Castraveți și roșii asortate pentru iarnă, rețete cu fotografii

Doamnele fac selecții de obicei toamna sau august, când piața este umplută cu legume și fructe proaspete. Castraveții cu roșii nu sunt cu siguranță căpșuni, sunt de vânzare tot anul, însă costurile cresc brusc, iar fanii unei salate clasice au greu. Sundries rezolvă problema, deoarece murăturile sunt și ele delicioase, roșiile nu își pierd suculitatea, în plus, va exista un murături minunat.

Atunci când întocmiți un plan de cusătură, ar trebui să includeți cu siguranță acolo castraveți și roșii asortate pentru iarnă, cea mai delicioasă, rară sărbătoare poate fi imaginată fără acest cuplu inseparabil. Vara se mănâncă proaspete, iarna scoate apusurile de soare. în afară de castraveți murati se croiesc plăcut, se pot adăuga la diferite salate și gustări.

De ce exact acasă?

Anterior, gospodinele se prefăceau mai degrabă din necesitate. La urma urmei, rafturile magazinelor au speriat o mică alegere, doar rezidenții suburbani se puteau lăuda cu abundența de legume. Urban a urmărit cu atenție piața și dacă ceva a fost „aruncat”, s-a prins imediat. Prin urmare, conceptul de „junglă urbană” se justifică.

Literal au obținut totul, pentru că multe articole de uz casnic, produse au fost reduse. Situația s-a înrăutățit iarna, mai ales că iarna cu un climat puternic continental este lung, este de 4-5 luni de vreme rece. Așa că oamenii au pus la dispoziție roșii și castraveți pentru iarnă, gemuri acoperite, usturoi pentru a se mulțumi și cu cei dragi. Băncile erau acordate doar cu ocazii solemne: sărbători, sosirea oaspeților.

De fiecare dată, gazda a calculat rezervele, astfel încât să aibă suficiente. Dar vremurile de deficit au trecut, acum totul este plin! Se pare că nu mai este nevoie să culegeți castraveți, să trageți pungi de varză sau să cumpărați roșii pentru cusătură. Însă obiceiurile oamenilor înflăcărați pur și simplu nu pot fi refăcute, mai ales că sigiliile achiziționate au dezavantajele lor.

De exemplu, s-ar părea că borcanul este transparent, totul este vizibil. Dar cine știe că pe lângă legumele și condimentele obișnuite, producătorii au adăugat acolo? La urma urmei, trebuie să își mențină prezentarea, să facă un gust special, astfel încât mărfurile să fie vândute. Desigur, pentru salate, pentru o singură dată, gospodinele iau castraveți și roșii sub formă de rulouri, dar nu pot fi comparate cu cele de casă.

Beneficiile stocurilor de acasă:

• Întotdeauna în apropiere, în special numărul de conserve, dimensiunea lor este reglementată de gazdă;
• Nu vor fi probleme cu castraveții, mai ales iarna, când valoarea lor crește aproape până la o înălțime astronomică;
• Este ușor și scurt de rulat pe bănci, majoritatea rețetelor sunt potrivite chiar și pentru cele fără experiență;
• Produsul din conserve este complet sigur, deoarece l-au închis singuri, toată lumea l-a văzut. Mai mult, puteți face fără oțet.

De ce exact asortate? Este convenabil să păstrați două tipuri de legume într-un borcan de transpirație fără să irosiți vasele? Nu, desigur există roșii pentru iarnă, închise separat. Castraveți și ei. Pur și simplu, atunci când le combinați, obțineți un gust special, familiar încă din copilărie. Unii le adaugă un al treilea vecin - ardeiul gras, mai ales că dispare complet de pe rafturi iarna. Alții pun ardei iute, în timp ce alții experimentează cu compoziția de verdeață. Poți arăta imaginație și gătește delicios castraveți într-un butoi.

Ce legume sunt potrivite?

