Dulceata de capsuni pentru iarna

Căpșunile sunt foarte sănătoase, conțin vitamina C, o serie de vitamine B, potasiu și iod. Pentru a păstra toate substanțele benefice ale fructului de pădure, trebuie să îl încălziți cât mai puțin. Vom învăța cum să facem dulceata de căpșuni, vom vedea rețete pentru iarnă, alegeți cea mai bună.

Pregătirea bucatelor pentru gem pentru iarnă

Pentru a păstra dulceața proaspătă pe tot parcursul iernii, trebuie să aveți grijă de vasele în care vor fi fierte și depozitate timp de câteva luni. Pentru a găti gem, trebuie să excludeți recipientele din metal sau aluminiu. Cel mai bine se potrivește din vase din oțel inoxidabil sau emailate. În timpul gătitului, folosiți o lingură de lemn sau o spatulă.

Borcanele sunt cele mai bine spălate cu bicarbonat, care nu conține substanțe chimice. Pot fi sterilizate în diferite moduri: fierbeți, țineți aburul, puneți-l într-un cuptor sau cuptor cu microunde.
Citiți mai multe: plantarea căpșunilor sub material negru de acoperire.

Cum să gătești gem de căpșuni pentru iarnă

Fierbeți căpșunile nu mai mult de 35-40 de minute, altfel puteți pierde toate substanțele nutritive valoroase. Dulceața diferă de blocaj prin faptul că este groasă și vâscoasă. Deoarece boabele nu conțin o cantitate mare de pectină naturală, pectina praf este încă adăugată la gem sau o porție de zahăr este crescută.

Respectând toate aceste reguli simple, puteți face dulceață de căpșuni pentru iarnă ușor și simplu. Iarna, puteți mânca gem, răspândit pe o bucată de pâine sau puteți găti o mulțime de deserturi: acesta este un cupcake cu gem de căpșuni și tort, prăjituri și multe altele. La urma urmei, este întotdeauna mult mai bine să hrănești copiii de patiserie de casă și chiar cu păstrarea acasă.

Dulceata de capsuni pentru iarna, retete

Numărul opțiunii 1

produse:

• 2 kg capsuni proaspete
• 1600 g zahăr
• 5-6 art. linguri de suc de lămâie proaspăt stors
• Zestă cu o lămâie

Înainte de a începe să gătiți gem, trebuie să pregătiți conserve și capace. Spălați sticlă cu săpun de rufe sau cu sifon, clătiți bine sub robinet. Porniți cuptorul, puneți recipientele pregătite din sticlă cu capul în jos pe zăbrele din mijloc, setați temperatura la 150 de grade. Se lasă un sfert de oră, astfel încât borcanele să fie sterilizate. Puneți capacele într-o cratiță mică, adăugați apă și lăsați-l să fiarbă aproximativ trei minute. Se lasă în apă fierbinte fierbinte.

Spălați căpșunile, dar nu trebuie să îndepărtați cocteilele înainte de spălare, altfel boabele își vor pierde gustul. Când spălarea căpșunilor, atunci trebuie sortată și partea verde. În continuare, trebuie să cântăriți căpșunile și zahărul, stoarceți sucul de la una sau două lămâi, în funcție de suculitatea lor, îndepărtați zestrea dintr-una. Sucul de lămâie proaspăt stors va face dulceața mai groasă, iar zestrea va da un gust uimitor. O astfel de gem de căpșuni, rețeta pentru iarnă va fi delicioasă.

Spălați bazinul emailat cu sodă de copt, puneți în el căpșuni, zahăr, suc și zeamă de lămâie. Așezați pe aragaz, porniți gazul și amestecând pentru a aduce la fierbere și întotdeauna doar cu o lingură de lemn. Când apare spuma, ea trebuie îndepărtată periodic. Imediat ce viitoarea gem se fierbe, focul ar trebui să fie mic, timpul trebuie luat și gătit, fără a uita să se agite ocazional, 35-40 de minute.

După ce dulceața s-a răcit ușor, fructele de pădure trebuie tocate. Acest lucru se poate face folosind un blender sau o zdrobită din lemn. Dacă dulceața este puțin lichidă, nu se sperie când se răcește complet, se va îngroșa.

Turnați dulceața în borcane curate, acoperiți cu capacele și așezați în vasele în vrac. Se toarnă apă astfel încât să ajungă înainte de îngustarea conservei. Porniți aragazul și gătiți 10 minute.Rotiți cu o cheie sau sigilați cu capace cu șurub. Înfășurați cu susul în jos.
Vezi și: cum să închizi castraveți și roșii asortate pentru iarnă, reteta pas cu pas cu fotografie.

