Suc de dovleac cu caise uscate pentru iarnă

15.11.2018 Albi de iarnă

Combinația dintre dovleacul dulce-dulce și caisele uscate acru dă un gust minunat: bogat, dulce și acru, în care dovleacul în sine nu se simte deloc. Sucul de dovleac cu caise uscate se dovedește uimitor: luminos, sănătos, gros, gustos - îți lingi doar degetele. Copiii îl vor bea cu plăcere, iar adulții le vor plăcea și ei.

Sucul este preparat fără utilizarea unui storcător, pentru această rețetă este suficient să folosești un blender sau un procesor de alimente. Pentru ca caisele uscate să fiarbă bine și rapid, trebuie mai întâi turnat cu apă clocotită timp de 10-15 minute, apoi tocat fin și amestecat cu dovleacul. Cum să diluați sucul cu apă este o chestiune de gust, poate doriți să îl faceți lichid, apoi adăugați mai mult lichid decât se specifică în rețetă. Dacă preferi băuturile groase, rămâneți la rețetă.

ingrediente:

dovleac (pulpa decojită) - 1 kg;
caise uscate - 150 gr;
acid citric - la vârful unui cuțit;
zahăr - 200-250 gr;
apă - 3-4 pahare + pentru caise uscate la abur.

Cum se face suc de dovleac cu caise uscate

Tăiați dovleacul în cuburi mici sau farfurii subțiri, felii. Trecem la o tigaie cu fundul gros sau într-o căldură.

Caisele uscate spălate în apă caldă, turnați apă clocotită. Se lasă un sfert de oră sau până devine complet moale, aburită. Scurgem apa, clătim.

se toarnă caisele uscate cu apă clocotită

Tăiați caisele uscate uscate în bucăți mici. Turnați un pahar de apă într-o tigaie cu dovleac, adăugați caisele uscate.

caisele uscate tocate se adaugă la dovleac

O punem pe foc mic și gătim, acoperind-o timp de 30-40 de minute, adăugând apă, dacă este necesar. Dovleacul și caisele uscate ar trebui să fie bine gătite.

Lasa amestecul de fructe si legume sa se raceasca usor. Am piratat cu un blender până la o masă omogenă groasă, fără bucăți de pulpă.

Curăț tigaia curată, spăl resturile de fibre și spumă. Turnați piureul de dovleac, adăugați zahărul și acidul citric (sau turnați două linguri de suc de lămâie proaspăt stors). Turnați apă - puteți apă rece sau clocotită, astfel încât sucul să fiarbă mai repede. După fierbere, gătiți timp de zece minute.

Sterilizăm borcanele cu o capacitate de 0,5-1 litri sau mai puțin dacă pregătiți suc pentru copii. Fierbeți capacele timp de trei-cinci minute. Se toarnă suc clocotit, spuma nu trebuie colectată, se va reduce. Răsuciți capacele.