Dulceata de cirese Pyatiminutka cu o piatra pentru iarna

12.01.2024 Albi de iarnă

O astfel de gem de vișine cu gropi nu este potrivită pentru a fi folosită ca umplutură pentru coacerea acasă: puțini oameni vor dori să mănânce o chiflă și să scuipe oasele. Dar cât de delicios este să mănânci chiar din farfurie cu o lingură, spălată cu un ceai parfumat!

Acest preparat pentru iarnă, de fapt, este un desert plin cu gust și miros de vară! Și ce sirop! Gros, translucid, moderat dulce - cel mai bun „sos” pentru clătite, cheesecakes, clătite.

Un alt plus al acestui gem este viteza de gătit. Această rețetă simplă de cinci minute vă permite să pregătiți o delicioasă fără prea mult efort, deoarece nu este necesar să îndepărtați semințele de la cireș.

ingrediente:

vișine coapte, nu foarte mari - 2 kg;
zahăr granulat - 2-2,5 kg (după gust și în funcție de acidul fructelor de pădure).

Cum se prepară gemul de vișine cu gropi pentru iarnă

Sortează cu atenție cireșele, lasă doar fructe de pădure frumoase, intacte. Lacrimi cu grijă cozile, încercând să nu zdrobească și să nu spargă cireșa. Îndoiți boabele alese într-un bol adânc și turnați apă rece, lăsați câteva ore. Vor apărea gunoaie ușoare (fragmente de frunze și inflorescențe), iar praful se va așeza până la fund.

Aruncați boabele curate într-un colizor și clătiți din nou cu un flux de apă, așteptați până când s-a scurs toată umezeala și uscați-le pe un prosop curat.

Puneți cireșa pregătită într-un bol în straturi, alternând-o cu zahăr granulat. Cantitatea de zahăr poate fi crescută la discreție cu aproximativ 10% dacă boabele sunt acide. Raportul recomandat de cireșe cu zahăr este de la 1 la 1, apoi gemul va fi moderat dulce, saturat, va fi bine păstrat, iar siropul nu va fi îndulcit.

Lăsați boabele acoperite la temperatura camerei timp de câteva ore, astfel încât vișinul să înceapă sucul. În principiu, gătitul poate fi început imediat, dar, așa cum arată practica, gemul pre-decontat se dovedește mai delicios și mai frumos.

Sucul format în timpul „repausului” este viitorul sirop, apa suplimentară nu este utilizată la gătirea vișinii „Cinci minute”, datorită căreia se obține o culoare profundă, saturată, gust și aromă.

Puneți cireșa și sucul într-un recipient termorezistent cu fundul gros pe aragaz, porniți arzătorul la putere medie. Când siropul începe să fiarbă, reduceți focul la scăzut și continuați să gătiți gemul la fierbere constantă timp de 5 minute.

Dacă vișinul este mare, trebuie să stingeți focul și să așteptați până când dulceața s-a răcit la temperatura camerei, apoi repetați procedura de 1-2 ori în plus până când boabele sunt complet saturate cu sirop.

Dulceața fină de vișine „de cinci minute” poate fi rulată imediat, răspândindu-se pe apă clocotită anterior, clocotită și cutiile uscate. Golul de plută trebuie să fie curat, capacele fierte.

Lăsați borcanele de gem să se răcească sub o pătură groasă, iar a doua zi le puteți pune la frigider, în pivniță sau în alt loc întunecos și rece.

Un astfel de preparat poate fi păstrat nu mai mult de un an, deoarece semințele conțin acid hidrocianic, care este periculos pentru oameni, care se va acumula treptat în gem, dacă este păstrat mai mult de 1,5-2 ani.