Salata Globus - nu necesită sterilizare și nu explodează niciodată

5.11.2018 Albi de iarnă

Salata Globus este un preparat foarte gustos pentru iarnă, dar principalul său avantaj nu este chiar gustul ei, ci faptul că această salată nu explodează niciodată și nu necesită sterilizare, ci poate fi păstrată în apartament. Este important să respectați proporțiile rețetei, secvența de gătit, spălați bine și sterilizați borcanele cu capace, înfășurați bine salata finisată, astfel încât să fie pasteurizată la căldură.

Pregătirea va dura 45 de minute, se obțin mai multe conserve de 450 g din ingredientele indicate în rețetă.

ingrediente:

roșii - 1 kg;
ardei gras - 1 kg;
ceapă - 500 g;
morcovi - 500 g;
sare de masă - 40 g;
ulei vegetal - 125 ml;
otet de cidru de mere - 100 ml;
zahăr granulat - 55 g.

Cum se prepară salata Globus pentru iarnă

Coji ceapa din coajă, toacă fin. Turnați uleiul vegetal într-o tigaie adâncă, încălziți puțin și turnați ceapa tocată și jumătate din sare.

Prăjiți ceapa la foc moderat timp de 5 minute.

Răciți morcovii cu tăiței. O răzătoare de legume specială este potrivită pentru aceasta, puteți grăti morcovii și pe o răzătoare obișnuită.

Aruncați morcovii tocați în tigaie, adăugați restul de sare și zahărul granulat.

Podetele de ardei dulce se taie pe jumătate, se îndepărtează semințele, se clătește piperul cu apă curgătoare, se taie în fâșii.

Adăugați ardeiul tocat în tigaie.

Tăiați miezul de roșii, tăiați roșiile fin, adăugați la restul ingredientelor.

Închideți tigaia bine, gătiți la foc mic timp de 45 de minute. Cu 10 minute înainte de sfârșitul gătitului se toarnă oțet de cidru de mere, se amestecă, se încearcă. Dacă este necesar, adăugați puțin zahăr.

Fierbeți legumele timp de 10 minute cu oțet și scoateți tigaia din aragaz.

Pregătiți conservele și capacele. Spălați conservele, clătiți bine cu apă caldă, uscați într-un cuptor la o temperatură de 110 grade Celsius. Fierbeți capacele.

Punem salata fierbinte în bănci pe umeri, imediat strâns.

Băncile sunt întoarse cu capul în jos, acoperite cu ceva cald. Se lasă la cald timp de 8-10 ore sau peste noapte.

Băncile răcite sunt îndepărtate într-un loc întunecat și uscat. Astfel de semifabricate pot fi depozitate într-un apartament departe de aparatele de încălzire, de exemplu, într-o cămară neîncălzită.