Cum să distingi viermii de undă de capsulele de lapte de șofran și cum seamănă (+20 de fotografii)?

Una dintre cele mai populare ciuperci din țara noastră este considerată a fi gâtul și ciupercile. Aceste specii sunt foarte asemănătoare și culegătorul de ciuperci fără experiență poate fi extrem de dificil de distins între ele. Atât gâtul, cât și ciupercile de șofran aparțin genului Mlechniki, care se caracterizează prin absența fibrelor din pulpă. Dacă spargi o astfel de ciupercă, poți vedea sucul sau lichidul alb.

În majoritatea reprezentanților acestui gen, sucul este considerat otrăvitor, dar atât laptele cât și frunzulița de șofran nu reprezintă un pericol pentru oameni. Locuitorii Europei consideră că aceste specii sunt necomestibile, iar în Rusia sunt colectate și mâncate sub formă de murat sau sărat. Aceste două specii sunt foarte similare, dar au de fapt multe diferențe. Din punct de vedere vizual, diferența dintre capacul de lapte de șofran și gât poate fi văzută în fotografie. În plus, fiecare specie are alte diferențe.

Descrierea și caracteristicile ciupercilor

Pentru a înțelege diferența dintre fiori și ciuperci, merită să se familiarizeze cu fotografia lor și cu descrierea detaliată a acestora.

șofran capac de lapte

Dintre oamenii de lapte, este considerat a fi ciupercile cele mai de calitate și delicioase. Acestea includ mai multe tipuri:

• reale;
• brad;
• Upland;
• roșu lăptos

Roșii și laptele de lapte sunt lamelari. Habitatul acestor două specii este pădure mixtă. Laptele de molid poate fi găsit în burs, unde cresc molidul.

Șofranul are o pălărie galbenă sau galbenă strălucitoare, cu o nuanță roșie. În aparență, este destul de dens și puternic. Capacul în formă de pâlnie are o formă rotundă, iar diametrul său variază între 5-18 cm. Pe șapcă se pot observa zone concentrice de culoare închisă. Suprafața capacului este alunecoasă, iar după ploaie devine lipicioasă la atingere. Piciorul casnic are aceeași culoare ca pălăria. Forma piciorului este cilindrică, iar după creșterea camelinei, piciorul este gol.

Pulpa are și o nuanță de portocal, care pe tăietură devine mai întâi roșu și apoi devine verde. Plăcile sunt adesea localizate și au o culoare mai deschisă. Când sunt apăsate, plăcile devin verzi vizibil.

Această camelină are caracteristici distinctive:

• pălărie strălucitoare, ușor umedă;
• culoarea stratului superior poate fi galben, roșu-brun, roșiatic sau portocaliu;
• suprafața ciupercii are cercuri concentrice, iar uneori puteți observa o acoperire ușoară;
• fructele tinere au o pălărie convexă, care în cele din urmă devine plată sau concavă.

Carnea crudă are un gust plăcut și o aromă ușor fructată.

volnushki

Foarte des, iubitorii de vânătoare liniștită în pădurile de molizi și mesteacăn găsesc ciuperci care arată ca ciupercile - acestea sunt fiori roz. Și-au luat numele de la cuvântul „afară”, deoarece pe pălării crește o pufă abia sesizabilă. Le puteți întâlni în păduri cu pământ nisipos și silicios, cel mai adesea sub mesteacăn.

Capacul de ciuperci crește lățimea de 1,5-10 cm. La exemplarele tinere, este convex, iar odată cu vârsta devine concavă cu marginile înfășurate spre interior. Pălăria este acoperită cu părul gros, ceea ce face valul frumos.

Culoarea pălăriei este roz deschis, uneori cu o nuanță galbenă sau gri. Benzi circulare largi sunt clar vizibile pe ea. Carnea are o culoare roz pal, iar la atingere este foarte densă și uscată. Plăci groase aranjate de aceeași culoare cu pălăria, dar ceva mai ușoare. Sucul este colorat galben-alb.