Până la mijlocul sau la sfârșitul verii (în funcție de ce regiune) rafturile vor fi umplute cu roșii, castraveți în acest sezon. Prețurile vor scădea, iar gospodinele se vor grăbi să umple coșurile pentru roșii asortate și castraveți pentru iarnă. Aici merită să fiți atenți la alegere, deoarece luând o duzină de kilograme, ultimul lucru pe care doriți să îl obțineți nu este un rezultat reconfortant.

Castraveții arată de dimensiuni medii, lasă-le să fie proaspete, crocante. Apoi piesa de prelucrat se va dovedi crocantă. Roșiile nu arată prea înrădăcinate, ci chiar mai devreme, dense. De asemenea medie.

Urmăriți cu atenție când vânzătorii stropesc dintr-o pungă sau cutie. Unii cumpărători își aleg propriile legume, atunci este mai puțin probabil ca aceștia să vă stropească imperceptibil depășit sau chiar putred.

Timpul de marcare este uneori determinat tocmai de o achiziție cu succes de legume. Nu le păstrați mult timp, chiar și la frig. Este mai bine să alegeți un timp pentru a merge la piață înainte de weekend sau în dimineața de weekend pentru a dedica o zi apusurilor de soare. Mai ales vara, când totul merge mult mai repede.

bănci

O amantă care iubește cusătoria are de obicei un stoc întreg de conserve de dimensiuni diferite. Anterior, au fost salvați ani de zile, apoi au păstrat cu atenție colecția, chiar și atunci când se mută, au luat-o. Este mai convenabil pentru alții să le depoziteze într-un garaj sau într-o casă de țară, majoritatea sunt depozitate pe mezzanine sau balcon.

Ce bănci sunt mai bine să aleagă? Aici, uită-te direct la viitor: este mai bine să mănânci rapid orice roll-up din momentul deschiderii borcanului, castraveți cu roșii pentru iarnă, cu siguranță, nu vor merge rău, dar nu ar trebui să le lași săptămâni întregi. Prin urmare, majoritatea ia o duzină de conserve mici la 1, maxim 2 litri. Alții le plac 3-5 cutii mari de 3 litri.

Meșterii sunt sfătuiți să aleagă băncile care au capace cu șurub.

Este mai convenabil, luptă mai puțin și se închid mai convenabil decât cele simple din sticlă. Mai ales dacă sunteți încă un descărcător fără experiență. Există conserve care izbucnesc, incapabile să reziste la presiune, cu un obicei, puteți înșuruba ușor capacul, apoi conținutul pur și simplu merge prost. De obicei, conservele de litru sunt luate pentru o singură dată, așa cum au fost deschise.

lingou

Borcanele selectate trebuie sterilizate după spălare, apoi prelucrați și capacele. Acoperiți mai repede castraveții și roșiile asortate, trebuie doar să le spălați și să le tăiați inutile, să le acoperiți întregi. Acest lucru reduce timpul de cusătură.

Puneți toate borcanele selectate pentru cusătură pe o masă la rând, astfel încât să fie mai convenabil să ajungeți la fiecare. Pune verdeață în partea de jos a tuturor (aici, pentru că rețetele de iarnă variază, acum este mărar și umbrele). La mărar, tăiați toate capetele. Apoi străpungeți toate roșiile prin pedunculul lor cu o scobitoare și așezați-le alternativ cu castraveți pe mărar până când borcanele sunt pline.

Castraveții, desigur, trebuie să tundeți marginile. Apoi turnați ușor apă clocotită în fiecare cutie până la linia capacului. Acoperiți-le cu propriile coperte, lăsați-le să stea. Puteți face jumătate de oră sau chiar câteva ore. Apoi, scurgeți toată apa din conserve într-o singură tigaie, adăugați zahăr, apoi sare și fierbeți.

Vă recomandăm:Castraveți chili pentru iarnă

Când în bănci 3 litri. cantitate de condimente: 3 linguri mari în egală măsură de sare și zahăr.

