Roșiile cu ardei gras în sos de roșii

24.09.2018 Albi de iarnă

Roșiile cu ardei gras - o gustare delicioasă de legume, care este pregătită cel mai bine pentru iarna toamna, când legumele au copt pe paturile din pământ deschis. Pentru turnare, puteți folosi suc de roșii gata pregătit fără sare sau tocați roșiile într-un blender, fierbeți și strecurați masa printr-o sită. În orice caz, piesa de prelucrat este atât de gustoasă, încât îți lingi doar degetele.

Va dura 45 de minute pentru a găti.

Din ingredientele indicate în rețetă cu fotografia, veți obține câteva conserve de jumătate de lit

ingrediente:

tomate - 1 kg.,
ardei iute - 1 kg.,
suc de roșii (fără sare) - 1 l.,
sare - 30 g.
zahăr granulat - 60 g.,
piper roșu după gust.

Cum se prepară roșiile cu ardei gras

Ardeii sunt decojiți, spălați cu păstăi. Pulpa se taie în fâșii sau pătrate.

Punem ardeiul tocat în apă clocotită, se rumenesc 5 minute, se întind pe o sită. Deci ardeiul va deveni moale, va fi ușor de pus în borcane.

Se toarnă apă clocotită într-un bol, se aruncă roșii mici, se lasă o jumătate de minut. Legumele trebuie cojite în loturi mici, astfel încât apa să nu se răcească brusc.

Din apa clocotită transferăm roșiile în apă rece. Apoi îndepărtați pielea, cu un cuțit ascuțit tăiat tulpina.

Pe fundul unui borcan curat, pasteurizat, punem ardeii albi. Umpleți borcanul aproximativ jumătate.

Locul rămas în bancă este umplut cu roșii decojite.

Turnați sucul de roșii fără sare într-o tigaie, turnați zahărul și sarea de masă, adăugați piper roșu măcinat după gust. Aduceți sucul la fierbere, fierbeți 5 minute.

Turnați umplutura clocotită în borcane cu legume, umpleți până la vârf.

Închidem conservele, introducem un prosop într-o tigaie adâncă, turnăm apă fierbinte (aproximativ 50-60 grade).

Încălzim apa la o temperatură de 85 de grade, pasteurizăm borcanele de jumătate de litru timp de 20 de minute. Pentru ca apa să nu fiarbă, coborâm periodic temperatura adăugând apă rece.

Obținem conservele cu forceps, înșurubăm bine, întoarcem gâtul în jos pe capac.

Golurile răcite sunt eliminate într-o cameră rece și întunecată. Astfel de legume din conserve pot fi păstrate perfect timp de 1 - 3 ani într-un subsol rece.