Salata de castraveți cu muștar pentru iarnă - doar îți lingi degetele
Această rețetă de salată de castraveți pentru iarnă cu muștar, usturoi și oțet se numește „Lăsați-vă degetele”. Și acest lucru este destul de adevărat - se dovedește atât de delicios încât este imposibil să rezistați și să nu luați suplimente. Nu este dificil să o gătiți, dar merită să luați în considerare că va dura timp pentru a infuza salata - castraveții sunt amestecați cu mirodenii și puși în suc, în care apoi sunt sterilizați.
Ingrediente salate:
- 2 kg de castraveți;
- 90 g zahăr;
- 1,5 linguri de sare;
- 90 g otet 9%;
- 50 g ulei vegetal;
- 3 căței de usturoi;
- 0,5 linguri de cafea piper negru măcinat;
- umbrele de mărar - jumătate într-un borcan.
Cum să gătești o salată de castraveți pentru iarnă
Din numărul specificat de ingrediente se obțin 5 conserve de jumătate de litru de salată. Dar se poate dovedi ceva mai mult (100-50 ml), dacă tăiați castraveții suficient de mari sau nu i-ați împachetat foarte bine în borcane.
Spălăm cu atenție castraveții, tăiem vârfurile și înmuiem în apă rece timp de 3-4 ore. Dacă castraveții sunt doar culeși, nu îi poți înmuia.
Castraveții sunt tăiați în bucăți de 3-4 cm lungime, mari pot fi tăiați în jumătate de-a lungul, apoi în bucăți scurte. Pentru această salată, este indicat să selectați castraveți cu semințe de dimensiuni medii, necoapte (altfel vor fi simțite, iar aspectul salatei se va deteriora).
Punem castraveții într-un recipient convenabil, adăugăm toate condimentele și condimentele, cu excepția umbrelei de mărar, turnăm sare, zahăr, punem usturoiul trecut prin presă, turnăm uleiul vegetal și oțetul.
Se amestecă și se acoperă. Puneți deoparte 2-3 ore. În fiecare oră, amestecați ușor castraveții.
În timpul perfuziei, castraveții vor elibera suc.
În partea de jos a conservelor sterilizate anterior, puneți mărar.
Apoi întindem castraveții, încercând să umplem cât mai mult spațiu cu ei. Sucul care s-a format este distribuit uniform pe maluri. Sucul nu va acoperi complet castraveții, dar nu este înfricoșător.
Trimitem băncile pentru sterilizare - într-o tigaie convenabilă și mare. Nu uitați să puneți un suport special pe fundul său sau să-l acoperiți cu un prosop subțire, astfel încât băncile să nu atingă direct tigaia cu fundul. Acest lucru este necesar pentru a nu izbucni. Sterilizăm borcanele de jumătate de litru timp de 15 minute (litru - 20 de minute) după ce apa clocotește într-o cratiță.
Când s-a sfârșit timpul de sterilizare, conservele pot fi scoase și rostogolite sau strânse strâns dacă utilizați cutii cu capace cu șurub. În ambele cazuri, înainte de răcire, acestea trebuie întoarse și nu sunt atinse.
O astfel de salată trebuie păstrată într-un loc întunecat, la temperatura camerei.
Postat de
Dulceata foarte gustoasa si frumoasa
Cum se păstrează frunzele de sorel
Mazărea verde pentru iarnă fără sterilizare
Zmeura în suc propriu, fără zahăr
marina
Și unde este muștarul?
Irene
În rețetă, castraveții din muștar „îți vei linge degetele” nu se menționează deloc muștar. Și într-o salată pentru iarna Troicii, nu este clar ce să faci cu uleiul vegetal. Doar turnați sau prăjiți-l