Piciorul pal atinge 5 cm înălțime. Este netedă, densă, uneori cu mici scufundări întunecate. Se întâmplă ca odată cu vârsta, piciorul să devină scobit.

Gustul ciupercilor fierte nu este pentru toată lumea.Valurile crude sunt foarte caustice, dar atunci când sunt gătite, acest post-gust dispare, deși rămâne o ușoară claritate. Amărăciunea ciupercilor după gătit dispare.

Caracteristici similare ale celor două specii

Ambele specii sunt rude apropiate, deoarece aparțin aceluiași gen. Sucul acestor ciuperci este considerat otrăvitor în majoritatea țărilor, dar colectăm ciupercile cu plăcere și le consumăm sub formă de murat și sărat.

Prima asemănare între aceste două specii este aceea că ambele trăiesc în livezi de mesteacăn și păduri de molid. În același timp, pot crește unul lângă altul, ceea ce confundă culegătorii de ciuperci începători. În exterior, ciupercile sunt foarte similare, deoarece tremushka poate avea atât o pălărie roz, cât și o nuanță de culoare portocalie. Ambii ciuperci au cercuri concentrice asupra lui.

Sub capul acestor ciuperci se află plăci dens localizate, care au o culoare mai deschisă decât suprafața ciupercii. Cel mai adesea, culegătorii de ciuperci se pierd la vederea ciupercilor tinere, deoarece ambele specii din această perioadă au pălării bombate.

Diferențe caracteristice

Aceste două specii au diferențe mult mai multe decât ar putea părea la prima vedere. Pentru definirea corectă a ciupercii, ar trebui să vă familiarizați cu următoarele caracteristici:

1. Pălăriile netede de ciuperci de șofran au întotdeauna o culoare roșie, iar valurile, cu pălăriile păroase, au o nuanță roz.
2. Sucul valurilor este alb, iar în laptele de șofran are culoarea morcovului.
3. Pe stratul superior al ambelor specii există cercuri, dar valurile sunt mai distincte.

   

4. Dacă comparăm ciupercile de aceeași vârstă, atunci ciupercile sunt mai mari.
5. Locul tăierii capcanei nu își schimbă culoarea, iar în camelină, dobândește o culoare albastru-verzui.
6. Volnushki sunt mai frecvente în păduri, deoarece nu sunt atât de capricioase pentru condițiile de viață. Ghimbirul poate crește numai în locuri prietenoase cu mediul și întotdeauna departe de șosea și de praf.
7. Ciuperca de șofran gătit se întunecă, iar valul devine gri deschis.

Ghimbirul se caracterizează printr-o pălărie în formă de pâlnie cu margini uniforme sau ușor curbate. Pălăriile cu clapete au o formă mai sferică, iar marginile sunt mult mai rotunjite spre interior.

Ghimbirul sunt considerate delicatese, pentru că au un gust destul de bun. Înainte de gătit, acestea trebuie curățate numai, nu este necesară o înmuiere prelungită.

Înainte de a găti, capcanele trebuie înmuiate în apă timp de câteva zile, pentru ca amărăciunea să dispară. În timpul înmuierii, apa trebuie schimbată periodic. Utilizarea pentru muraturi poate fi numai lapte bine îmbibat, deoarece există riscul de intoxicații alimentare. După sărare, ar trebui să așteptați aproximativ două luni și numai după aceea puteți mânca.

Răspunsuri la întrebări comune

Culegătorii de ciuperci experimentați ar trebui să cunoască cele mai mici detalii despre fiecare ciupercă - culoare, miros, gust, habitat din diferite specii. Dar mulți au întrebări. Luați în considerare cel mai comun dintre ele:

Când colectați ciuperci, nu uitați că acestea sunt capabile să absoarbă substanțele toxice din jur. De aceea, acestea ar trebui colectate numai în pădurile limpezi și departe de evacuările auto. În ciuda proprietăților benefice, acestea trebuie consumate extrem de atent și în porții mici.