O selecție delicioasă de gem de caise - doar „Lăsați-vă degetele”

Dulceata de caise este un must-have, chiar dacă clasicul boabă nu se află pe lista alimentelor preferate. Guste, aromate și coapte, aceste fructe pot fi găsite la vânzare din iunie până în septembrie, astfel că timpul pentru recoltare trebuie să fie găsit.

Un astfel de tratament poate fi consumat cu moderație chiar și de copii, deoarece riscul de alergii este minim. Puteți face un desert delicios pentru iarnă, conform rețetelor clasice și originale, rezultatul nu va dezamăgi.

Cele mai bune retete

Caisele conțin mult zahăr, în timp ce nu au un acid pronunțat, deci alegerea rețetelor este uriașă. Puteți folosi un îndulcitor minim, limitați tratamentul termic și obțineți un produs cu o cantitate imensă de oligoelemente. Puteți adăuga condimente, fierbeți puțin fructul și bucurați-vă de o dulceață blândă.

Dulceata cu nucleoli

O rețetă clasică este recoltarea sub formă de boabe direct cu semințe. Gustul este uimitor, prezența oaselor vă permite să economisiți toate vitaminele și nutrienții. Dar există o astfel de gemuri incomode, este dificil de utilizat ca umplutură pentru coacere. O opțiune adaptată și mai neobișnuită este gemul cu nucleoli moi. Sarcina principală este de a pregăti corect ingredientele și de a determina proporția necesară a componentelor. Va fi necesar:

• 4 kg de caise;
• 3 kg de zahăr;
• ½ linguriță de acid citric.

Cantitatea de zahăr poate fi redusă la gustul propriu, adăugând mai mult nu este recomandat. Separați semințele de fructe fără a se tăia. Acest lucru se poate face prin apăsarea centrului fătului cu un tub gros de plastic. Împărțiți toate oasele, îndepărtați sâmburii moi. Sortează și separă toate nucile înnegrite, mărunțite și nedezvoltate, acestea vor strica gustul vasului finit. Într-o cratiță, amestecați zahărul și apa, fierbeți până când apar primele bule, amestecați constant, astfel încât să nu apară un gust neplăcut ars. Pune caisele într-un recipient, toarnă siropul, pune focul și stinge imediat după fierbere. Repetați procedura după 10-12 ore de două ori. Adăugați sâmburii pregătiți în masă înainte de ultima fierbere. Se toarnă în conserve fierbinți pregătite în avans.

Culoare perfectă

Multe gospodine nu reușesc să obțină transparență completă a blocajului finit. Această rețetă vă va permite să gătiți fără efort exact un chihlimbar, bogat, fără niciun fel de incluziuni în sirop. Luați cantități egale de fructe și zahăr, o jumătate de pahar de apă rece. Clătiți și tăiați fructele, îndepărtați complet semințele, gătiți siropul din apă și zahăr conform analogilor cu rețeta anterioară. Puneți totul într-un recipient, puneți-l pe foc lent și dați la fiert, așteptați 5 minute. Se toarnă în bănci.

Celebrul cinci minute

„Cinci minute” este o rețetă care are multe avantaje. În primul rând, tratamentul termic rapid vă va permite să păstrați nutrienții maximi, vitaminele și compușii organici care nu au timp să se dezintegreze de încălzire.În al doilea rând, un astfel de gol se poate face oricând, nu va deveni o problemă nici pentru gospodinele începătoare.

Luați fructe de caise și zahăr într-un raport de 2: 1, dacă fructul este dulce, și în raport de 1: 1, dacă este ac Clătiți bine, îndepărtați toate oasele, tăiate în jumătate. Se toarnă zahărul în straturi și se lasă 3-5 ore până când se eliberează sucul. Apoi puneți focul cel mai slab, amestecați periodic cu o spatulă de lemn. De îndată ce masa fierbe, scoateți de la foc și lăsați să se răcească la temperatura camerei, apoi aduceți din nou la fierbere și fierbeți încă 5 minute. Turnați imediat în borcane de depozitare. În ciuda prelucrării minime, piesa de prelucrat va fi păstrată toată iarna în borcane sterilizate.