Numărul opțiunii 2

Această rețetă de gem de căpșuni pentru iarnă este foarte simplă, chiar și cea mai novice gazdă o poate găti.

produse:

• 2,0 kg zahăr
• 2,5 kg de căpșuni

Sortează fructele de pădure, spală, scoate piciorul verde și fructele de calitate inferioară. Pentru a face dulceața groasă, căpșunile coapte trebuie să fie tocate. Pentru a face acest lucru, trebuie să îl ștergeți printr-o sită mare, procesul este puțin dureros, dar gemul se va dovedi gros și fără aditivi suplimentari, acesta este principiul pregătirii și confecționării.

Piureul rezultat din boabe se toarnă într-un recipient unde va fi gătit, se toarnă tot zahărul și se pune pe foc. Când apare spuma, aceasta trebuie îndepărtată, și imediat ce fierbe, reduceți căldura. Se lasă la gătit, amestecând uneori cu o lingură de lemn, se răcește o jumătate de oră. Când boabele s-au răcit, porniți din nou focul și repetați procesul încă de două ori. Astfel, căpșunile gătite și răcite de trei ori, acum a adoptat consistența unei gemuri groase de casă groase.

Ultima dată nu trebuie să se răcească, ci se toarnă imediat fierbinte în borcane sterile. Rotiți-vă într-un mod convenabil pentru dvs., înfășurați-l într-o pătură caldă și asigurați-vă că puneți capacele jos.

Numărul opțiunii 3

Dulceata Victoria pentru iarna, reteta de casa

produse:

• 1000 g de căpșuni Victoria
• 1000 g zahăr

Trebuie să spălați căpșunile în porții mici, astfel încât să nu fie prea mult timp în apă, altfel pierde o parte din sucul său minunat, ceea ce înseamnă că va afecta gustul viitoarelor gemuri. Se macină boabele pregătite într-un blender, apoi trimitem piureul de boabe în bazinul din oțel inoxidabil, îl umplem cu zahăr, amestecăm și le punem pe aragaz. Când fierbe, țineți-l la foc mic timp de cinci minute și opriți-l. Lăsați să se răcească și fierbeți din nou, dar de data aceasta timp de 10 minute, apoi scoateți din aragaz și așteptați până se răcește. A treia oară când aducem la fierbere, stăm 10 minute și încălzim în borcane de sticlă curate și sterile. Înfășurați-vă cu o pătură caldă și lăsați până dimineața, apoi o puteți duce la subsol.

Numărul opțiunii 4

2 kg de căpșuni proaspete coapte și cât mai mult zahăr

Sortează boabele, spală, scoate frunzele verzi, pune într-un bol și acoperă cu un kilogram de zahăr. Amestecați ușor cu mâinile și lăsați timp de 16 ore, astfel încât căpșuna să înceapă sucul. Apoi se adaugă restul de zahăr, se amestecă. Scufundați pelvisul într-un foc mare, nu uitați să interferați și îndepărtați spuma. Apoi gătim la foc mic timp de 20 de minute. În timp ce dulceața este gătită, spălați conservele, cel mai bine sifon și sterilizați în mod obișnuit pentru dumneavoastră. Se fierbe capacele, se lasă în apă clocotită. Turnați ușor gem dulce de căpșuni peste podea în borcane de 1 litru și rulați în sus. Înfășurați și puneți în sus. După cum vedeți, a face gem de căpșuni pentru iarnă nu este deloc dificil.

Numărul opțiunii 5

produse:

• 1 kg 500 g fructe de padure coapte, dar care nu sunt supraîncărcate
• 1 kg 200 g zahăr granulat
• ½ linguriță de acid citric

Boabele pure și culese trebuie zdrobite cu un blender sau un piure de cartofi. Turnați masa rezultată într-un bazin de oțel inoxidabil, turnați tot zahărul și acidul citric deasupra, amestecați și porniți soba. Până să fiarbă, trebuie să amestecați de mai multe ori, pentru a nu arde în partea de jos. Dacă a apărut o spumă, atunci trebuie eliminată. De îndată ce începe să se seteze, reduceți căldura și rezistați la o jumătate de oră. Lăsați să se răcească și porniți din nou gazul. Se dă la fiert, se lasă cinci minute și se toarnă în borcane sterile curate, se rostogolesc cu o cheie.

V-am spus cât de simplu și ușor este să gătiți gem de căpșuni pentru iarnă și să vă aprovizionați cu fructe minunate și sănătoase pentru frigul de iarnă.

Uită-te din nou Ce soiuri de roșii sunt cele mai fructuoasece să plantezi.