Cum să distingi ciupercile reale de ciupercile false (+28 foto)?

Ryzhiks - o delicatesă forestieră cu un gust rafinat, populară în țara noastră. Calitățile lor gustative nu sunt inferioare nici măcar ciupercilor din genul Borovikov. Când sunt deteriorate, secretă un suc special, de aceea este imposibil să le confundați cu cele otrăvitoare. Confuzia poate apărea numai între reprezentanții aceluiași gen. Puteți distinge ciupercile de ciupercile false prin caracteristicile externe, care sunt clar vizibile în fotografie, culoarea sucului și mirosul.

Caracteristici caracteristice speciilor de ciuperci

Ciupercile aparțin genului Mlecnik din familia Russula. Cresc în grupuri mari în principal în pădurile de conifere. O caracteristică caracteristică a genului Mlechnik este prezența sucului lactos la reprezentanții săi. La această specie, este colorat roz sau roșu și se schimbă la contactul cu aerul, devenind verde.

Există mai multe subspecii de capac de lapte de șofran:

1. Molid.
2. Roșu.
3. Roșu lact.
4. Pin.

firry

Reprezentanții subspecii de molid, sau pădurile de molid, sunt comune doar în pădurile de conifere. Pot fi găsite sub brazi. Împreună cu rădăcinile acestui copac, formează micoreză.

Pălăria molidă are o culoare portocalie strălucitoare. Marginile sale sunt curbate, ușor ridicate în sus. În centru, este ușor verzui. La adulți, petele verzi și cercurile de pe suprafață nu sunt clar vizibile.

Piciorul molidului atinge 7 cm. Pulpa este foarte fragedă, astfel încât molidele adesea se încrețesc și sunt deteriorate în coșul selecționătorului de ciuperci. Sucul de lapte apare la locul pagubelor. Se face verde în aer.

roșu

Subspecie roșie este comună în pădurile de pin și molid. Reprezentanții au o pălărie densă de nuanță roșu-roz. Diametrul său atinge 10 cm. Marginile sunt ușor ridicate, iar în centru există o adâncitură. Suprafața capacului este lipsită de acoperire lipicioasă.

Piciorul crește până la 6 cm. Poate avea o culoare de nuanțe de portocaliu și roșu, mai des există exemplare cu picioare roz-violet. Piciorul unei ciuperci de șofran roșu este acoperit cu un înveliș mic și este complet punctat cu mici adâncuri de culoare crimson.

Pulpa este de culoare roz cu pete de visiniu. Sucul persoanelor tinere este vopsit în roșu aprins, iar la ciupercile vechi este puțin mai închis, mai aproape de culoarea visiniu.

Roșu lact

Reprezentanții subspecii roșii-lăptoase cresc în pădurile de conifere, sub pini. Au o pălărie cărnoasă groasă, cu un diametru de până la 9 cm. Marginile sale sunt ușor înconjurate, iar în centru există o depresiune caracteristică pentru lactici. Culoarea principală este portocaliu deschis, dar pe măsură ce ciuperca crește, marginile acesteia dobândesc o nuanță roz, iar mijlocul devine verde.

Această subspecie are un picior foarte îngust și fragil, care crește până la 7 cm. Carnea este fragilă, de culoare portocalie. Sucul are și o tentă portocalie, dar în aer se înroșește rapid, apoi capătă o nuanță verzuie.

Descrierea și diferența ciupercilor false de șofran

Majoritatea arcadelor false au caracteristici individuale prin care se disting ușor de cele reale. Pentru a înțelege că în luncă crește o ciupercă falsă în loc de camelină, este necesar să cunoaștem descrierea și caracteristicile individuale ale acesteia.

Valuri roz

În ciuda apartenenței la comestibile condiționate, triosul roz este considerat o adevărată delicatesă. Adevărat, le puteți mânca doar cu respectarea strictă a tehnologiei speciale de gătit.

Capacul valurilor roz este vopsit în nuanțe de roz, portocaliu și roșu. Are o formă de pâlnie cu marginile ușor ridicate. O caracteristică distinctivă a undelor sunt cercurile de pe suprafață, care sunt clar vizualizate. Aceste ciuperci au un picior foarte scurt, care capătă în timp o culoare care să se potrivească cu pălăria.

