Roșiile cu țelină pentru iarnă fără sterilizare
Îmi propun să gătesc roșii murate cu țelină pentru iarnă. Această rețetă este fără sterilizare, în plus, nu are mărarul obișnuit sau pătrunjelul, dar există ierburi, rădăcină de hrean și ramuri de țelină. Acești aditivi picanți sunt combinați perfect între ei, fiecare având un gust bogat, bogat și o aromă deosebită. Din motive de claritate, puteți adăuga o felie de ardei iute sau arunca câțiva ardei în fiecare borcan.
Este mai bine să luați roșii nu foarte mari, astfel încât să fie convenabil să obțineți din conserve. Soiul este la latitudinea dvs., dar rețineți că roșiile cu piele subțire pot izbucni atunci când turnați apă clocotită, așa că trebuie să fie înțepate cu o scobitoare pe o parte (unde a fost atașată ramura).
Ingrediente per litru borcan de roșii:
- roșii - 500-600 gr;
- ramuri de țelină - 2-3 buc;
- rădăcină de hrean - 2-3 inele;
- ardei iute - 1-2 inele;
- boabe de piper - 4-5 buc;
- usturoi - 3 căței (tocate);
- frunze de hrean - 1-2 bucăți.
marinat:
- apă - 1 litru;
- sare mare de rocă - 1 lingură. l;
- zahăr - 2 lingurițe. l;
- otet 9% - 50 ml.
Cum să gătești roșiile cu țelină
Selectăm roșiile elastice de dimensiuni medii din soiurile cărnoase, fără a deteriora pielea. Puteți lua un pic de maturare, dar această opțiune este utilă dacă roșiile cu o piele subțire - tolerează mai bine turnarea cu apă clocotită și nu se crăpa. Scoatem tulpina, spălăm cu atenție roșiile.
Aruncăm verdeața de țelină în borcan, tăind crengile în bucăți mici. Pune o bucată de frunză de hrean. Adăugați felii de usturoi fierbinte și allspice, tăiate în farfurii și rădăcină de hrean decojită. Două sau trei inele de 1,5-2 cm lățime sunt suficiente pentru un borcan de lit
Stivuiește roșiile mai strâns, agitând borcanul. Ne întindem mai mare, cel mai mic deasupra. Se toarnă apă clocotită în borcane într-un flux subțire, se acoperă cu capace și se lasă la încălzire uniformă timp de 15 minute.
Pentru ca marinata să se sature, o vom pregăti pe baza apei scurse dintr-o roșie. Se strecoară apa într-o cratiță, se adaugă oțet.
Adăugați sare și zahăr. Plăcem vasele cu marinata pe foc puternic, astfel încât roșiile din borcane să nu aibă timp să se răcească.
Turnați marinata fiartă în bănci, umplând fiecare sub gât. Îl turnăm cu capace, îl rotim pe partea sa sau pe capac și îl învelim.
Lăsați borcanele de roșii să se răcească încet, apoi trimiteți-le să fie păstrate în cămară sau dulap. Noroc cu piesele tale!
Postat de
Foarte gustoase și frumoase gem de câine
Cum se păstrează frunzele de sorel
Mazărea verde pentru iarnă fără sterilizare
Zmeura în suc propriu, fără zahăr