară, trebuie să scapi de ea.
4. Cantitatea de ardei iute este aleasă la discreție. Deoarece ingredientul are un grad foarte ridicat de claritate, după ce îl tăiați, asigurați-vă că vă spălați pe mâini, pe tăietură și cuțit.
5. Sosul de soia utilizat în rețete ar trebui să aibă o consistență groasă și un gust sărat-dulce. Puteți cumpăra sosul din magazin sau îl puteți dilua singur cu pulbere.
6. Depozitați aperitivul într-un recipient de sticlă sterilizat. Numai în această condiție este posibilă o perioadă de valabilitate maximă de 1 an. Puteți pune salata într-un recipient alimentar din plastic, închideți capacul și puneți-l la frigider. Un aperitiv depozitat într-un recipient trebuie consumat într-o săptămână.

Castraveții coreeni sunt o opțiune de gustare universală și sunt potriviți pentru decorarea unei mese festive, precum și pentru o cină obișnuită de familie. Achizițiile devin instantaneu o mâncare preferată, în special pentru persoanele care iubesc totul ascuțit și nou. Merge bine cu carnea albă și roșie, cu preparate laterale vegetale, iar pe masă arată apetisant și foarte eficient.