Roșii parfumate cu busuioc pentru iarnă

4.10.2018 Albi de iarnă

Busuiocul picant aromat se potrivește perfect nu numai în salatele de zi cu zi proaspete, ci și în preparatele pentru iarnă. Pliante și crenguțe din acest condiment se adaugă în borcane atunci când se păstrează castraveți și roșii, vinete, dovlecei, adjika și diverse sosuri. Foarte gustoase și parfumate sunt roșiile cu busuioc pentru iarnă. Această rețetă are un minim de ingrediente, pentru marinadă se folosesc doar acid citric, sare și zahăr, iar roșiile sunt preparate fără sterilizare, prin dublu turnare. Procesul de gătit este foarte simplu și rapid, după cum puteți vedea citind fotografiile pas cu pas.

ingrediente:

tomate dense de dimensiuni medii - 1 kg.,
crenguțe de busuioc verde sau roșu - 2 buc.,
usturoi - 4 căței mici,
allspice - 6 buc.,
apă - 1 litru,
zahăr - 3 lingurițe. l. cu un tobogan
sare - 2 lingurițe. l. fără deal
acid citric - 1 lingură.

Cum se recoltează roșiile cu busuioc pentru iarnă

Pentru murături în borcane mici, este mai bine să luați roșii de dimensiuni medii din soiuri târzii cu piele densă. Taiem tulpinile, clatim rosiile de doua-trei ori cu apa rece. Verificăm dacă există pete și deteriorări, epruvete defecte sunt eliminate.

Ne sfâșiem frunzele și crengutele de busuioc purpuriu sau verde cu mâinile noastre, le așezăm pe fundul borcanului (întreg busuiocul nu-și dă aroma atât de repede). Adăugați căței de usturoi tocați, allspice, mazărea de ardei neg

Punem roșiile. Dacă păstrăm roșii de diferite culori, alternăm galbenul și roșul, astfel încât piesa să se dovedească strălucitoare, multicolore.

Umpleți toate borcanele, fierbeți apa în proporție de aproximativ o jumătate de litru de apă pe litru de borcan. Dar este mai bine să fierbeți cu o marjă, astfel încât nu trebuie să așteptați până când apa fierbe din nou.

Scurgeți apa răcită, măsurați cât s-a întâmplat. Dacă este mai puțin de un litru, adăugați mai multă apă pentru conversia ușoară a proporțiilor. Se toarnă sare cu zahăr și acid citric.