Supa incredibil de gustoasa cu varza cu ciuperci pentru iarna

11.10.2018 Albi de iarnă

Solyanka din varză cu ciuperci este un preparat gustos și original pentru iarnă. Reteta este foarte simpla - toaca legumele, adauga ciupercile de padure fiarta si condimentele, mai fierbe, pune in borcane si sterilizeaza.

Acest fel de mâncare este potrivit pentru garnitura cu carne sau pui, iar în zilele de post se mănâncă cu pâine sau terci - se dovedește atât de delicios încât îți lingi doar degetele!

Va dura 60 de minute pentru a găti. Din ingredientele indicate în rețetă, veți obține mai multe conserve de jumătate de lit

ingrediente:

varză albă - 2 kg;
ciuperci de pădure (chanterelles, boletus) - 500 g;
ceapa rosie - 250 g;
morcovi - 300 g;
roșii - 500 g;
ardei iute - 2 buc .;
otet 9% - 70 ml;
zahăr - 50 g;
sare de masă - 20 g;
ulei vegetal - 120 ml;
ardei negru, frunze de dafin.

Cum să gătești o ciorbă de varză cu ciuperci

Curățăm ceapa roșie, tăiem în inele subțiri subțiri, prăjim în ulei vegetal încins timp de câteva minute.

Se toacă mărunt varza albă, se toarnă în ceapa prăjită.

Apoi, adăugați morcovi răzuți pe o răzătoare grosieră.

Ciupercile de pădure trebuie sortate, curățate, spălate bine și fierte până la fiert. După fierbere, este de dorit să se scurgă prima apă, se toarnă ciuperci cu apă clocotită proaspătă, se gătește timp de 1 oră.

Fierbem ciupercile de pădure fierte într-un frigider, apoi tocăm. Adăugați ciuperci tocate în varză și morcovi.

Roșiile roșii coapte tăiate în cubulețe. Ardei iute decojit din semințe, tăiat în inele.

Adăugați chili și roșii în restul ingredientelor.

Turnați zahărul și sarea, turnați 9% oțet, gătiți la foc mediu timp de 45 de minute. În această etapă, vasele trebuie acoperite cu un capac.

În conservele spălate și uscate curat, ambalăm un hodgepodge fierbinte, închidem strâns.

În partea de jos a unei tigaie adâncă punem un prosop, punem borcane de hodgepodge, turnăm apă fierbinte astfel încât să ajungă la umerii borcanelor. Sterilizăm 25 de minute după fierbere (capacitate de până la 500 ml). Preparatele cu ciuperci trebuie sterilizate!

După răcire, scoateți piesa de prelucrat într-un loc răcoros. Temperatura de depozitare de la +2 până la +10 grade Celsius.