Salată delicioasă de roșii

7.10.2018 Albi de iarnă

Roșiile verzi sunt necomestibile și chiar otrăvitoare sub formă brută, dar pot fi consumate în conserve.

O salată de roșii verzi se dovedește uimitoare - un gust echilibrat dulce și acru - îți lingi doar degetele, legumele crocante suculente. Salinitatea moderată a acestui preparat pentru iarnă și culorile strălucitoare de roșii și morcovi o fac un favorit printre mâncărurile de iarnă.

Rețeta prevede roșii felii subțiri, așa că după doar 4 săptămâni puteți mânca deja o astfel de salată. Dacă tăiați roșiile în felii în 4 părți, atunci este mai bine să încercați conservarea după 2-3 luni.

Timp de gătit: 1 oră 45 minute. 6 cutii de 0,5 litri ies.

ingrediente:

roșii verzi - 1,5 kg.,
morcovi - 0,5 kg.,
ceapă - 0,5 kg.,
ulei vegetal - 100 ml.,
otet 6% - 120 ml.,
zahăr - 50 g
sare - 40 g.
Allspice - 6-7 mazăre,
frunză de dafin - 3 buc.,
mărar verde - 7-10 ramuri.

Cum se face salata de rosii verzi pentru iarna

Sortează roșiile, îndepărtând și putrezite, tăiate în felii de aproximativ 5 mm grosime, ca în fotografie. Puneți toate roșiile într-un vas adânc, unde salata va fi gătită.

Spălați și curățați morcovii. Tăiați în cercuri sau jumătate cercuri, dacă este mare. Trimiteți roșiile și agitați tigaia pentru a se amesteca.

Cojiți și tocați ceapa cu inele groase (5-7 mm lățime). Se amestecă cu alte legume.

Adăugați frunza de dafin și allspice. Dacă doriți, puteți adăuga mărar proaspăt - se amestecă minunat cu roșiile sărate verzi.

Într-un bol separat, amestecați toate ingredientele pentru marinat: se toarnă sare și zahăr cu oțet, se amestecă până se dizolvă boabele și se adaugă ulei rafinat vegetal. Turnați legumele lichide și lăsați să stea 2-3 ore. Cantitatea de marinat trebuie să crească cu aproximativ 20-30%.

Puneți tigaia cu salata la foc lent și dați la fiert sub capac. Acest lucru va dura aproximativ 30 de minute. După fierbere, se fierbe timp de o jumătate de oră. În borcane uscate sterilizate, întindeți salata de legume, tamponând-o puțin. Lichidul trebuie să acopere partea superioară.

Sigilează ferm borcanele cu capacele fierte și întoarce-le cu capul în jos. Acoperiți conservarea cu o pătură groasă și lăsați să se răcească o zi. Păstrați semifabricatul într-un loc rece și întunecat.