Adjika verde din ardei gras

28.09.2018 Albiile de iarnă

Bucătăria caucaziană este bogată în gusturi și arome. Datorită abundenței de mirodenii, este cunoscut în întreaga lume. Adjika este poate cel mai popular preparat din această bucătărie. În această versiune, din ardei gras, se dovedește incredibil de gustos și parfumat.

Unii pot fi speriați de culoare, dar este verde care este punctul culminant al acestei rețete. Mâncăruri mici de ardei iute roșu diversifică natura verde în continuare. Compoziția are și usturoi, care îmbunătățește aroma adjika. Și, de asemenea, hamei suneli și busuioc uscat. Dacă există busuioc verde proaspăt, atunci desigur, este mai bine să-l folosești.

Gustul incomparabil al acestui amestec arzător-picant este ideal pentru mâncărurile cu carne. Pregătirea adjika verde din ardeiul gras este rapidă și ușoară, iar o rețetă pas cu pas cu o fotografie vă va ajuta în acest sens.

ingrediente:

ardei gras - 500 de grame,
pătrunjel proaspăt - 1 buchet,
usturoi - 5 - 6 cuișoare (mari),
ardei iute - 1 bucată sau ardei iute măcinat - ½ linguriță,
sare - 1,5 linguriță. linguri,
zahăr granulat - 3 lingurițe. linguri,
esenta de otet - 1 lingurita,
hamei-suneli - 1,5 linguri. linguri,
piper negru după gust,
coriandru măcinat - ½ linguriță,
busuioc (uscat) - 1 linguriță,
oregano (uscat) - ½ linguriță.

Cum se face adjika verde din ardei gras

Pregătiți toate ingredientele. Clătiți ardeiul, îndepărtați semințele și tulpinile, tăiați-le în felii medii lungi, astfel încât să se potrivească în mașina de tocat carne. Coaja de usturoi. Dar semințele nu trebuie să fie eliminate din ardeiul iute, ele vor adăuga și mai multă pică la adjika. Clătiți pătrunjelul bine în multă apă și uscați-l.

Treceți toate ingredientele preparate printr-o mașină de tocat carne cu un grătar cu găuri medii.

În masa verde rezultată, se adaugă sare, zahăr granulat.

Adăugați piper negru allspice și turnați oțet.

Acum a venit rândul aromelor suplimentare: hamei-suneli, oregano, coriandru măcinat, busuioc. Amestecă bine toate ingredientele cu o lingură și pune-o în borcane curate și uscate.

O astfel de adjika din ardeiul gras ar trebui păstrată la frigider. Această masă aromatică poate fi pur și simplu răspândită pe pâine, servită cu feluri de mâncare din carne sau folosită pentru pansamentul supelor, pâine.