Rețetă cu lămâie

Aroma de citrice și acidul strălucitor completează perfect siropul de zahăr bogat obținut în timpul procesului de preparare a caiselor. O astfel de gem va fi un mijloc excelent de prevenire în sezonul rece. ingrediente:

Ați putea fi interesat de:

Dulceata delicioasa de ciocolata cu cacaoRoșii delicioase cu blaturi de morcovi pentru iarnăPepeni murati pentru iarna in borcane de 3 litri

• 1 kg caise;
• 0,5 kg de zahăr;
• suc de jumătate de lămâie;
• zest de 1 lamaie.

Pregătiți caisele: clătiți, separați de miezuri, tocați. Îndepărtați zestrea din lămâie, strecurați bine sucul, îndepărtați semințele. Combinați toate ingredientele de mai sus într-o cratiță largă. Se fierbe la foc mare, apoi se fierbe încet încă 50 de minute. Desertul este gata, poate fi turnat în recipiente pregătite și scos pentru depozitare.

Cel mai gros

Puteți obține densitatea produsului finit fără a adăuga pectină sau agar-agar calculând corect proporția de zahăr. Pentru a pregăti un desert în formă de jeleu, veți avea nevoie de:

• 700 gr. fructe;
• 400 gr. zahăr;
• 3 linguri de apă.

Pregătiți fructele așa cum s-a descris anterior, apoi piureul cu un blender de mână. Fanii cu o structură tangibilă și bucăți mici pot folosi o mașină de tocat carne cu un grătar mare. Turnați 1 lingură de zahăr granulat, transformați restul cu apă într-un sirop maro deschis, cu miros de caramel. Încălziți masa de fructe fără fierbere. Amestecă totul și gătește încă 5 minute în același mod. Astfel, puteți prepara un gem gros, care este potrivit pentru ceai și prăjitură ca umplutură.

Piesa de prelucrat fără semințe

Unul dintre modurile originale și simple de a transforma un produs sezonier perisabil într-o delicatesă de iarnă este de a găti semințe într-un aragaz lent. Fructele și zahărul pentru a lua în cantități egale, pregătiți 80 ml de lichid filtrat. Curățați mai sus cu metoda specificată, amestecați toate ingredientele. După câteva ore, puneți vasul în multicooker și porniți modul „Stingere”. După 5 minute, amestecați ușor și închideți din nou. După 10 minute, îndepărtați spuma cu o lingură de lemn. Apoi stingeți căldura, nu deschideți capacul aparatului de bucătărie. După 12 ore, turnați în recipiente pregătite.

Aceleași caise regale

Aceasta este o recoltare tradițională, care nu necesită mult timp pentru cojirea fructelor de pădure, dar diferă în tehnologia complexă de gătit. După spălare, fructul trebuie străpuns cu o scobitoare din patru părți, acest lucru va spori secreția de suc și va face masa mai saturată. Gătiti siropul obișnuit și turnați caisele în el, nu amestecați și agitați ușor, dacă doriți, pentru a distribui masa vâscoasă. Se lasă peste noapte. Se aduce la fierbere peste foc, îndepărtând spuma, fără a agita. Scoateți de pe căldură imediat după apariția bulelor. După 12 ore de la preparare, repetați gătitul. Când piesa de prelucrat dobândește o culoare delicată a mierii, iar fructele devin puțin transparente, puteți pune desertul în borcane.

Sfaturi valoroase

Deoarece pielea are fibre mici, nu este ușor să îndepărtați murdăria de pe suprafața sa. Pentru a menține integritatea, înmuiați doar câteva ore în apă rece, apoi clătiți cu apă curentă. Dacă nu se face acest lucru, mucegaiul poate fi detectat în rezervor în câteva luni.

Caisele prea moi nu sunt recomandate să cumpărați. Ele nu sunt chiar potrivite pentru dulceață: după maturare, încep procesele de descompunere activă și fermentare, va fi imposibil să păstrați produsul mult timp, chiar dacă tehnologia de gătire este respectată.

Pentru a menține tratamentul mai mult, ar trebui să alegeți conserve pentru rulare, rotirea este mai puțin strânsă. Sterilizarea trebuie efectuată cu abur timp de 15 minute sau cu căldură în cuptor timp de o jumătate de oră.

Golurile osoase nu pot fi păstrate mai mult de un an, chiar și la temperaturi scăzute. Treptat, nucleul va începe să elibereze compuși chimici nocivi. În concentrații mici, acestea nu sunt dăunătoare pentru sănătate, dar nu merită să fie riscate, mai ales atunci când oferiți desert copiilor mici.