Zucchini saute pentru iarna

2.12.2018 Albiile de iarnă

Salata de dovleac este un preparat simplu și gustos pentru iarnă. Pentru rețetă, veți avea nevoie de cele mai accesibile legume: dovlecel, ardei gras, roșii și mirodenii. Vă recomandăm să cumpărați dovlecei tineri, apoi nu vor trebui curățați de coji tari și semințe mari. Ardeii pot fi luați în orice culoare, principalul lucru este că este dulce. Ardeiul dulce va face ca sautul să fie foarte aromat și delicios. Pentru ca sautul să nu devină acru, va fi necesar să adăugați puțin oțet în el.

În timpul sezonului de recoltare, puteți pregăti mai multe borcane de mâncare și le puteți depozita într-o cămară sau orice alt loc accesibil.

Astăzi vă oferim o rețetă elementară cu fotografii pas cu pas, care vor fi ușor de repetat. Principalul lucru este să prăjiți legumele, apoi să le tocați în sos de roșii. Sosul se va dovedi cu o ușoară aciditate și un gust delicat - îți lingi doar degetele. Se servește cu orice fel de mâncare: cartofi, spaghete sau orez. Un prânz sau o cină delicioase este garantat.

ingrediente:

dovlecel - 500 grame;
ardei dulce - 2 buc .;
roșii - 500 de grame;
usturoi - 2 căței;
sare - 0,5 mese. l .;
zahăr granulat - 0,5 mese. l .;
tabel 9% oțet - 0,5 mese. l .;
ulei vegetal - 2 mese. l.

Cum se gătește dovlecelul sărat

Clătiți dovlecelul, tăiați cozonacii și tăiați-l în cubulețe mici. În această formă, legumele se vor prăji rapid și vor deveni moi în câteva minute.

Se curăță ardeiul dulce din semințe și cozi, apoi se taie cubulețe mici, precum și dovlecelul. Legumele la fel de tocate vor fi prăjite aproape simultan, acesta este un mare avantaj.

Turnați uleiul vegetal în tigaie și prăjiți dovleceii și ardeii. Adăugați puțin zahăr și sare, amestecați și păstrați pe foc până când legumele sunt moi. După 7-10 minute, va apărea o crustă aurie. Dacă intenționați să gătiți o porție dublă sau triplă de sauté, atunci are sens să puneți legumele prăjite într-o tigaie mai adâncă și să continuați să gătiți acolo.

Tăiați roșiile în felii și răsuciți într-un blender sau mașină de tocat carne obișnuită într-o masă de piure.

Adăugați piureul de roșii în legume și fierbeți totul împreună 5-7 minute.

Se toarnă oțet 9% în fagure, se adaugă usturoiul tocat fin și se fierbe încă 5 minute la foc mic.

Într-un borcan curat și uscat, întindeți sautul fierbinte, umplând recipientul până la umeri.

Înșurubați capacele până la capăt, izolați cu o pătură și lăsați să se răcească în această formă timp de câteva ore.

Un astfel de prăjit este păstrat toată iarna, prin urmare, în orice ocazie, scoateți la suprafață piesa de lucru și tratați-i pe toți iubitorii de legume. Bon pofta!