Descrierea ciupercii unei umbrele albe și aspectul acesteia (+21 fotografii)

Familia Champignon are mulți reprezentanți comestibili. Una dintre astfel de ciuperci valoroase este o umbrelă albă. Acesta este un agaric foarte rar, care și-a primit numele datorită asemănării izbitoare cu o umbrelă deschisă.

Îl puteți găsi în pădurile mixte și de foioase din toată Rusia, precum și în Europa, Asia, America. Acest fruct este colectat în principal de culesii cu ciuperci cu experiență, deoarece există mai multe soiuri otrăvitoare și necomestibile care pot fi confundate cu ușurință într-o adevărată umbrelă.

Trăsăturile caracteristice ale unei umbrele albe

Majoritatea umbrelelor sunt similare între ele, dar totuși există funcții prin care puteți determina cu ușurință aspectul alb. Este foarte important să distingem o ciupercă de dublurile periculoase.

Aspect și fotografie

Umbrela albă (câmp) la o vârstă fragedă are o pălărie în formă de ou, care se deschide odată cu vârsta și devine similară cu o umbrelă deschisă. În exterior, puteți observa o asemănare cu o umbrelă de pâlc, spre deosebire de care fructul alb este vopsit în culoare albă pură și are solzi mai deschisi.

Ca toate rudele sale, acest exemplu are un inel membranos, care se mișcă ușor pe verticală.

Diferențe de structură și specie

Diametrul capacului cărnos variază între 6-12 cm. Fructele tinere formează o pălărie alungită, asemănătoare oului, care, odată cu înaintarea în vârstă, devine răspândită plat. O trăsătură distinctivă a ciupercii este un tubercul maroniu deschis în centrul capacului. Suprafața mată are o culoare albă sau cremă. Centrul pălăriei este neted, iar restul suprafeței este acoperit cu solzi mici. La margini se pot observa fibre subțiri de flăcări.

Plăcile sunt aranjate dens și au un colac subțire cartilaginos. Culoarea lor este în mare parte albă, iar la persoanele mai în vârstă devine o nuanță maronie sau cremă.

Înălțimea maximă a unui picior cilindric este de 12 cm. Grosimea acestuia este de la 0,6 până la 1,2 cm. Piciorul este gol și are o îngroșare asemănătoare tuberculului în apropierea bazei. Suprafața sa este netedă la atingere, are o culoare albă, care mai aproape de bază are o nuanță maro sau galbenă.

Pulpa este albă și nu își schimbă culoarea în locurile tăiate. Piciorul are pulpa fibroasă longitudinal. Acesta este principalul motiv pentru care piciorul este adesea aruncat. Mirosul este ciupercă și destul de plăcut. Fructele crude au o aromă ușor de tartă.

Spor pulbere este albă. Mărimea sporilor variază între 12 × 8 - 15 × 9 microni. Sporii sunt pseudoamiloide cu câteva picături fluorescente.

Locul distribuției

În țările europene, această specie poate fi găsită peste tot. În Rusia, este adesea colectat în Siberia (Krasnoyarsk și teritoriile Altai). Umbrelele albe sunt comune și în teritoriile Khabarovsk și Primorsky, pot fi găsite în Biruria. Cresc în Asia Centrală, în America. Ei vânează o umbrelă albă în Australia, Africa, Cuba și Filipine.

Cadourile de pădure cresc pe soluri bine fertilizate, bogate în humus. Îi poți întâlni adesea în pășunile în care se pasc vitele, pe câmpuri, în stepele, pe marginile deschise.

mâncare

O umbrelă albă rară și delicioasă este excelentă pentru prepararea diverselor feluri de mâncare. Poate fi gătit, prăjit, copt și chiar poate prepara preparate pentru iarnă.După gust, fructele sunt foarte amintite de ruda sa - champignon, așa că va avea un gust excelent în orice fel de mâncare. Mâncă doar pălării, pentru că piciorul este destul de rigid și fibros.

După ce analizați descrierea și fotografia fructelor de câmp, puteți merge într-o vânătoare liniștită cu un cules de ciuperci cu experiență.

Reguli, caracteristici și locații de cules de ciuperci

Puteți căuta aceste ciuperci de la începutul lunii iunie. Ei preferă să crească pe sol, care constă dintr-un număr mare de humus sod și frunze căzute. Aceste ciuperci pot fi colectate după ploile abundente din vară, după care se stabilește vreme însorită bună. Este mai bine să le căutați în locurile deschise ale pădurii (conifere și foioase), poienile, poienile.

Diferența față de ciupercile false, necomestibile

Culegătorii de ciuperci neexperimentați pot confunda o umbrelă albă cu omologi atât otrăvitori cât și comestibili.

Ați putea fi interesat de:

Ciuperci otrăvitoare din regiunea Leningrad - nume și descriereCea mai mare ciupercă - din lume, de pe pământ, din Europa și RusiaMarinada de ciuperci - cum să faci murat pentru murături pentru iarnă?

