Cum să congelați broccoli pentru iarna acasă, fără a vă albi

Congelarea vă permite să economisiți cantitatea maximă de nutrienți în diverse legume, fructe și fructe de pădure, precum și să mâncați alimente pe tot parcursul anului. Broccoli nu a făcut excepție.

Câștigă tot mai mulți fani prin compoziția și gustul ei. Alegerea corectă a produsului, prepararea și înghețarea acestuia asigură disponibilitatea legumelor pentru o lungă perioadă de timp.

Beneficiile și prejudiciile produsului

Broccoli este bogat în proteine ​​vegetale, grăsimi, fibre și multe minerale. Conține vitamine A, C, K, B1, care întăresc vasele de sânge, îmbunătățesc țesutul osos, normalizează sistemul nervos și nivelul de zahăr din sânge. Leguma ajută, de asemenea, la combaterea cancerului și este recomandată femeilor însărcinate datorită prezenței acidului folic în acesta.

Nu folosiți broccoli pentru persoanele cu boli gastro-intestinale și alergii la produs.

Cum să alegi produsul potrivit

Pentru congelare, alegeți broccoli cu următoarele caracteristici:

• varză elastică, solidă, cu o culoare bogată de verde închis;
• culoare uniformă, fără pete de alb și galben;
• diametrul dopului nu depășește 17 cm;
• fara scurgeri, daune, rumenire sau urme de putregai.

Dacă mugurii de pe suprafața legumelor încep să se deschidă și capul de varză devine gălbui - o astfel de varză este deja depășită și și-a pierdut proprietățile utile.

Pregătire pentru înghețarea produsului

În primul rând, puneți leguma în apă rece cu sare timp de 30 de minute, soluția (1 lingură / 1 litru de apă) ar trebui să acopere complet varza. Acest lucru va scăpa de toate insectele care trăiesc pe suprafața de broccoli. Apoi îl spălăm sub apă rece curgătoare. Dezasamblăm varza pentru inflorescențe, îndepărtăm frunzele și tulpinile dure.

Ați putea fi interesat de:

Dulceata delicioasa de ciocolata cu cacaoRoșii delicioase cu blaturi de morcovi pentru iarnăPepeni murati pentru iarna in borcane de 3 litri

Cum să îngheți fără a vă albi

Întindem inflorescențele pe prosoape de hârtie și uscăm. Apoi le împachetăm în porții mici în pungi sau recipiente de plastic și le introducem la congelator.

Pro și contra metodei

Congelarea broccoli fără albire vă permite să vă mențineți culoarea verde strălucitor. Cu toate acestea, leguma își poate pierde duritatea, elasticitatea și poate deveni moale. Acest lucru nu afectează gustul produsului.

Trebuie să dezghețăm broccoli

Broccoli congelat fără albire nu are nevoie de decongelare. Puneți-l imediat în apă clocotită și fierbeți 2-3 minute. Când pregătiți supa, adăugați-o ultima - cu câteva minute înainte de a stinge focul. Pentru prăjirea în amestec, folosim, de asemenea, broccoli congelat și îl înmuiem imediat în copt, după care prăjim.

Perioada de valabilitate

Depozitam leguma congelata la o temperatura de cel mult -18 ° C timp de 9 luni.

Sfaturi

Aceste sfaturi vor face procesul de înghețare și mai ușor:

1. Pentru a nu uita data înghețării, o indicăm pe pachet cu inflorescențe.
2. Broccoli poate fi congelat cu conopidă. Aceste legume sunt păstrate aceeași perioadă de timp.
3. Puteți crește durata de valabilitate în felul următor: faceți o gaură mică în geantă, introduceți un tub în el și trageți aerul cu gura. Acest lucru va crea un vid.

Procesul de înghețare a broccoliului nu necesită mult timp și efort.Principalul lucru este să respectați reguli și recomandări simple și vă puteți mulțumi pe dvs. și familia dvs. cu preparate delicioase și sănătoase din această legumă.