Beneficiile și dăunările broccoli pentru organismul uman

Broccoli - o legumă exotică de varză rusă, a fost obținută sub forma unui hibrid de varză de sparanghel de diferite soiuri. A fost folosit mai întâi pe scară largă în alimente în Italia, apoi a fost aflat despre beneficiile sale în Europa și Asia. Din 2011, locurile fruntașe pentru creșterea broccoli sunt ocupate de China și India, țările europene nu sunt departe în urma lor: Spania, Israel, Turcia și Italia. Proprietățile utile ale acestui sparanghel sunt apreciate de multe popoare ale lumii. O folosesc în formă proaspătă, fiartă și conserve, o adaugă în diverse feluri de mâncare și o folosesc în scopuri medicinale.

structură

Prin conținutul de substanțe utile, broccoli este unul dintre primele locuri printre legumele din familia Varza. Conține vitamine și minerale care afectează metabolismul uman, au un efect eficient asupra îmbunătățirii stării multor organe interne ale oamenilor.

100 de grame de broccoli conține:

• carbohidrați - 6,6 mg;
• proteine ​​- 2,8 mg;
• grăsime - 0,4 mg;
• fibre alimentare - 2,6 mg;
• apă - 89,3 mg.

Urmele și impactul acestora asupra sănătății umane.

Denumirea substanțelor	Efecte asupra organismului
potasiu	Îmbunătățește sistemul cardiovascular, previne acumularea de săruri, elimină excesul acestora
magneziu	Contribuie la normalizarea circulației sângelui
calciu	Întărește oasele, unghiile și părul
sodiu	Menține echilibrul normal de apă în corpul uman
mangan	Stimulează formarea activă a noilor celule
zinc	Regenerează și restabilește țesuturile celulare ale organelor interne
crom	Afectează funcționarea stabilă a pancreasului
fosfor	Afectează ochii, îmbunătățește vederea

Vitaminele și microelementele conținute în broccoli, care intră în reacția proceselor metabolice, formează substanțe care pot preveni formarea celulelor canceroase și pot încetini reproducerea lor. În varza cu sparanghel există vitamine din următoarele grupuri:

• Vitamina A - 386 mcg;
• Vitamina B 1 - 0,071 mg;
• Vitamina B 2 - 0,117 mg;
• Vitamina B 5 - 0,573 mg;
• Vitamina B 6 - 0,175 mg;
• Vitamina B 9 - 63 mcg;
• Vitamina C - 89,2 mg;
• Vitamina E - 0,78 mg;
• Vitamina K - 101,6 mg;
• Vitamina PP - 1.107 mg.

specie

Până de curând, grădinarii noștri nu crescuseră o astfel de varză în număr mare pe parcelele lor, dar în fiecare an broccoli câștigă tot mai mulți susținători. Aflând despre beneficiile legumelor, grădinarii plantează diferit soiuri din această varză de sparanghel împreună cu reprezentanții tradiționali albi și colorați ai unei familii imense. Ca și varza obișnuită, broccoli are multe soiuri, soiuri și hibrizi:

Gradele timpurii	Soiuri la mijlocul sezonului	Note târzii
Batavia F1	Arcadia F1	continental
vitamină	Calabrese	Green
Linda	vitamină	Oceanul atlantic
Capul ondulat		Monterey F1

Soiurile de broccoli variază în funcție de culoarea inflorescențelor, densitatea lor, înălțimea tijei principale și productivitatea. Cea mai timpurie varză se coace deja la 65-70 de zile, mai târziu datele de maturare a varzei de cel puțin 120 de zile. Culoarea principală a capetelor este verde, dar în anumite soiuri poate fi liliac sau chiar maro.Monterey F1 se caracterizează printr-o productivitate ridicată, masa unui cap de inflorescențe din acest soi atinge aproape 2 kilograme.

Beneficii pentru sănătate

Mâncarea de broccoli este bună pentru persoanele cu diabet. O porție zilnică mică de varză scade glicemia și previne formarea plăcilor de colesterol. Pacienții cu indigestie simt în curând o îmbunătățire a tractului gastrointestinal.

Efectul pozitiv al folosirii zilnice a broccoli este asupra normalizării tensiunii arteriale, întărirea mușchiului cardiac, a sistemului nervos. Compoziția sângelui se îmbunătățește treptat, este purificată de substanțe nocive care contribuie la tulburări circulatorii.

