Salată de dovlecei, morcovi și ceapă „Toamna”

10.08.2018 Albiile de iarnă

În perioada de vară-toamnă, gospodinele se ocupă intens de recoltarea utilităților pentru iarnă. Este întotdeauna plăcut să deschizi un borcan cu câteva bunătăți de legume și să-ți tratezi familia, oaspeții și iubita. Atenția ta este o rețetă simplă pentru o salată delicioasă și crocantă de dovlecei pentru iarnă cu morcovi și ceapă „Toamna”, care va înlocui banalul castraveți murați și îți va diversifica meniul.

Ingrediente (pentru cinci litri de salată):

fructe de dovlecel - 5 kg;
ceapă - 500 g;
morcov - 500 g;
sare de bucătărie - 3 lingurițe. l .;
ulei vegetal - 2 lingurițe. l .;
oțet de masă - 2 lingurițe. l .;
zahăr granulat - 1-2 linguri. l .;
usturoi - 6 cuișoare;
frunze de dafin uscate - 2-3 buc .;
cuișoare - 2-3 buc .;
mazăre allspice - 4-5 buc.

Gătit salată de dovlecei și morcovi

Spălăm toate legumele și eliminăm deșeurile: scoatem coaja din dovlecel (dacă este aspră), curățăm pielea subțire de morcov, îndepărtăm coaja din ceapă și usturoi. Zucchini mărunțesc fâșii subțiri.

De asemenea, tăiem morcovii în fâșii.

Se toacă ceapa cu pene subțiri.

Punem toate legumele preparate într-un bol. Aruncăm sare de bucătărie, zahăr granulat, oțet de masă și ulei vegetal. Timp de jumătate de oră uităm de salată pentru a oferi legumelor posibilitatea de a începe propriul suc.

În acest timp, pregătim borcane: le sterilizăm în felul nostru preferat și scufundăm capacele în apă clocotită. Uscați borcanele sterile bine uscate și puneți în ele căței de usturoi, laurul uscat, mazărea și cuișoarele. Dacă doriți, puteți adăuga în continuare câteva verzi, cum ar fi mărarul sau frunzele de hrean.