Cel mai adesea o confundă cu rudele-umbrele cele mai apropiate, care sunt considerate comestibile:

• umbrela motley are o dimensiune relativ mare, iar culoarea maro predomină în culoarea corpului fructific;

  

• Ciuperca umbrelă a lui Conrad are o piele brună sau albicioasă care nu învăluie complet pălăria și crăpa în formă de stea;

  

• umbrela mastoidă se caracterizează prin carnea nu atât de densă, iar pe capac se formează un tubercul mai ascuțit.

  

Dacă confundați o ciupercă de câmp cu rude comestibile, atunci nu se va întâmpla nimic rău, ceea ce nu se poate spune despre omologii otrăvitori. Leopita otrăvitoare se referă la reprezentanții extrem de otrăvitori ai lumii ciupercilor. Se remarcă prin mărimea mică a corpului fructificant, a cărui înălțime maximă nu depășește 6 cm. Pălăria acestui specimen este vopsită în culoare gri-roz, iar locul tăiatului capătă o nuanță roz.

Foarte asemănător cu umbrela albă și mortalul otrăvitor mortal agaric, care trăiește doar în zonele pădurii. Se caracterizează prin Volvo liber lângă baza piciorului, care poate fi și în pământ. Pălăria este alb colorată și formează adesea fulgi membranosi.

Proprietăți utile și restricții de utilizare

Pe lângă gustul excelent, umbrela de câmp are o serie de proprietăți utile. Este utilizat în medicina populară pentru tratamentul complex al cancerului, reumatismului, afecțiunilor sistemului cardiovascular și nervos.

Compoziția fătului conține substanțe utile organismului:

• fosfor, calciu, magneziu, fier, sodiu, potasiu;
• beta-glucani;
• tirozina;
• arginină;
• melaninei.

În ciuda numeroaselor proprietăți pozitive, utilizarea acestui produs poate provoca o reacție alergică. Ciupercile ar trebui să fie excluse din dietă pentru persoanele care au o intoleranță individuală la produs, alăptează și femeile însărcinate. Nu sfătuiți să dați ciuperci copiilor sub cinci ani. Este important să ne amintim că fructele absorb substanțe nocive din mediu, de aceea este mai bine să nu folosiți exemplare vechi.

Rețete și caracteristici ale ciupercilor de gătit

Din umbrele de câmp tinere puteți găti o supă delicioasă și ușoară de ciuperci.Veți avea nevoie de aceste ingrediente:

• 300 g de ciuperci;
• un morcov;
• două cepe;
• trei cartofi;
• 2,5 litri de apă;
• 6 linguri ulei de floarea soarelui;
• ierburi, condimente și sare după gust.

Culturile recoltate trebuie spălate, curățate și înmuiate timp de câteva ore în apă ușor sărată. Fructele înmuiate se spală și se taie în bucăți mici. Ceapa și cartofii se decojesc și se toacă, iar morcovii se freacă pe o răzătoare fină. Ceapa și morcovii se pun pe o tigaie preîncălzită, adăugând piper și sare după gust. Se prăjesc la foc mic până la morcovi moi.

Umbrele pregătite sunt aruncate în tigaie, turnate cu apă sărată și puse pe aragaz. După ce au fiert, fierbeți-le timp de 20 de minute. Cartofii se adaugă în recipient și se fierb până sunt fierte. Apoi adăugați ceapa prăjită cu morcovi, condimente, dați la fiert și stingeți aragazul. Vasul finit trebuie infuzat aproximativ 20 de minute, după care poate fi servit.

Dacă vânătoarea liniștită a fost un succes, ar trebui să vă gândiți la pregătirile pentru iarnă. Pentru murat, este recomandat să luați ciuperci tinere. Sunt curățate de resturi de pădure și spălate bine în apă curgătoare. Recoltarea se pune într-o tigaie și se fierbe în apă sărată timp de 40 de minute.

În acest moment, pregătiți o marinată pentru 1 kg de fructe:

• 1 litru de apă;
• 8 masă. l. oțet de masă;
• câte două tabele fiecare. l. sare și zahăr;
• 1-2 frunze de dafin;
• 5-7 buc. Ardei iute și ardei negru (mazăre);
• cateva cuișoare.

Ciupercile fierte se toarnă într-un frigider și se spală bine, după care se lasă o perioadă pentru a permite paharului să aibă exces de lichid. Turnați apa într-un vas curat și adăugați toate ingredientele necesare, cu excepția oțetului. După fierbere, cantitatea necesară de oțet este turnată cu atenție în recipient.

Ciupercile se toarnă în lichidul clocotit și se fierb încă 20 de minute. În borcanele sterilizate se întinde masa de ciuperci și se toarnă saramură fierbinte. Recipientele sunt rulate, iar după răcire sunt transferate într-un loc răcoros pentru depozitare ulterioară.

Răspunsuri la întrebări comune

Ciupercile, chiar valoroase și comestibile, provoacă multe întrebări vânătorilor. Vom răspunde la cele mai frecvente dintre ele:

Majoritatea culegătorilor de ciuperci novice ocolesc umbrela de câmp, luând-o pentru un agaric otravitor de muscă. Dacă aveți un partener cu experiență, ar trebui să completați coșul cu acest produs valoros, pentru că, după ce ați încercat o dată, cu siguranță veți dori să „vânați” din nou. Gustul excelent al produsului vă permite să-l utilizați pentru a pregăti o mare varietate de feluri de mâncare.