Oțet de cidru de mere de casă
Vreau să împărtășesc cu voi o rețetă simplă și să vă spun cum să gătiți oțet de cidru de mere acasă. Acest produs trebuie să fie în arsenalul fiecărei gospodine. În proprietățile sale, este mult mai bun decât oțetul de masă obișnuit.
Nu este deloc agresiv, ci mai degrabă util, dar și foarte aromat. Contine multi aminoacizi si vitamine. Îl poți folosi pentru fabricarea diferitelor semifabricate pentru iarnă, sosuri, pansamente în salate etc. Dar pe rafturile magazinului, oțetul de mere este mai scump decât oțetul de masă obișnuit. Și în procesul fabricării sale se pierd multe lucruri utile. Prin urmare, puteți face un astfel de oțet acasă, fără prea mult efort și costuri. Iar despre naturalețea produsului rezultat, nu veți avea nicio îndoială.
ingrediente:
- mere (gratate) - un borcan, un volum de 1000 ml;
- apă - 1000 ml;
- zahăr granulat - 100 g;
- drojdie (presată) - 20 g.
Cum se face oțet de cidru de mere
Prima întrebare care poate apărea este: „ce mere sunt mai bune pentru prepararea oțetului?”. Nu luați mere frumoase, mari. De la ei puteți găti altceva. Și pentru oțet, puteți folosi orice fructe, chiar și cu defecte și daune. Principalul lucru este să tăiați toate defectele. Taiem fiecare mar in mai multe felii, mijlocul nu poate fi taiat.
Apoi, frecați fructele pe o răzătoare (grosieră).
Într-un borcan, cu un volum de trei litri, se toarnă 1000 ml de apă, la temperatura camerei. Aici am pus 20 g de drojdie presată, 100 g de zahăr. Se amestecă.
După ce se toarnă merele răzuite. Amestecă toate acestea cu o lingură de lemn.
Se lasă să se rumenească zece zile într-un loc întunecat. Borcanul nu trebuie acoperit. De asemenea, nu uitați să ne agitați viitorul oțet de mere în fiecare zi. Amestecarea se repetă de 2 sau 3 ori pe zi.
La sfârșitul perioadei, strecurăm printr-o coajă de cheesecloth sau sităm oțet într-un borcan curat. Stoarcem cu atenție merele.
Lăsăm oțetul, acoperind gâtul borcanului cu tifon, astfel încât să rătăcească încă 60 de zile. Se luminează și toate sedimentele se scufundă în fund.
Când oțetul de cidru de mere (5-6%) este gata, distribuiți-l în sticle de sticlă și plute răsucite.
Postat de
Foarte gustoase și frumoase gem de câine
Cum se păstrează frunzele de sorel
Mazărea verde pentru iarnă fără sterilizare
Zmeura în suc propriu, fără zahăr