Ardei umpluți bulgari pentru iarnă

6.06.2019 Albi de iarnă

Ardeii umpluți cu legume pentru iarnă în bulgară sunt iubiți încă din vremurile sovietice, cred, toate fără excepție. În opinia mea, acesta este unul dintre cele mai delicioase preparate de ardei iute - atât de aromat încât pur și simplu nu există cuvinte!

Ardeiul umplut poate fi servit cu un fel de mâncare cu carne, sau îl puteți mânca la fel cu o felie de pâine proaspătă - delicioasă până la punctul de nebunie!

Este nevoie de 80 de minute pentru a găti, mai multe conserve de jumătate de litru vor ieși din ingredientele enumerate în rețetă.

ingrediente:

piper roșu dulce - 1,5 kg;
ceapă - 0,5 kg;
morcov - 0,7 kg;
roșii - 0,5 kg;
9% otet - 4 linguri. linguri;
zahăr - 5 lingurițe. linguri;
sare - 2,5 linguri. linguri;
ulei vegetal - 1 \ 2 pahare;
piure de rosii - 100 g;
paprika rosie dulce dupa gust;
apă.

Cum se prepară ardeii umpluți cu legume pentru iarnă

Turnați ulei vegetal în tigaie. Dacă tigaia este antiaderentă, pulverizați-o doar cu ulei.

Intr-o tigaie incalzita trimitem ceapa tocata marunt, o stropim cu un varf de sare, gatim cateva minute la foc mediu.

Pe un tăietor de legume, măcinăm morcovii cu un paie foarte subțire. Adăugați morcovii tocați în tigaie, prăjiți cu ceapa timp de 7-8 minute.

Când ceapa și morcovii devin moi, adăugați roșiile tăiate cubulețe.

Toarnă jumătate din sare, zahăr, ardei dulce roșu, închide capacul, gătește 10 minute.

Curățăm ardeii roșii cărnoși - tăiem coada și „pălăria”, scoatem semințele și clătim.

Pune ardeii într-un vas mare, toarnă apă clocotită, aduce la fierbere. Se lasă în apă fierbinte 15-20 de minute.

Păstăile înmuiate sunt umplute cu umplutură de legume. Dacă păstăile sunt mari, atunci trebuie să le porniți puțin, întrucât păstăile umplute strâns s-ar putea să nu se încadreze în borcane.