Ardei iute murat pentru iarna
Ardei iute murat pentru iarnă - un aperitiv fierbinte de ardei iute cu usturoi într-un pansament marinat de ulei de măsline și oțet de vin. Această biletă piquantă se dovedește atât de delicioasă încât doar îți lingi degetele.
Soiurile de chili sunt diferite. Unii sunt atât de „răi” încât este mai bine să porți mănuși medicale pentru a lucra cu ei.
Recoltarea ardeilor este ușoară. Blanch mai întâi pentru a-l face maleabil. Apoi umpleți-l cu marinadă clocotită și sterilizați, astfel încât piesele de lucru să fie bine păstrate acasă.
Timp de gătit: 25 minute. Cantitate: 1 cutie de 350 ml.
ingrediente:
- ardei iute rosu - 250 g;
- usturoi - 1 cap;
- ulei de măsline - 30 ml;
- otet de vin - 30 ml;
- sare de masă - 6 g;
- apa, cateva frunze de patrunjel sau telina.
Cum se prepară ardeiul iute pentru iarnă
Selectăm păstăi de chili mici, fără semne de stricare și deteriorare a pielii, elastice, cu tulpini.
Nu contează culoarea ardeiului pentru piesa de prelucrat, verde este de asemenea potrivit.
La păstăi tăiem tăieturile roșii și cozile verzi. Taiem nasurile astfel incat ardeiul sa fie umplut mai intai cu apa, apoi cu marinata. Podurile întregi, care nu sunt perforate sau netăiate vor pluti pe capac.
Aruncați legumele procesate într-o tocană cu apă clocotită, fierbeți 5 minute, îndepărtați-le de la foc. Închideți tocanele cu un capac. Se lasă în apă fierbinte timp de 5-7 minute. Timpul depinde de grosimea pulpei. Podurile cu pereți subțiri se înmoaie mai repede.
Aruncați ardeiul pe o sită, agitați-l astfel încât să curgă apă din ea.
Cojiți capul de usturoi din coajă. Dinții sunt tăiați în două jumătăți.
Umpleți un borcan curat și uscat de chili și usturoi. Se toarnă apă clocotită rece.
Se toarnă apă clocotită într-o tocană, se toarnă 60 ml de apă (4 linguri). Se toarnă oțet de vin și ulei de măsline în apă, se toarnă sare de masă. Aruncă câteva frunze verzi de pătrunjel sau țelină.
Se fierbe umplutura timp de 4 minute la foc moderat.
Turnați marinada clocotită într-un borcan de la chili până la umeri, astfel încât legumele să dispară complet în turnare.
Înșurubați bine. Pasteurizăm la temperatura de 80 de grade Celsius timp de 14 minute sau sterilizăm în apă clocotită timp de 9 minute.
Sigilăm bine capacele. Rotiți borcanul cu capul în jos.
Golurile răcite sunt îndepărtate într-o cameră întunecată și uscată.
Postat de
Dulceata foarte gustoasa si frumoasa
Cum se păstrează frunzele de sorel
Mazărea verde pentru iarnă fără sterilizare
Zmeura în suc propriu, fără zahăr