Este foarte ușor să confundați valurile cu ciupercile de șofran, deoarece au aspect asemănător. Dar între falsul de ciuperci și laptele de șofran există o serie de diferențe izbitoare:

1. Marginile blaturilor sunt franjite, iar în capacul de lapte de șofran sunt netede.
2. Cercurile de pe capul valului sunt foarte strălucitoare, cu laptele de șofran nu sunt atât de distincte.
3. Piciorul capcanei este mult mai scurt.
4. Sucul lăptos al capcanei nu își schimbă culoarea.

În cazul în care rămân îndoieli, apăsați doar pe adâncimea pălăriei. După aceea, la suprafață va apărea suc de lapte. Are un miros neplăcut în valuri.

Amber Milkmen

Literii de chihlimbar sunt definiți ca o categorie necomestibilă și ușor otrăvitoare. Palaria reprezentantilor acestei specii poate avea orice nuanta de paleta de culori rosie si galbena. Este lucios, plat, cu margini netede. Pe măsură ce îmbătrânești, pălăria crește. Piciorul se potrivește întotdeauna cu culoarea pălăriei.

Este imposibil să distingem băcănii de chihlimbar de laptele de șofran prin semne externe. Sunt ca frații gemeni, dintre care unul gustos, iar al doilea este necomestibil și periculos. Culegătorii de ciuperci experimentați îi disting prin miros.

Lactul papilar

Freza papilară este cunoscută și prin denumirile lactum papilar sau lactic mare. Se referă la comestibile condiționate și este comestibil numai după aplicarea unei proceduri complexe de gătit.

Moara este obișnuită în pădurile de conifere, de foioase și mixte. În exterior, seamănă cu un sân. Pălăria sa maro-gri are o suprafață mată uscată. Pulpa de ciuperci este albă, fragilă.

Ciupercile sunt deseori confundate datorită culorii maronii a pălăriei și a cărnii fragile. Dacă aveți îndoieli, puteți deteriora ciuperca și priviți culoarea sucului său: va rămâne alb în omul de lapte. Există un alt mod de a verifica: pulpa se freacă în palmele mâinilor. Într-un om de lapte, acesta va miros slab de nucă de nucă de cocos.

Toadstool pal

A confunda ciupercile cu o greabă palidă este dificil și foarte periculos pentru sănătate. Grebeul pal aparține genului Mukhomorov și este considerat o ciupercă foarte otrăvitoare, a cărei otrăvire poate duce la moarte.

Toadstool are o pălărie în formă de pâlnie cu margini netede. Culoarea pălăriei este variabilă: de la gălbuie la măslin. În partea centrală, este cu un ton mai închis, iar la margini este cu un ton mai deschis. Pălăria este montată pe un picior subțire alungit. Între ele este o fustă albă.

Singura caracteristică comună dintre ciuperci este forma în formă de pâlnie a capacului. Dar în laptele de șofran are o margine înfășurată, și într-un grebe - uniform. Pentru a risipi toate îndoielile este necesar să se incizeze ciuperca: comestibilul va da suc alb, care va deveni în curând verde, iar toaleta va rămâne uscată. De asemenea, trebuie remarcat faptul că un toadstool pentru adulți emite un miros neplăcut de zahar dulce.

Răspunsuri la întrebări răspândite

Culegătorii de ciuperci, în special cei fără experiență, au o mulțime de întrebări legate de diferențele dintre ciupercile cu lapte de șofran și ciupercile false:

Fără îndoială, ciupercile de șofran sunt una dintre cele mai delicioase ciuperci care se găsesc în spațiile noastre deschise. Însă adesea culegătorii de ciuperci fără experiență aduc în coș ciuperci false, care sunt de fapt gâturi, oameni de lapte sau chiar gras. Pentru a evita astfel de greșeli, înainte de călătorie, ar trebui să vă familiarizați cu caracteristicile individuale ale fiecărui tip de ciupercă.