6 reteta minunata si delicioasa pentru castraveti in rosii pentru iarna

Dacă doriți să gătiți o gustare neobișnuită pentru iarnă din castraveți, atunci există o rețetă funky pe care o vor aprecia toate gospodăriile. Castraveții în roșii combină note picante și dulceață în gust.

Aperitivul poate fi servit pe masa festivă, iar pentru prânzul de zi cu zi, va completa armonios felul principal de mâncare.

recomandări

Preparatul este pregătit nu mai mult de o oră. Trebuie să vă luați puțin timp și să pregătiți legumele și alte ingrediente care fac parte din produsul finit. Înainte de a începe să gătiți, trebuie să acordați atenție unor nuanțe:

1. Gherkins sunt perfect potrivite pentru murături cu dimensiuni de până la 10 centimetri, cu o formă alungită. Se potrivesc chiar și într-un borcan mic, este convenabil să lucrezi cu ei.
2. Din moment ce rețetele folosesc suc de roșii sau paste, este făcută din roșii proaspete. Ar trebui să fie dulci și cărnoși, să se răsucească ușor. Înainte scoateți pielea din fructe.
3. Ambalaj curat. Băncile trebuie sterilizate cu câteva ore înainte de umplerea piesei de prelucrat. Sterilizarea se efectuează pe aburi. Puteți calci recipiente în cuptorul cu microunde sau în cuptor.

Produsul finit este depozitat într-un loc răcoros: în pivniță, dulap, subsol sau dulap. Puteți depozita piesa de prelucrat acasă, dar asigurați-vă că vă aflați într-un dulap închis, departe de sursele de căldură și lumină.

Retete de castraveti in rosii pentru iarna

Compoziția rețetelor este clară și nu conține componente complexe. Toate aceste produse sunt fie cultivate în țară, fie sunt întotdeauna acasă. Nu este necesar să mergeți la magazin în mod special și să cumpărați condimente și alte legume. Puteți începe să gătiți imediat.

În sos de roșii

Sosul se dovedește ușor gros, poate fi folosit atât separat de ardei, cât și împreună. Dacă doriți să eliminați densitatea, puteți adăuga apă fiartă. Se diluează sosul cu apă de 2 ori, astfel încât să devină ca sucul de roșii.

ingrediente:

• castraveți - 1 kg;
• roșii - 1 kg;
• sare - 2 lingurițe.
• zahăr - 1 lingură
• piper după gust;
• amidon - 1 lingură

Roșiile decojite sunt trecute printr-un storcător sau răsucite pe un blender până se obține o masă omogenă. Turnați masa în tigaie și puneți la foc.

Zahărul și sarea sunt amestecate în lichidul încălzit și conținutul este fiert timp de 15-20 de minute. La sfârșitul timpului, adăugați o lingură de amidon și continuați să se încălzească timp de 5 minute, apoi scoateți tigaia din aragaz și acoperiți cu un capac.

Castraveții se pun în recipiente curate în rânduri uniforme. Când legumele sunt puse, turnați-le cu sos fierbinte și acoperiți-le cu un capac.

Borcanul cu piesa de prelucrat se pune într-un vas cu apă și se sterilizează timp de 15 minute. Apoi capacele sunt rulate, cutii sunt întoarse și acoperite cu o pătură.

Lăsați recipientul să se răcească, apoi puneți-l la depozit într-un loc special desemnat. Aperitivul va fi gata de utilizare în cel puțin 1,5-2 luni. Cu cât rămâne mai mult în condiții reci, cu atât gustul său este mai dulce și mai bogat.

In pasta de rosii pentru iarna

Frumoasa culoare portocalie-roșie a aperitivului atrage imediat atenția, iar caracteristicile sale gustative vor îndepărta imediat chiar și cel mai fastidios gourmet. Înainte de a servi vetrele, turnați puțină pastă lichidă și presărați-le cu ierburi tocate.

ingrediente:

• 1-1,5 kg de castraveți;
• 1 -1,2 kg de roșii din soiuri cărnoase;
• 2-3 căței de usturoi;
• 2 lingurițe sare;
• 1 lingură zahăr granulat;
• 1 lingură otet 6%.

Cojiți roșiile și macinați-le pe un blender. Se filtrează prin tifon din semințe și turta de ulei.Sucul rezultat este turnat într-o cratiță și adus la fiert. Nu uitați să agitați și să îndepărtați din când în când spuma. Adăugați condimente și oțet.

Castraveții tăiați vârfurile și le tăiați într-un borcan. Catelele de usturoi se taie în 2-3 părți și se introduc în recipiente. Turnați legumele cu amestec de roșii fierbinți.

Băncile trebuie să fie sterilizate în apă clocotită timp de 10-15 minute înainte de a fi rulate, după care trebuie lăsate să se răcească puțin și apoi introduse într-o pivniță.

Fără sterilizare

Pentru a nu pierde timp prețios la sterilizare, puteți adăuga mai multă oțet și sare la rețetă. Conservanții naturali vor preveni deteriorarea gustării și garantează depozitarea pe termen lung.

ingrediente:

• roșii 5-6 buc .;
• castraveți de dimensiuni medii - 1-1,5 kg;
• 1 lingură otet 9%;
• 2,5 linguri sare;
• 1 lingură zahăr;
• piper negru;
• 3-4 căței de usturoi.

