Carne de prune delicioase și sos de pasăre

10.10.2018 Albi de iarnă

Gătit din prune, un sos piquant dulce și acru, cu aromă fructată, merge bine cu carnea și păsările de curte.

Acest sos original este o alternativă excelentă la sosurile standard pe bază de tomate, iar prepararea acestuia în sezon este destul de simplă, deoarece toate ingredientele sunt disponibile.

Urmărim rețeta cu fotografii pas cu pas pentru a pregăti sosul ușor și rapid și pentru a obține rezultatul dorit.

Timp de gătit - 30 minute. Ieșire - 4 porții.

produse:

prune - 600 g;
zahăr - 2 lingurițe. l .;
sare - 1/3 lingură. l. sare;
hamei-suneli - 1/2 lingură. l .;
ardei iute sau piper negru - 5 mazare;
ardei iute - după gust;
usturoi - 1 cuișor;
pătrunjel - 1/2 buchet;
cilantro - 1/2 fascicul.

Cum se face sosul de prune

Pentru sos, luați o prună albastră, nu foarte coaptă, astfel încât să fie dulce și acru, spălați-o. Dacă fructele se separă bine, atunci scoateți semințele din prune. Dacă oasele sunt slab separate, atunci ele pot fi totuși lăsate.

Plasăm prunele în vase, turnându-le cu apă, astfel încât apa să acopere complet fructele. Gătiti prunele timp de 15 minute, evitând fierberea puternică. Când prunele se înmoaie, scoateți-le de pe foc. Scoatem și aruncăm semințele de fructe din masa de prune (dacă nu au fost înlăturate în prealabil) și macinăm masa înăuntrată chiar printr-o strecurătoare. Obținem un piure blând de prune.

Când toate prunele tocate sunt măcinate, adăugați sare și zahăr granulat conform rețetei la piureul de prune rezultat.

Tăiați bine pătrunjelul și cilantro.

Presăm usturoiul, îl adăugăm la ierburile tocate. La aceasta adăugăm hamei-suneli și ardei măcinat. Se toacă fin o felie de ardei iute. Claritatea sosului de prune pentru carne nu dăunează. Dacă nu există ardei iute proaspăt, atunci poate fi înlocuit cu ardei iute roșu măcinat. Ardei iute se adaugă după gust. Amestecați toate condimentele pregătite, macinați-le împreună într-un mortar.