Jeleu coacăz fără sterilizare pentru iarnă

Puteți găti o astfel de jeleu din coacăze roșii sau albe, iar această rețetă este potrivită și pentru recoltarea altor tipuri de fructe de pădure. Îndoiți coacăzele într-un bol și turnați apă rece, așteptați 1-2 ore, astfel încât resturile mici să fie spălate de fructe de pădure și să se scufunde până la fund.

Turnați boabele într-un colizor și clătiți din nou sub apă curentă, așteptați până când s-a scurs tot lichidul. Nu este necesar să sortați coacăzele, să separați fructele de pădure de cozile verzi, acest lucru economisește semnificativ timp.

Măsurați cantitatea necesară de zahăr, turnați coacăze. Greutatea zahărului granulat poate fi modificată la discreția dvs. cu 100-150 g. Cu toate acestea, dacă păstrarea este păstrată la temperatura camerei, este necesar să puneți mai mult zahăr, astfel încât piesa de lucru să nu se deterioreze, deoarece jeleul va fi înfundat fără sterilizare.

Se amestecă ușor boabele cu zahărul, se lasă vasul la temperatura camerei timp de 10-15 minute. Se agită de 2-3 ori în acest timp.

Această fotografie arată cum zahărul este saturat treptat de umiditate - sucul de coacăz excretat.

Puneți coacăzele, amestecate cu zahăr, pe aragaz, porniți arzătorul la putere mare. După 2-3 minute, viitoarea jeleu va începe să fiarbă. Trebuie amestecat constant cu o spatula din lemn sau silicon.

După alte 2 minute, fructele de pădure vor începe să izbucnească sub influența încălzirii puternice, iar siropul va bula și va spuma. Principalul lucru este să împiediciți lichidul să curgă, astfel încât să nu te poți îndepărta de sobă, trebuie să amesteci blocajul în mod continuu și rapid. După aproximativ 90 de secunde de amestecare intensivă, spuma se va instala și vor apărea bule mari pe sirop.

În total, jeleu de coacăz ar trebui să petreacă aproximativ 8 minute pe foc. În procesul de gătire, puteți să vă setați un cronometru, iar în viitor - să vă concentrați pe consecvență.

Pregătiți un recipient adânc, introduceți o sită metalică în el. Scoateți jeleul din aragaz și turnați-l într-o sită. Frecați jeleul. Tortul va rămâne în sită, care poate fi adăugat la compot sau jeleu.

Dar atât de uniformă și frumoasă se dovedește jeleu. În timp ce este fierbinte, ambalează-l în borcane sterile uscate. Lăsați borcanele fără a acoperi nimic până când piesa de prelucrat este complet răcită. Pe măsură ce jeleul se răcește, acesta va deveni mai gros.

Sigilați piesa de prelucrat îngroșată cu capace curate și uscate. Depozitați într-o pivniță, frigider sau cămară.

Această jeleu este ideală pentru sandvișurile dulci de dimineață - cere să fie răspândită pe pâine și unt. De asemenea, sunt delicioase clătitele, clătitele și clătitele. Poate fi folosit și ca umplutură pentru coacerea casei, strat și decorare de prăjituri și produse de patiserie.

Bună petrecere la ceai!