• 2 l. borcan - vor fi 2 linguri mari.
• 1 litru - unul câteodată.

Cojiți câțiva căței de usturoi și aranjați în bănci, până când marinada este turnată în ele. Urmează condimentele: cuișoare, mazăre cu ardei, apoi tot.

Se calculează usturoiul după cum urmează: 1 litru dintr-o cutie = 2-3 cuișoare, apoi 2-3 mazăre și negru și ciuperci, 1 bilă de cuișor.

Fierbeți apa marinată timp de 5 minute, apoi eliminați și adăugați oțet (3 l. - desert sau o lingură mare). Decidând să nu exagerați cu oțet, puteți adăuga puțin, dar apoi păstrați-vă conservele într-o pivniță întunecată și uscată.

Totul, marinada și băncile în sine sunt gata, puteți din nou să completați totul și să îl închideți imediat. Nu vă alarmați când capacele se încălzesc și strângeți. Pentru a păstra piesele de lucru, protejați fiecare borcan cu un „capac” din plastic, atașându-l cu o bandă obișnuită de cauciuc farmaceutic.

Așa arată pregătirea propriu-zisă a sortimentului clasic. Pentru ca acesta să-și însușească gustul unic, lăsați băncile să se rumenească câteva zile, apoi răciți-le înainte de servire.

Ce verzi mai pot lua, cu excepția mărarului?

• Blaturi de mărar (în dachas cresc frumos cu umbrele);
• frunza de dafin (poate fi uscată);
• Usturoiul necesar;
• mazăre dulce;
• Frunze de hrean (cu atenție, au un gust ascuțit, nu exagerați cu cantitatea);
• Țelină;
• Frunze verzi de cireș;
• frunze de coacăz;
• Pătrunjel.

Cu toate acestea, fiecare gospodină alege mai mult după miros, întrebându-se cum se vor combina mai apoi toate condimentele. Există o mulțime de plante în țară, mai ales vara, totul înflorește.

Cum se păstrează, dacă pe lângă castraveți și roșii va exista un al treilea ingredient principal, de exemplu, ardeiul gras? Principiul cusăturii nu se schimbă mult, merită să explorezi rețete cu fotografii. Înainte de a pune, este mai bine să tai ardeii în jumătate sau în trei pentru a se potrivi mai mult. Și poate corespondența condimentelor la litrul calculat de apă se va schimba. Pepper își va da nota, după gustul unui astfel de roll-up este desigur diferit.

Pe lângă piper, puteți adăuga felii de morcovi sau o roșie cherry mică, dar căutați aici rețeta selectată. Mai mult decât atât, Cherry este mai ușor de închis într-un litru sau un volum maxim de 1,5 litri.

Capsicum nu trebuie neglijat, ci va da spic, dar folosiți-l cu atenție. Majoritatea rețetelor sugerează să punem 1 păstăi dacă cutia este de 3 l.

Râmbește totul strâns? Nu. Nu puteți apăsa tare, deoarece nu se știe cum se vor comporta legumele atunci când se adaugă marinada fierbinte. Este mai bine să stai bine, fără presiune puternică, astfel încât toate ingredientele să-și păstreze forma. Uneori puteți vedea cum înoată în interior.

Ar trebui să luați doar bănci mari? Nu neapărat. Este mai ușor pentru gospodină să-și păstreze alegerea, de obicei, un lot de rulouri este de 2-3 mari, 2-3 medii (2 litri) și mai multe conserve mici de litri. Nu contează care ar trebui să fie conținutul.

Vă recomandăm: Castraveți sărați într-o pungă, o rețetă rapidă

Rulourile asortate sunt considerate a fi cele mai simple, pentru că aici nu trebuie să fierbeți legumele, tăiate și ele. Este suficient să distribuiți corect condimentele (metoda de calcul a litrului ajută aici) și să urmați rețeta. Rezultatul final va fi, fără îndoială, mulțumit, oamenii cu plăcere nu numai că mănâncă conținutul, dar beau și marinada.