Castraveți picanți parfumați cu morcovi și ceapă fără sterilizare pentru iarnă - o rețetă incomparabilă

2.08.2018 Albi de iarnă

Un aperitiv universal pentru băuturi alcoolice, fierbinte din păsări de curte, carne, pește și toate preparatele posibile - muraturi, muraturi și legume murate. Rețeta noastră pas cu pas pentru castraveți murați cu morcovi și ceapă fără sterilizare pentru iarnă sugerează reînnoirea stocurilor de preparate de iarnă cu castraveți murați, elastici și picurați. Pe lângă setul principal de îmbunătățiri de arome și arome, adăugăm morcovi strălucitori și violet sau ceapă din care să alegem. Tăiem legumele (castraveți + morcovi) în cercuri, astfel încât, după ce ați desfăcut un borcan, aveți imediat o salată complet murată. Reamintim că pentru depozitarea pe termen lung, toate recipientele (borcane cu capace) sunt pre-sterilizate: mai întâi, sunt spălate cu sifon, clătite bine și apoi păstrate peste o baie de aburi, în cuptor sau în cuptorul cu microunde.

Timp de gătit: 30 minute / Număr porții: volum 550 ml / Calorii la 100 g: 257 Kcal

Ingrediente pentru castraveți murați:

castraveți - 2 buc .;
morcovi - 2 buc .;
ceapă - 1 buc .;
usturoi - 5 dinți .;
otet 9% - 1 lingura. l .;
sare - 1 lingură. l .;
zahăr - 1 lingură. l .;
semințe de muștar - 10 buc .;
mazăre cu piper negru - 5 buc .;
allspice - 3 buc .;
cuișoare - 3 buc .;
frunză de dafin - 1 buc .;
mărar - „umbrelă”, frunză de coacăz, verdeață (pătrunjel, mărar) - după gust.

Cum să gătești castraveți murați cu morcovi și ceapă

În partea de jos a unui borcan curat și sterilizat, coborâți ramurile curate de mărar, pătrunjel și câțiva căței de usturoi decojiți.

În continuare, încărcați ceapa suculentă tocată în jumătate de inele sau pene.

Dacă castraveții au devenit lentați, deshidratați, lăsați timp de 1-3 ore într-un bol cu apă rece - înainte de spălare și tăiați „fesele”. Castraveți puternici, spălați, uscați, se împărțesc în cercuri cu o grosime de aproximativ 0,5 cm. Punem deasupra ceapa cu ierburi.

Scoateți stratul superior de morcovii curați, tăiați puțin mai subțire decât castraveții. Se adaugă în borcan.

Se toarnă apă clocotită în partea de sus. Se pulverizează capacul (nu este etanș), se lasă la abur 10 minute în lateral.

În același timp, gătim marinada pentru castraveți cu morcovi și ceapă. Fierbem 350-400 ml apă împreună cu aditivi picanți și tanici, zahăr și sare. Încercăm, să reglăm doza de mirodenii. După fierbere, se fierbe aproximativ cinci minute, se scoate din aragaz și se toarnă o porție de oțet de masă.

Scurgeți primul lichid din conserve cu legume aburite și umpleți cu marinată fierbinte.

O sigilăm bine, întoarcem piesa pentru a ne asigura că este sigilată. Înfășurați într-o pătură caldă și răciți încet.

După răcire, transferăm castraveții murați cu morcovi și ceapă într-o cameră întunecată și rece. După ce nu am pornit, trimitem la frigider. Bon pofta!