Cum să gătești gem de căpșuni cu fructe de pădure întregi: rețete

4.07.2017 Albi de iarnă

Boabele ies în evidență, este mai convenabil să le scoți cu o lingură decât să le răspândești pe pâine. Unele gospodine sunt sigur că vor face mai ușor dulceața de căpșuni, deoarece principalul lucru este să toci fructele de pădure, pentru a obține o structură uniformă. Jam arată diferit. Acolo, fructele de pădure sunt frumoase, ies în evidență. Sunt luate cu grijă și mâncate separat, amintind de vara caldă. Cum să gătești gem de căpșuni, astfel încât toate fructele de pădure să fie întregi, nu deteriorate? Ce îi ajută să se mențină în formă? Ingredient secret? Mai gros sau stabilizator? Dar majoritatea rețetelor sunt simple. Deci, secretul este diferit, merită să fie sortat, precum și să înveți cum să gătești gem de căpșuni pentru iarnă.

Dulceata de capsuni de iarna cu fructe de padure intregi

Ceea ce este necesar:

Reteta clasica va necesita doar o dulceata completa de capsuni naturale:

căpșuni - 900 gr;
zahăr (nevoie de nisip) - 700 gr.

Mod de preparare:

Merită să vă amintiți aici, aveți nevoie de gem, nu de gem. La urma urmei, fructele sunt fierte, consistența este mai uniformă. Este ușor rupt. În gem, fructele sunt (de preferință) întregi, înoate, înotând în suc.

Sterilizarea conservelor este ușoară. Clătiți borcanele cu săpun, clătiți, apoi uscați cu un prosop. Apoi puneți totul pe o foaie de copt și după ce ați stabilit temperatura medie, țineți-l în cuptor. Nu pentru mult timp, 5 minute sunt suficiente. Nu este necesară sterilizarea în avans, este important să turnați dulceața pregătită în borcane calde și uscate.

Calculul cantității. Dacă luați 900 de grame de căpșuni, vor ieși două cutii complete de 0,5 L. Acest lucru este normal, este mai bine ca gospodinele novice să experimenteze cu cantități mici, deși semifabricatele de calibru mare necesită și porții mici. Când este multă gem, fierbe mult mai mult. În timp ce fierbe, în timp ce se încălzește. Mai mult, timpul de fierbere îndepărtează multă aromă, proprietăți utile.

Clătiți căpșunile, apoi uscați folosind prosoape obișnuite de hârtie (care nu este păcat). Pe măsură ce se usucă, sortează, îndepărtând cozile, toate fructele putrezite.

Nu uitați, metalul este capabil să se oxideze, astfel încât smalțul sau vasele ceramice sunt necesare pentru gătit. Puneți căpșunile acolo, imediat în partea de jos (bazin sau vase), turnați zahăr. Apoi, lăsați așa că insistați noaptea, lăsați sucul de boabe să se înmoaie în zahăr. Doar amestecați ușor folosind o lingură de lemn. În același timp, zahărul va da duritatea boabelor.

Înainte de a găti, puneți placa obișnuită la rece în congelator. Acestea sunt plăci de testare separate. Pune foc mic, pune gem. Lasa zaharul sa se dizolve treptat. În loc să agitați, agitați ușor tigaia. Zahărul trebuie să se dizolve complet înainte de primul clocot. Verificați acest lucru înmuind ușor o lingură acolo. Suprafața sa nu ar trebui să colecteze cristale de zahăr.

După ce zahărul s-a dizolvat, creșteți căldura, așteptând un clocot fierbinte, adăugați acolo o lămâie mare, detectați timp de 8 minute. Apoi scoateți tigaia și turnați o linguriță de gem pe o farfurie răcită. Lăsați să se răcească și verificați amestecul. Dacă rămân ridurile, lichidul nu va ieși, așa că este gata. Dacă nu, apoi fierbeți încă 3 minute, faceți un test nou. Continuați până este gata.

Vă recomandăm:Dulceata de trandafir de ceai: retete cu fotografii

Nu puteți turna imediat dulceața terminată, altfel va răsări întreaga căpșună. Lasa fierbinte sa stea 15 minute. Totul, este timpul să-l turnați pe cutii uscate și calde.

Cuplu de secrete

Cantitatea este calculată de fiecare dată, principalul lucru este raportul corect între zahăr și fructe de pădure. Cineva îi place mai dulce, cineva vrea mai puțin zahăr.Un gem este considerat a avea succes, în care plutesc căpșuni întregi, fructe de pădure întregi, iar siropul nu este prea gros, strălucitor, chiar aproape transparent. Este dificil de realizat acest lucru? Da, principalul lucru este să ai răbdare, gemul va necesita o expunere îndelungată și respectarea intervalelor pentru gătirea masei de căpșuni. Gătitul general va dura un timp decent, dar rezultatul!

Luați numai fructe de padure naturale, de casă. Acestea sunt mai ușor de găsit în sezonul în care există o mulțime de căpșuni, iar locuitorii de vară încearcă să vândă surplusul. Adesea „antreprenorii privați” ies deschis, pe drum și stau, cu găleți sau bănci de fructe proaspete. Luați-l sau explorați cea mai apropiată piață. Sezonul căpșunilor este considerat a fi iunie (toate), începutul lunii iulie, în funcție de ce climă.

Clătiți mai întâi fructele de pădure, apoi uscați-le folosind prosoape de hârtie (vor fi de unică folosință, boabele eliberează sucul din abundență, nu îl spălați), apoi apucați frunzele.

Controlează gătitul, trebuie să îndepărtezi toată spuma la timp. Va fi nevoie de 3-4 preparate scurte separate (5-10 minute fiecare). Mărimea, numărul de conserve nu sunt importante, contează doar pentru ca gemul să se potrivească. Sterilizarea este necesară. Latele, capacele lor.