Ardei umpluți bulgari pentru iarnă

Turnați ulei vegetal în tigaie. Dacă tigaia este antiaderentă, pulverizați-o doar cu ulei.

Intr-o tigaie incalzita trimitem ceapa tocata marunt, o stropim cu un varf de sare, gatim cateva minute la foc mediu.

Pe un tăietor de legume, măcinăm morcovii cu un paie foarte subțire. Adăugați morcovii tocați în tigaie, prăjiți cu ceapa timp de 7-8 minute.

Când ceapa și morcovii devin moi, adăugați roșiile tăiate cubulețe.

Toarnă jumătate din sare, zahăr, ardei dulce roșu, închide capacul, gătește 10 minute.

Curățăm ardeii roșii cărnoși - tăiem coada și „pălăria”, scoatem semințele și clătim.

Pune ardeii într-un vas mare, toarnă apă clocotită, aduce la fierbere. Se lasă în apă fierbinte 15-20 de minute.

Păstăile înmuiate sunt umplute cu umplutură de legume. Dacă păstăile sunt mari, atunci trebuie să le porniți puțin, întrucât păstăile umplute strâns s-ar putea să nu se încadreze în borcane.

Punem ardeii în borcane curate, sterilizate, nu foarte bine.

Se amestecă piureul de roșii cu apă clocotită (150-200 ml), sarea rămasă, zahărul, se aduce la fierbere, se adaugă oțet și ulei vegetal.

Umpleți ardeii cu umplutură clocotită, închideți borcanele. Sterilizăm borcanele cu jumătate de litru la 20 de minute după ce a fiert apa.

Închideți bine, curățați într-o pivniță rece după răcire.