Varza zilnica crocanta cu morcovi si usturoi

25.02.2024 Bucătărie la țară

Este nevoie de 4-5 zile pentru a găti varza tradițională. Dar uneori este nevoie de un murături chiar mâine aici. Varza zilnică cu morcovi și usturoi, care este gătită chiar în borcan, vă va încânta cu un gust excelent. Procesul de decapare are loc fără fermentația obișnuită, iar aperitivul este foarte gustos.

Pentru a pregăti gustări conform acestei rețete pas cu pas cu o fotografie, veți avea nevoie de o furculiță strânsă de varză proaspătă de iarnă. Este mai bine să luați capete de dimensiuni mici, deoarece exemplarele mai mari au vene groase, care sunt mai greu de tocat cu un cuțit. Pentru feliere, este mai convenabil să folosiți o tocătoare sau unelte speciale. Jetoanele ies neted, ușor umed și plăcut la atingere. Morcovul suculent va îmbogăți murăturile cu vitamine, va da o ușoară dulceață.

Dintre condimente, este de preferat să adăugați mazăre de ardei, la discreția dvs., puteți lua ienupăr suplimentar, cuișoare sau cătină. Pregătiți saramura în avans pentru a putea răci. Pune condimente în legume mixte, dar dacă vrei să dai aperitivului o aromă mai accentuată, bogată, adaugă mirodenii în saramura fierbinte.

Spălați și uscați borcanele bine.

ingrediente:

varză albă - 500-600 grame;
sare de masă - 1 lingură;
morcovi - 1 bucată;
oțet de masă 9% - 4 linguri;
frunză de dafin - 1-2 bucăți;
zahăr granulat - ½ lingură;
allspice - 3 mazăre;
usturoi - 1 cuișor;
apă filtrată - 500 mililitri.

Cum să gătești varză zilnic

Scoateți frunzele superioare de pe cap, dacă este necesar, îndepărtați deteriorarea și murdăria minore. Se toacă în fâșii subțiri.

Cojiți morcovii, încercați să coajați un strat subțire. Frecați pe răzătoarea medie sau grosieră.

Combinați morcovii cu varza tocată, adăugați piperul, frunza de dafin, usturoiul tocat, amestecați ingredientele. Dacă doriți un aperitiv cu aromă picantă, puneți piper, semințe de mărar direct în umplutura de murături.

amestecați legumele, adăugați condimentele

Introduceți legumele amestecate în recipientul pregătit, sigilați cu un mortar sau un pișc pentru a macina ingredientele uscate.

Pentru marinat, turnați apă în găleată și fierbeți. Adăugați zahăr și sare, condimente picante selectate opțional. Faceți un foc minim și gătiți timp de 5 minute. Apoi turnați oțetul și îndepărtați umplutura din sobă. Se lasă pentru preparare și răcire.

Cu saramură răcită, umpleți conținutul conservelor până la gât.

Închideți cu un capac strâns și puneți la frigider sau subsol o zi.

Sub influența oțetului, aperitivul se decupează rapid și capătă un gust plăcut, păstrând în același timp proprietăți crocante. Servind pe masă, strecurați ușor saramura sau aruncați varza într-un colizor timp de câteva minute. O farfurie laterală cu cartofi, carne coaptă, pilaf - totul va fi pe loc.