Roșii delicioase cu murături

12.10.2018 Albi de iarnă

Multe rețete de roșii murate conțin ceapă, morcovi sau ardei gras. Dar nu toată lumea adoră aroma pe care legumele o dau muratului și dacă preferați și ca aditivii vegetali să nu întrerupă gustul marinării, pregătiți roșiile pentru iarnă conform acestei rețete.

Datorită verdeaței picante, usturoiului, pătrunjelului și ardeiului, saramura se dovedește foarte gustoasă! Nu este picant și nici foarte picant, mai degrabă saturat, dulce și ușor acru, iar roșiile în sine sunt dulci.

În multe feluri, gustul depinde în continuare de varietatea de roșii pe care o alegeți pentru conserve. Dacă obțineți fructe roz sau roșii cu un vârf ascuțit, cumpărați fără ezitare - sunt întotdeauna dulci și foarte gustoase. Într-o formă marinată, doar o supraalimentare!

ingrediente:

tomate de dimensiuni medii - 1 kg;
usturoi - 4-6 dinți;
Capsicum - 2 inele;
Lavrushka - 2 frunze;
marar proaspat cu umbrele - 2 tulpini;
telina verde sau patrunjel - 2-3 crengi pe borcan;
apă - 1 litru;
sare de masă - 1 lingură. l. fără deal;
acid citric - pe vârful unei lingurițe pe un borcan;
zahăr - 5 lingurițe. l;
mazăre allspice - 6-8 buc.

Cum se prepară roșiile dulci cu muraturi delicioase

Sortăm roșiile în funcție de mărime și gradul de maturitate: punem cele mai mari și mai dense pe fund, punem cele mai moi și mai mici deasupra. Clătiți sub apă rece. Pentru cea mai bună penetrare a marinadei, roșiile cele mai dense pot fi tocate lângă tulpină.

În borcane de un litru punem aditivi picanți: frunze de dafin, ardei iute și mazăre, marar, usturoi.

Umpleți roșiile bine, agitând borcanele. Aruncați deasupra un cuișor de usturoi, așezați crengute de verdeață.

Fierbeți apa. Umpleți conservele timp de 15 minute, lăsați roșiile să fiarbă.

Scurgeți ușor apa înapoi în găleată. Măsurăm volumul, adăugăm până la un litru sau doi - în funcție de câte roșii rulați.

Adăugați sare și zahăr în apă, lăsați marinada să fiarbă și fierbeți câteva minute.

Adăugăm acid citric la fiecare borcan - acesta va înlocui oțetul și va contribui la păstrarea semifabricatelor.

Turnați roșiile cu marinata clocotită. Turnați-l cu atenție, pentru a nu stropi și deteriora roșiile. Acoperiți cu capacele și rulați imediat ermetic.

După acoperire, așezați conservele pe un butoi, aruncați o pătură caldă pe el sau înfășurați-l cu mai multe prosoape terry. După o zi, băncile se vor răci și pot fi transferate la depozitare. Noroc cu piesele tale!