Salată de castraveți și roșii pentru iarnă „Lăsați-vă degetele”

18.08.2018 Albi de iarnă

Pregătiți o salată delicioasă de castraveți și roșii pentru iarnă „Lăsați-vă degetele”. Vă ofer o rețetă cu o fotografie a unei gustări aromate cu legume de vară, care poate fi păstrată cu ușurință acasă. Pentru preparare vor dura 60 de minute, din ingredientele indicate în rețetă veți obține mai multe conserve de 0,5 l.

ingrediente:

roșii - 2 kg;
castraveți - 2 kg;
ceapă - 1 kg;
verdeață (cilantro, pătrunjel) - 150 g;
ulei de floarea soarelui - 200 ml;
otet de vin - 50 ml;
zahăr - 30 g;
sare - 30 g;
ardei neg

Cum să gătești o salată de roșii și castraveți pentru iarnă

Roșiile roșii, dense, coapte (dar nu supraîncărcate!) Roșiile se spală bine și se usucă. Se taie pe jumătate, se taie tulpina cu un sigiliu, se taie în felii groase, așa cum se arată în fotografie.

Roșiile feliate sunt trimise într-un bol mare sau bazin.

Castraveții proaspăt spinoși sunt înmuiați în prealabil în apă rece, se clătesc bine sub robinet și se taie în felii subțiri. Am tăiat castraveți pe o răzătoare Berner, obțin felii de aceeași grosime, în plus, foarte repede.

Adăugați castraveți tocați în roșii.

Coaja ceapa alba dulce, taiata in inele subtiri, arunca la legume.

Clătiți o grămadă de ierburi proaspete cu apă rece, agitați, uscați pe un prosop de hârtie și tocați bine.

Adăugați ierburi tocat în restul ingredientelor.

Apoi, presărați legumele cu sare și zahăr, amestecați bine, lăsați câteva minute, astfel încât sucul să înceapă să iasă în evidență.

Se toarnă oțet de vin, ulei de floarea soarelui, se toarnă piper negru măcinat. Vă sfătuiesc să utilizați ulei de floarea soarelui neterminat pentru această salată, ceea ce miroase a semințe - se pare foarte gustos.

Apoi, puneți salata pe aragaz, închideți capacul bine și lăsați la fierbere la foc moderat. Fierbem 2-3 minute, scoatem imediat din aragaz, astfel încât ceapa să rămână crocantă.

Uscați conservele și capacele bine spălate într-un cuptor la o temperatură de 110 grade Celsius.

Stăm salata în borcane, adăugăm la sosul format în timpul gătitului. Închidem capacele, sterilizăm borcanele cu o capacitate de 500 g timp de 12 minute, apoi plutăm bine.