Salată originală de Edelweiss cu morcovi coreeni, ardei și ciuperci

14.11.2018 Bucătărie la țară

Salata de Edelweiss este inconsistentă în compoziția sa, dar invariabil de frumoasă și eficientă în servire. În această versiune, este gătit cu morcovi coreeni, ardei gras și șampanie.

Gătitul este o plăcere - doar tăiați ingredientele și puneți pe un fel de mâncare special cu sectoare. Dacă nu există un astfel de fel de mâncare, puteți utiliza o farfurie plată mare, care separă strict componentele salatei una de cealaltă. Sosul ar trebui să fie centrat într-o barcă mică sau o grămadă. Uleiul de măsline, oțetul sau sucul de lămâie pot fi de asemenea servite în sticle porționate.

Atunci când amestecați sosul, oțetul este cel mai bine adăugat în porții, pentru a nu perida. Puteți înlocui oțetul cu zeama de lămâie pentru un gust mai delicat și delicat.

Timpul de gătit este de 30 de minute. 4 porții ies.

ingrediente:

champignons - 300 g;
ardei gras - 3 păstăi .;
Morcovi coreeni - 300 g;
file de pui sau coapsa - 1 buc .;
tomate - 3 buc .;
pâine de ieri - 150 g;
ulei de măsline - 3-4 lingurițe. linguri;
muștar - 1 linguriță;
oțet de vin ușor - 1 lingură. o lingură;
sare - un vârf;
piper măcinat - un vârf.

Cum se face salata Edelweiss

Coapsa de pui trebuie pregătită mai întâi, astfel încât să aibă timp să se răcească ușor pentru servire. Gătiți puiul. Apoi turnați câteva linguri de ulei într-o tigaie încălzită, prăjiți 5 minute pe fiecare parte, acoperite cu un capac. Demontați puiul ușor răcit în fibre sau tăiați-l în cuburi.

Tăiați ciupercile în felii subțiri, păstrând forma ciupercii. În același ulei în care s-a prăjit puiul, se amestecă ciupercile până se moale timp de 4-5 minute. Dacă doriți, ciupercile pot fi prăjite la o stare mai crocantă.

Se spală ardeii dulci, se îndepărtează semințele și se taie în fâșii de aproximativ 5 mm lățime. Tăiați roșiile, îndepărtând semințele lichide. Pentru comoditate, este mai bine să tăiați morcovii în paie de 4-5 cm lungime.

Tăiați o bucată de pâine în cuburi mici. Este mai bine dacă are pâine de 2-3 zile, deci vor fi mai puține firimituri. Încălziți o tigaie uscată și uscați-o într-un crouton crocant. Puteți prăji pâinea în ulei, dacă doriți crutoane mai dure, parfumate.