Salată de dovlecei, roșii, ardei, morcovi și ceapă

3.10.2018 Albiile de iarnă

Salata de legume apetisantă din legumele strălucitoare de vară poate deveni un fel de mâncare sau o farfurie. Include dovlecel, roșii, ardei, morcovi și ceapă. Toate componentele sunt disponibile în sezon, iar o rețetă cu fotografii pas cu pas vă va ajuta să închideți gustarea de iarnă.

Pe baza acestei conservări, puteți găti diverse supe și preparate calde. Salata aromată dulce și acră, cu sos delicios de roșii, va veni la îndemână pentru masa de iarnă.

Dovleceii tineri cu o piele subțire verzuie nu pot fi curățați. Mai coapte - trebuie curățate și semințe tăiate în exces.

Este mai bine să gătiți imediat într-o tigaie adâncă, cum ar fi un wok sau într-o căldură, și să se fierbe în același loc. Dacă nu aveți una la îndemână, puteți prăji legumele câteodată și le puteți trimite într-un castron adânc mare sau un bol de pui, unde salata va fi înăbușită.

Uleiul vegetal este folosit pentru prăjirea minimă. Restul de ulei se toarnă atunci când salata este stinsă.

Timp de gătit: 1h. 45 de minute Se pare că cutii de 7 litri.

ingrediente:

dovlecel - 3 kg.,
ceapă - 1 kg.,
roșii - 1 kg.,
Ardei bulgar - 1 kg.,
morcovi - 1 kg.,
frunză de dafin - 4-5 buc.,
zahăr - 5 lingurițe. linguri,
sare - 3 linguri. linguri,
otet 6% - 3-4 linguri. linguri,
usturoi - 1 cap,
pătrunjel / mărar - 10 ramuri,
mazăre allspice - 6-7 buc.,
Ulei vegetal rafinat - 1 cană.

Cum se face o salată de dovlecei, roșii, ardei, morcovi și ceapă

Se taie ceapa în cuburi de dimensiuni medii sau se toacă în jumătate de inele. Se prăjesc în ulei clocotit până la limpezire.

Se unge morcovii pe o răzătoare grosieră și se adaugă în ceapă. Se strecoară legumele până se rumenesc.

Coji dovlecelul și tăiați-l în cubulețe cu o față de aproximativ 1,5 cm. Îndoiți-le la ceapă și morcovi.

Ardei dulci pentru a curăța tulpina și semințele. Fiecare păstăi este cel mai bine să încercați pentru claritate, deoarece poate întâlni exemplare amare supra-polenizate. Se toacă ardeiul cu paiele de aproximativ 1 cm lățime și se trimite la alte legume.

Tăiați roșiile și usturoiul printr-o presă. Tăiați verdeața Adăugați aceste și celelalte ingrediente de salată (sare, boabe de piper, oțet, unt rămase) în căldură și fierbeți aproximativ o oră sub capac.

adăugați roșii, usturoi, ierburi și alte ingrediente

Împachetați salata de legume pregătită în borcane sterilizate fierbinți și rotiți capacele fierte. Ar trebui să existe puțin spațiu gol în bancă.

Întoarceți conservarea la cald pe coperte și înfășurați-o cu o pătură groasă. După o zi, când băncile sunt complet răcite, coborâți salata într-un loc rece și întunecat pentru depozitarea iernii. După o săptămână, merită să verificați dacă un borcan este umflat.