Castraveții cu capetele tăiate se introduc într-un recipient uscat curat. Continuați să umpleți borcanul până când este completat aproape până în vârf. Între rândurile de castraveți se așază ardeiul și cuișoarele de usturoi.

Roșiile se trec printr-o mașină de tocat carne și apoi se separă doar masa lichidă folosind o sită. Se pune pe foc și se fierbe 10 minute. La sfârșit, presărați zahăr, sare și turnați oțet.

Turnați conținutul borcanului cu suc de roșii fierbinți și rulați imediat capacele. Băncile trebuie întoarse și lăsate în această poziție până când se răcesc complet.

Oțetul poate fi înlocuit cu acid citric. Când se conservează, se adaugă ½ linguriță de pulbere. Acidul citric ucide microflora patogenă și păstrează gustarea timp de mai multe luni.

Cu ardei gras

Puteți diversifica gustarea cu alte legume, de exemplu, ardei iute. Poate fi mâncat, devine moale și parfumat. Aperitivul este similar cu tocanita de legume, poate fi servit ca fel de mâncare independent.

ingrediente:

• ghete -1,1-2 kg;
• roșii - 5-6 buc .;
• 2 buc ardei iute;
• 2 lingurițe sare;
• 2 linguri de zahăr;
• ½ lingură piper măcinat

Sucul se prepară din roșii și se încălzește la fierbere pe o sobă. Zaharul, sarea și piperul se amestecă în amestecul fierbinte.

Ponytail-urile sunt tăiate din castraveți și făcute într-un borcan. Se adaugă piperul, se taie în felii mici, se toarnă suc în partea de sus a recipientului și se acoperă cu un capac.

Piesa de prelucrat se sterilizează timp de 10-15 minute în apă clocotită, apoi se închide cu un capac și se răcește. Puteți lua o probă după 6-8 săptămâni de la păstrare în condiții răcoroase.

Cu ceapă și usturoi

O altă interpretare vegetală care conține note ascuțite și are un gust piquant caracteristic. Ceapa poate fi luată dulce sau amară, în funcție de dorința bucătarului. Cantitatea de usturoi în funcție de rețetă poate fi modificată în funcție de preferințele gustului.

ingrediente:

• 1-1,5 kg de castraveți;
• 1 kg de rosii;
• 2 cepe;
• 5-6 căței de usturoi;
• zahăr -1 linguriță;
• sare - 1 lingură;
• oțet 1 lingură

Strângeți sucul de roșii și încălziți-l la fierbere la foc mic. La suc se adaugă zahăr și sare, amestecate și acoperite cu un capac. Continuați încălzirea încă 15-20 de minute și turnați oțet.

Legumele sunt preparate: ceapa se taie în jumătate de inele, feliile de usturoi se taie în mai multe părți mari. Sfaturile castraveților sunt tăiate, iar fructele în sine sunt într-un recipient. Când distribuiți ardeii într-un borcan, sunt așezate felii de usturoi și jumătăți de ceapă între ele.

Când conținutul conservei este gata, se toarnă suc clocotit.Recipientul este sterilizat în apă clocotită timp de 20 de minute, iar apoi capacele sunt rulate.

Pentru a controla severitatea piesei de prelucrat, puteți adăuga 2 linguri de zahăr și înmuiați ceapa în oțet înainte de utilizare sau țineți-le în apă fierbinte timp de câteva minute. Excesul de amărăciune îl va părăsi și va avea un gust bun.

Reteta clasica

Conform acestei rețete, piesa de prelucrat a fost realizată cu mulți ani mai devreme și continuă să fie pregătită astfel până acum. Castraveții se dovedesc a fi dulci-sărați și crocanti, sunt tăiați convenabil și, în timp, nu se înmoaie.

ingrediente:

• 1 kg de castraveți;
• 1-1,5 kg de rosii;
• 2-3 căței de usturoi;
• 1 cap de ceapa;
• 3-4 buc. cuișoare;
• 3-4 mazăre de piper;
• 2 lingurițe ulei vegetal;
• 1 lingură zahăr;
• 1 lingură sare;
• 2-3 umbrele de marar.

Ceapa tocată fin se prăjesc într-o tigaie până se translucidă. Lăsați conținutul să se răcească ușor.

Fructele de roșii sunt decojite și tăiate în cubulețe. Răsuciți legumele într-o mașină de tocat carne, usturoiul este trimis acolo. Printr-o sită, frecați carnea de semințe și coji, păstrând doar partea lichidă.

Se adaugă ceapă în lichidul rezultat și amestecul se lasă să se încălzească. Sucul se fierbe 20-30 minute, până când conținutul începe să se îngroașe. Sarea cu piper și ulei se trimite la suc.

Castraveții se spală și se usucă pe un prosop. Tăiați vârfurile și fixați-vă bine în containere. Între fructe se adaugă mărar, usturoi, piper și cuișoare. Turnați conținutul cu suc fierbinte.

Băncile sunt sterilizate și apoi închise bine cu un capac. Gustarea răcită poate fi pusă la frigider, va fi gata peste câteva luni.

Indiferent de metoda de gătit selectată, piesa de lucru rezultată va fi, cu siguranță, gustoasă și va avea un aspect atractiv, cu gură. Înainte de a-l pune pe masă, puteți tăia castraveții în mai multe părți, deci este mai convenabil să le mâncați. Cu un cartof fiert tânăr sau ciuperci prăjite, piesa de lucru se îmbină perfect.