Pentru femei

Femeile de toate vârstele își doresc întotdeauna să fie frumoase și subțiri, folosind broccoli ajută eficient:

• uleiul de varză îmbunătățește starea pielii, prelungind tinerețea;
• utilizarea regulată a broccoli consolidează părul, protejează împotriva căderii părului și îi oferă strălucire;
• plăcile unghiilor devin puternice, fragilitatea lor scade, cuticulele arată sănătoase, nu se exfoliază din unghii;
• varza este folosită în alimentația dietetică pentru pierderea în greutate, deoarece este capabilă să descompună grăsimile și să prevină depunerea acesteia pe șolduri și abdomen.

Pentru bărbați

După 50 de ani, corpul masculin este expus riscului de deteriorare a prostatei din cauza inflamației și chiar a formării celulelor canceroase. Evitarea acestui lucru ajută la consumul regulat de broccoli. Substanțele care compun compoziția sa reduc riscul proceselor inflamatorii și inhibă creșterea tumorilor canceroase, precum și împiedică proliferarea acestora.

Nu este un secret faptul că, în aceste zile, tinerii de o vârstă mai mică prezintă un astfel de risc, de aceea se recomandă includerea mâncărurilor care conțin broccoli în meniul zilnic pentru a preveni cancerul de prostată.

Pentru femeile însărcinate și mamele care alăptează

În timpul nașterii unui copil, corpul femeii necesită o atitudine mai atentă, deoarece dezvoltarea normală intrauterină a fătului depinde în totalitate de starea mamei. Alăptarea ulterioară a unui nou-născut afectează, de asemenea, corpul mamei și al copilului. Complexul de vitamine, minerale și alte substanțe utile care alcătuiesc varza de broccoli întărește sistemul imunitar, ceea ce vă permite să protejați în mod sigur organismul de virusuri și agenți patogeni.

Serotonina și acidul folic, produse prin utilizarea de varză, pot îmbunătăți pofta de somn și somnul, îmbunătățesc starea de spirit, protejează sistemul nervos de depresia postpartum. O porțiune mică, dar zilnică, a acestui produs uimitor în dieta unei viitoare mame sau care alăptează deja afectează în mod eficient și pozitiv starea generală a mamei și a copilului.

Pentru copii și vârstnici

Este imposibil să supraestimăm beneficiile broccoli pentru sănătatea copiilor și a persoanelor dintr-o grupă de vârstă mai mare. La orice vârstă, varza afectează pozitiv corpul uman:

1. Acest produs este hipoalergenic, nu afectează în mod negativ persoanele cu sensibilitate la mulți alergeni (cu excepția intoleranței individuale). Pentru copii mici și vârstnici poate fi consumat broccoli zilnic, dar în cantități rezonabile.
2. Copiii și persoanele în vârstă care iubesc broccoli obțin suficiente vitamine și minerale care le consolidează sănătatea, afectează pozitiv funcționarea tractului gastro-intestinal, a sistemului nervos, care este important atât pentru un organism în creștere, cât și pentru sănătatea unui corp slăbit de bunici și bunici.
3. Pentru copiii mici și vârstnici este foarte importantă menținerea greutății normale a corpului. Broccoli descompune grăsimea care vine cu alimente și împiedică depunerea excesului pe pereții organelor interne, coapselor și abdomenului.

Proprietăți de vindecare

Prezența unei cantități imense de vitamine, minerale și substanțe, benefic pentru sănătatea umană, vă permite să utilizați broccoli în tratamentul multor boli, inclusiv în complexul de măsuri terapeutice, ca produs dietetic.

boală	Proprietățile	Mod de aplicare
pancreatită	Facilitează absorbția alimentelor, calmează durerea în stomac	Broccoli trebuie fiert sau aburit, poate fi consumat crud în salate, supe sau feluri principale
gastrită	Magneziul conținut în varză îmbunătățește metabolismul, carotenul ajută la refacerea celulelor mucoasei gastrice, antioxidanții sunt utili pentru vindecarea rănilor și cicatricilor, iar vitamina C inhibă procesele inflamatorii.	Nu este recomandat să mănânci varză crudă. Numai legumele fierte, fierte sau aburite pot fi incluse în alimente alimentare. Cu o exacerbare a bolii, o creștere sau o scădere a acidității, ar trebui să refuzați să luați broccoli
colecistita	Contribuie la normalizarea vezicii biliare, care provoacă apariția colecistitei	Broccoli este inclus în meniu numai după tratamentul termic, fiert sau copt
diabet	Fitonidele, proteinele și vitaminele afectează starea vaselor de sânge, normalizează circulația sângelui și previn formarea de plăci aterosclerotice	Varza se adaugă în salate, sosuri și alte feluri de mâncare. Nu mâncați broccoli în forma sa brută.

