Dulceata de gutui - o reteta superba
Quince-ul este un fruct foarte parfumat, foarte nepotrivit în aparență și complet necomestibil în forma sa brută. Dar merită să conjurezi o gazdă experimentată, întrucât avem un desert frumos.
Datorită durității naturale a fructelor, gemul nu fierbe, iar fiecare bucată își păstrează forma, devine transparentă și arată foarte apetisantă. Gutuile sunt bogate în pectină și, prin urmare, gemul este gros, fără fierbere suplimentară. Pentru piquancy și sublinierea mirosului rafinat de gutui, vă recomandăm utilizarea de aditivi aromatici suplimentari. Opțional puteți adăuga suc de citrice, scorțișoară sau cardamom. Dacă planificați un desert pentru adulți, atunci puteți adăuga opțional puțin coniac.
ingrediente:
- gutui (greutate netă) - 350 grame;
- zahăr - 200 grame;
- cardamom - 6 bucăți;
- acid citric - 1 linguriță.
Cum se face gem de gutui
Se spală gutui cu o perie. Tunul care acoperă fructele trebuie îndepărtat.
Tăiați fructele în 2 părți, îndepărtați miezul și loviturile de vierme, tăiate în bucăți mici.
Turnați prima porție de gutui tocat într-un vas de plastic.
Se presară cu un strat de zahăr. Nu amestecați.
Continuați alternarea straturilor, terminați cu un strat de zahăr. Se lasă pornit 24 de ore.
După timpul indicat, se formează o cantitate suficientă de suc și se dizolvă aproape tot zahărul.
Turnați lichidul într-o tigaie emailată și fierbeți un minut.
Se toarnă gutui cu sirop fierbinte și se lasă 3 ore. Repetați umplerea din nou.
Gătiti gemul în trei seturi de 5, 7 și 10 minute la foc mic și la intervale de 12 ore. La sfârșitul gătitului, adăugați acid citric și cardamom.
Transferați dulceața într-un borcan steril și rotiți.
Păstrați la temperatura camerei până la 3 ani.
Dulceața are o culoare frumoasă bogată, gust deosebit și aromă delicată. Piesele sunt transparente și potrivite pentru decorarea deserturilor.
Acest preparat poate fi servit cu ceai și utilizat ca umplutură pentru preparate scurte, adăugat la cereale de dimineață sau la iaurt natural.
Postat de
Foarte gustoase și frumoase gem de câine
Cum se păstrează frunzele de sorel
Mazărea verde pentru iarnă fără sterilizare
Zmeura în suc propriu, fără zahăr