Nociv pentru sănătate și contraindicații

Ca toate produsele de broccoli prăjite în grăsimi sau uleiuri vegetale, eliberează substanțe cancerigene dăunătoare pentru organism. Când sunt acumulate, aceste substanțe pot duce la boli grave ale organelor interne ale unei persoane.

Este recomandat să folosiți varză în porții mai mici pentru persoanele predispuse la:

• boli ale tractului gastro-intestinal, cu gastrită cu o creștere accentuată a acidității;
• ulcer peptic sau disfuncție pancreatică;
• reacții alergice sau intoleranță la utilizarea de broccoli, asociate cu caracteristicile individuale ale organismului.

Pacienții cu astfel de boli ar trebui să limiteze consumul de varză, să o adauge în alimente în doze mici sau să o excludă complet din dietă.

Ce să gătești din varză

Există o mulțime de rețete pentru prepararea preparatelor din broccoli, oferim, de exemplu, doar unele dintre acestea:

Brânza de brânză

Pentru 500 g de varză, veți avea nevoie de:

• brânză tare - 100 g
• lapte - 200 ml
• 2 ouă
• ulei vegetal - 2 lingurițe. lingură.
• sare și piper după gust.

Mod de preparare:

Se curăță broccoli în apă clocotită timp de 2-5 minute, se aruncă într-un frigider și se transferă într-o tigaie unsă cu ulei. Se încălzește varza timp de 5-7 minute, apoi se pune într-un vas de copt. Din brânză, ouă și lapte, pregătiți amestecul, turnați legumele, coaceți la cuptor până la 20 de minute.

Broccoli în smântână

Pentru 800 g de broccoli veți avea nevoie de:

• smantana - 250 g,
• maioneza - 2,5 linguri,
• condimente după gust - busuioc, sare, piper, oțet
• suc de 0,5 lamaie.

Mod de preparare:

Fierbeți varza până la licitație, amestecați toate condimentele și ierburile cu smântână și maioneză. Transferați inflorescențele de varză într-un bol de salată și turnați în sos de smântână.

opinii

Grădinari care broccoli crescut pe pământul lor, știu multe despre beneficiile sale și sunt gata să-și împărtășească părerea cu privire la ceea ce consideră a fi cel mai important în această varză unică.

 

Sokolov Roman Konstantinovich, 30 de ani

Eu și soția mea am plantat broccoli pentru prima dată anul trecut. Avem o seră mare, există suficient spațiu pentru toate legumele sănătoase. Varza a crescut „pentru glorie”, am aflat despre beneficiile sale de la vecinii din țară, iar cumpărăturile într-un magazin sunt foarte scumpe, acum avem propria noastră legumă de sănătate. Adăugăm inflorescențe la salate, supe și feluri principale, le oferim copiilor și părinților, poate de aceea ne îmbolnăvim foarte rar.

 

 

Ivanov Petr Valerevici, 65 de ani

Am cumpărat broccoli într-un magazin sau într-o piață, este puțin scump, așa că acum 5 ani am găsit un loc unde să cultiv această varză sănătoasă pe site-ul meu. În acest timp, el a învățat toate condițiile necesare pentru obținerea de randamente bune din mici terenuri. Acum mâncăm doar varză, tânără și proaspătă. Am știut despre beneficiile sale de mult timp. Am diabet, varza mă ajută să mențin sănătatea, nu mă îmbolnăvesc de răceli. Broccoli trebuie consumat, dar nu abuzat, astfel încât să nu existe complicații.

 

 

Petrova Klavdiya Sergeevna, 44 de ani

La cabana mea există un complot special în care cresc plante și legume sănătoase. Era loc și pentru broccoli. Înainte, de multe ori am prins o răceală, imunitatea mea a fost slăbită și, după utilizarea regulată a varzei, am început să observ că răcelile predomină din ce în ce mai puțin, iar dacă mă îmbolnăvesc, puteam suporta mai ușor afecțiunile. De asemenea, starea generală s-a îmbunătățit, presiunea nu crește, glicemia este întotdeauna normală.

concluzie

Sparanghelul de broccoli, unic în compoziția sa de vitamine și nutrienți, este binecunoscut în aceste zile. Proprietățile vindecătoare ale acestei uimitoare varză au fost deja evaluate de nutriționiști, cosmetologi, terapeuți și mulți medici de alte specialități. Acestea aplică cu succes aceste proprietăți în tratamentul și prevenirea cancerului, tulburărilor din sistemul digestiv și ale sistemului nervos. Nutriționiștii îl folosesc ca o componentă pentru meniurile dietetice, iar cosmetologii o folosesc pentru întinerirea pielii mâinilor și feței.